Вместо крабов можно использовать крабовые палочки или креветки. Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом. Срезать также верхушку хлеба, чтобы хлеб имел плоскую поверхность.
Приготовить рассыпчатую гречневую кашу, заправить маслом, смешать с обжаренным луком и вареными рублеными яйцами. Горка ягод с сахаром должна быть на 1 см выше горловины.
Фасоль кладется в кастрюлю с холодной водой так, чтобы последняя покрыла ее. В поверхность охлажденного печенья тщательно пальцами втереть очень тонким слоем густой яблочный или сливовый джем, после чего заглазировать шоколадной глазурью, украсить поверхность четвертушкой ядра грецкого ореха. Овощи и зелень промыть. Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать.
Затем при помощи вилки или ножа нанести вдоль кекса темные полоски. Креветок тоже отварите и очистите.
При подаче на стол рыбу положить на тарелку, посыпать рубленой зеленью. Обжарить картофель на сковороде с растительным маслом при слабом нагреве.
За 10 минут до готовности опустить измельченный чеснок и по желанию — хмели-сунели или другие пряности (корицу, кардамон и т.д.).
Соус подается к жареным мясным и рыбным блюдам. Муку, яйца, масло, сахар, немного воды хорошо вымесить, тонко раскатать, «положить на лист, посыпанный мукой, смазать сверху яйцом и испечь. Лук нарежьте кольцами. После такой манипуляции глазурь делается светлее, на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка, ради которой мы и затеяли свои труды. Выдавить лимон и процедить сок через сито. Каждый ломтик филе говядины намазать полученной смесью, сверху покапать немного лимонного сока и оливкового масла, слегка посолить и поперчить. Мексиканцы, которые очень уважают горячее какао, считают, что пенка в нем - это самое главное, потому что в ней содержится «дух» напитка. После остывания разрезать на ломтики и высушить в духовке. Повидло из не совсем спелого ренклода слегка подсластите в самом конце варки. Уложить на блюдо куски запеченной тыквы, чередуя их с фруктами или ягодами из компота.
Острый соус с томатом подается к жареным телячьим почкам и к мясным жареным блюдам. Потом всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Отвар (сок из ткемали) перелить в отдельную кастрюлю, поставить на огонь и варить, помешивая деревянной ложкой. Подать с маслом. Растопить сливочное масло, добавить муку и лук и слегка подрумянить. Поместите готовую масалу в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в прохладном месте. В кипящий бульон кладут картофель, после закипания добавляют тушеную капусту и пассерованные лук, морковь, петрушку, томат-пюре.
Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом. Капусту шинкуем, солим и отжимаем сок. Стерилизовать не надо. Свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку.
Стручки фасоли моют, нарезают кусочками длиной 4-5 см и отваривают в подсоленной воде, после чего откидывают на сито. В смазанный маслом противень выложить эту массу чайной ложкой в виде бугорков на расстоянии 6—8 см. друг от друга (во время выпечки изделия очень увеличиваются в объеме). Подать рагу вместе с соусом и гарниром. Варить до готовности и в конце варки посолить по вкусу.
Для приготовления шоколадного крема взбить сливочное масло в пену и соединить с теплым распущенным шоколадом.
Подавать горячими. Готовые трубочки обсыпать сахарной пудрой. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 5-7 минут, затем добавить спассерованные коренья, тушенную с бараниной свеклу, протертые помидоры, нарезанные моченые яблоки, предварительно отваренную фасоль, растертое с сырым репчатым луком и зеленью сало-шпик, лавровый лист, душистый перец горошком, сахар, соль, свекольный квас. Апельсины или мандарины очистить от кожицы и нарезать кружочками. Оставить на 1,5 часа. Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Положить все эти продукты в посуду, прибавить сметану, раствор соли и аккуратно перемешать. Приготовить соус, добавить вареную, измельченную на мелкой терке, свеклу.
