Тщательно вымыть картофель, обсушить, разрезать на четвертинки и отварить в соленой воде.

Оставьте остывать в сиропе, а затем сни­мите с них кожицу. Сковороду поставить в духовой шкаф и запекать рыбу до образования румяной корочки.

Картофель нарезать ломтиками. Выпекать при умеренном жаре 10-15 минут. Фарш набиваем в подготовленные кишки при помощи мясорубки со специальным набивочным приспособлением, вынув из нее ножи и решетку. Промыть мясо, нарезать его кусочками, посыпать солью, поперчить и обжарить на сковороде с маслом.

Вновь доведите до кипения и остудите. Залить этой кремообразной массой мясо.

Снять с огня и переложить в отдельную миску. Отварить отдельно пшеничную крупу. Жарить в большом количестве растительного масла. Выкладываем грибную смесь в форму, поверх нее раскладываем вермишель и запекаем в течение примерно 40 минут, до тех пор, пока вермишель не зарумянится. Перед подачей посыпьте перцем и мелко нарезанной зеленью. К столу подавать как самостоятельное блюдо. Шампиньоны сварить в подсоленной воде с приправами, остудить.

Следует оговориться, что вкус этого блюда может изменяться в зависимости от того, какие огурцы вы предпочитаете: кислые или соленые. Добавить промытый рис. Перебранные и промытые молодые листья хмеля порезать поперек на 2-3 части. Все ингредиенты соединить, добавить майонез и перемешать. По истечении этого срока облепиховое вино должно приобрести приятный золотистый оттенок, стать прозрачным. Лимоны помыть, очистить от кожуры, пробланширо-вать целиком 15—20 мин в кипятке, затем поместить в холодную воду. Сверху посыпать остатком рубленого миндаля (50 г). Сделайте в цент­ре углубление, в которое положи­те ванилин, нарезанное кусочка­ми размягченное сливочное мас­ло и желток, отделенный от белка. Подготовленную мякоть задней ноги отбивают и маринуют. Заправить, добавить зелень.

Ягоды отделить от плодоножки и чашелистика, наколоть, залить горячим сахарным сиропом и дать постоять 3—4 ч. Залить тефтели горячим соусом и тушить 15 минут. ломоть черного хлеба разрезать пополам. на одну половину намазать масло, положить филе кильки и сверху — ломтик ливерной колбасы или толстый слой печеночного паштета. другую половину ломтя намазать горчичным маслом, сверху положить ломоть нежирной ветчины и на него — лист салата или листик петрушки. на ломоть белого хлеба положить, не приглаживая, один или два сорта плавленого сыра. украсить целой сливой, маленьким помидором, кольцами красного стручкового перца или редиской и пышной зеленью укропа. нанизать на палочку так, чтобы бутерброд с килькой остался снизу, а с сыром — сверху Говяжий и свиной фарш соединить и тщательно перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Разлейте по подогретым чашкам, процеживая через ситечко. Выпекать 1 час 10 минут. При подаче яйцо покройте майонезом, пользуясь чайной ложкой. Поместить в теплое место. Зелень сельдерея (черешки и листья) промыть, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле 3 мин. Немного остудить, затем сделать маленькие круглые лепешки и выложить их на противень. Переложите массу в кондитерский мешок или шприц.

Можно накрыть пирог через 45 минут алюминиевой фольгой, чтобы он не потемнел. Варить до полутвердого состояния, все время мешая ложкой по дну казана, не давая пригореть массе. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи.

Во взбитые белки ввести желтки, саха­рин (по вкусу), добавить просеянные отруби, мелко нарубленные подсушенные орехи и все слегка пере­мешать. Варить еще 30 минут. Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками и добавьте в подсоленный бульон.

Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками из расчета 3 — 4 куска на порцию, залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену. Перед подачей добавить сок 1/4 лимона. Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Тушить на умеренном огне 1 час. сырой картофель натереть на терке, добавить соль, перемешать и печь. поджаренные картофельные оладьи уложить в горшочек, перекладывая свиным фаршем, заправленным солью, перцем, с добавлением рубленого чеснока. горшочек поставить в духовой шкаф и довести оладьи до готовности. Головку чеснока разделяют на дольки, очищают их и измельчают.

Луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Нарезать суповую курицу на 4—5 частей, положить в кастрюлю.

Творог протрите через сито и перемешайте с размягченным маслом. Пробовать его желательно, когда он полностью остынет, но и горячим тоже очень вкусно. На дно смазанной маслом пудинговой формы положить часть булочной массы, наложить слой смешанной с 6 столовыми ложками сахара красной смородины, снова часть булочной массы, слой красной смородины и т. д.

Все смешиваем и добав­ляем нашинкованную квашеную капусту. Полейте маслом и уксусом, сверху посыпьте сыром и поставьте в горячий духовой шкаф на несколько минут, чтобы сыр только подплавился. Половиной зелени посыпьте помидоры. Приготовленное тесто смешать со взбитыми белками. Влить уксус и подавать к столу.

Добавить капусту и тушить на маленьком огне до готовности.

Заправить солью, щепоткой сахара, уксусом (или соком лимона), горчицей. Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

Добавить петрушку и сливки. Рыбное филе порежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте кориандром. Огурец вымыть, очистить от кожицы специальным ножом для чистки овощей, нарезать кружками прямо в приготовленную посуду.

Закройте крышкой, поставьте на маленький огонь на 1 1/2 часа, пока мясо станет мягким.

Полить сверху жиром. Кальмара нельзя переваривать, потому что он становится невкусным, жестким. Жир должен быть без влаги, запаха и посторонних примесей. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Пряники перед выпечкой можно посыпать рубленым миндалем.

Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло. Жирных гусей и уток жиром не поливают, а сбрызги­вают бульоном или водой.