Сок процедить, добавить 2 стакана сахара, охладить. Маринованные ломтики рыбы жарить во фритюре, а затем охладить. Подать с белым соусом, обильно заправить рубленой зеленью петрушки или укропа. Сметану взбить с белками и сахаром на льду.

Готовые булочки разрезать на 3 части, средняя часть должна быть толщиной 1 см. Готовое желе в горячем виде профильтровать через три слоя марли, разлить в сухие прогретые банки, накрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Взять оливки без косточек, либо, используя маленький острый нож, разрезать оливки и вынуть косточки. Затем снять посуду с огня, добавить яичный желток и, размешивая, еще немного подогреть.

Стакан риса налить стаканом жирного бульона, тушить под крышкой, подливая по стакану бульона, пока совсем не упреет, смотреть, чтобы не пригорело.

Затем посыпают оставшимся (5 г) тертым сыром и 5—7 минут доводят до готовности в духовом шкафу. Подавать со сметаной. Свежие грибы очищают и моют, в сыром виде пропускают через мясорубку, тушат в 1 ст. ложке жира, добавляют приправы.

Из мякоти арбуза и дыни выжмите сок и залейте им грушевые дольки, закройте банку металлической крышкой. Перед подачей продукты смешать, положить в салатницу, залить смесью сметаны, натертого хрена, добавить по вкусу соль и сахар. Для рассола 60—70 г соли растворяют в 1 л воды, кипятят, фильтруют. Отдельно подайте майонез с хреном.

Ложкой сахарного песка.

Свекольные листья вымыть, обсушить, отделить от черенков, нашинковать, размять с солью. Мясо обжарить со всех сторон (2-3 минут), посолить, поперчить.

Запеканку подать в той же посуде.

Перемешать все ингредиенты салата с соусом, дать салату хорошо пропитаться, по вкусу приправить салат солью, перцем, сахаром, посыпать 1-2 ст. ложками рубленого укропа. 125 г макарон разломать на кусочки до 2 см, положить в 1 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. 100 г жареного мяса, нарезанного ломтями и 100 г вареного окорока нарезать полосками. 250 г помидоров вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать несъедобные сердцевинки, из помидоров выдавить семена, нарезать их кубиками. 1 зеленый стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить стержень, вынуть семена, удалить белые перегородки, стручок вымыть, нарезать очень тонкими полосками. 2 маринованных огурца и 2 чайных ложки каперсов нарезать кубиками. Листья салата смочить в уксусе, посыпать солью. Отожмите хлебный мякиш и добавьте в яичную смесь, тщательно перемешивая. Посолить, по­перчить и приправить винным уксусом, затем рис осторожно пе­ремешать с креветками.

Посолить, спинку смазать сметаной. Затем добавить горох и довести до кипения (свежий горох варить в течение 15— 20 мин.). Подавайте фасоль с мясом в горшочках, посыпьте рубленой зеленью. Сверху положить тонконарезанные кусочки моцареллы. Медленно доведите до кипения, периодически помешивая. Ананасы порезать на мелкие кусочки. Голову и ноги нарубить, залить холодной водой, добавить язык, рыльце, уши, мясо. Когда закипит и загустеет, снять с плиты и добавить, продолжая мешать, лимонный сок и цедру.

Сначала я обжариваю на растительном масле 2 луковицы и затем отставляю их в сторону. Намазать лепешки кремом, приготовленным следующим образом: смешать 8 ложек сахарной пудры с 8 желтками, влить 2 стакана горячих сливок и варить, непрерывно мешая, пока не загустеет.

И тогда перед сном мы готовим себе дюжину бутербродов, укладываемся в постель и жуем все это после полуночи, почитывая «Огонек» или «Наш современник». К концу варки посолите. Приготовление соуса: прожарить на растительном масле порезанными кусочками морковь, лук, сельдерей и пастернак. Если кровь при прокалывании не вытекает, то батоны готовы.

В кипящий грибной отвар кладут очищенный и нарезанный кубиками картофель, варят 10 мин, добавляют сваренную отдельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, перец, лавровый лист, свекольный квас, солят и варят все 5-7 мин. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Свеклу отварить, нашинковать, добавить мелко нарезанные свежие огурцы, рубленые укроп, петрушку, зеленый лук, сметану, тертую сырую свеклу с соком, квас, сахар, соль.

Глазурью смазать крендели. Сканцы уложите швом вниз на смазанный маслом противень и запеките. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.

Вымешенное тесто разделить на 8 частей и оставить на доске на 90 мин.

Остудить. Изрубить мясо, смешать с поджаренным луком, солью, перцем, рисом и яйцами. Подготовленную тушку вымыть и дать обсохнуть. Затем пропустите смесь через миксер (или растолките), медленно сварите на сковороде до загустения. Перед жарением каждый кусок мяса надеть на металлический вертел и жарить над углями без пламени до образования румяной корочки. После этого смешайте вместе все компоненты, добавьте к ним соль, перец, лимонный сок и майонез. Сало нарезать мелкими кубиками и растопить на горячей сковороде. Томаты крупно режем и обжариваем на масле.

Выложить готовое кушанье на блюдо, вокруг разместить рассыпчатую гречневую кашу или жареный картофель.

Сухарный соус: сухари обжарить на масле до темно-золотистого цвета, посолить, добавить лимонный сок и все хорошо перемешать.