Очищенные грецкие орехи, зелень кинзы, стручковый перец, соль вместе тщательно истолочь.
Положить в салатник, залить оставшимся майонезом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Дайте курице полностью прожариться. В просеянную муку добавьте соль, яйца, масло, немного теплой воды и хорошо вымешивайте до образования однородной массы, пока она не перестанет прилипать к рукам. Так сделать два раза. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-4 мм, стаканом вырезают из него печенье в форме полумесяца и выпекают на противне в духовке на слабом огне.
Сварить сироп из сахара и воды, немного охладить розовый сироп, а когда сироп совсем остынет, добавить гранатовый сок и поставить на холод. При желании можете добавить немного сахара.
Выкладываем их на блюдо, посыпаем толчеными сухарями и поливаем растопленным сливочным маслом. Стерилизовать полулитровые банки в течение 10 минут, литровые — в течение 15 минут. Перед самым отпуском протереть пюре сквозь сито, развести бульоном, положить по вкусу сахара, соли и смешать с рассыпчатой кашей из смоленских круп. Натереть на мелкой терке редьку и морковь, добавить нашинкованную зелень, измельченные грецкие орехи.
Рассчитано на 4—6 порций. Из грудинки и свиных костей приготовить 1 л бульона, добавив в него соль, лавровый лист, перец. Положите полоски поверх начинки таким образом, чтобы они перекрывали друг друга, центр оставьте открытым.
Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с рублеными яйцами и майонезом, добавляют фрикадельки. В готовую свеклу добавьте уксус и размешайте. Затем процедите, траву отожмите через марлю. Подать к столу с картофельным пюре, соусом, в котором тушилась рыба, и овощным салатом. Приготовить соус: муку обжарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Очистить лук и порезать кубиками. Остудить. Закрыть посуду крышкой и потушить на слабом огне в течение 35-40 мин. Репчатый лук и морковь очистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле. Положить его в протертый щавель.
Вареные яйца, помидоры, огурцы нарезать кружочками, перемешать со сметаной, заправить сахаром, солью и уксусом. Затем добавить колбаски, наколотые вилкой, и приготовленную капусту.
Луковицу очистить, нарезать кубиками. Для получения сахарного сиропа сахар растворяют в воде (1:1), кипятят в течение 15 минут и охлаждают до комнатной температуры. Желтки взбить с сахаром, прибавить натертый на терке миндаль и гвоздику, всыпать 8ст. ложек хлебной крошки, картофельный крахмал, перемешать, в конце добавить пенку из белков. Кастрюлю с яйцами, сахаром и ванилином поставить на небольшой огонь и взбить их. Свеклу пропустить через мясорубку.
Выпекать в горячей духовке (210-240°С) 30 мин. Творог разотрите с сахаром, сметаной, добавьте промытый изюм. При подаче поливают бульоном, в котором штрумбы тушатся.
Отпускать молочный крупяной суп с кусочком сливочного масла. Уменьшить огонь и тушить утку около двух часов, пока не останется 200 мл жидкости. Маринад простой Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Вермут это купажное, десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав. Подготовленную тушку курицы, индейки или гуся нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Раскатывать тесто следует медленно, плавно; при быстром раскатывании и интенсивном нажиме, особенно при последних раскатках, слои теста разрываются и изделия при выпечке не поднимаются.
Добавьте соли и потихоньку перемешивайте.
Измельчите грецкие орехи, почистите яблоки и груши, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину.
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле с натертой на терке морковью. Разрезать мясо на 8—10 частей. Тесто тонко раскатать и нарезать небольшими полосками. Посыпать этой смесью салат и подавать к столу. Курицу натереть растительным маслом, солью и специями, положить кожей кверху в огнеупорную форму, наколоть кожу в нескольких местах. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кусками.
Соус подавать к холодным блюдам, ветчине. Не доводя до полной готовности, посыпьте сверху измельченным творогом и полейте сметаной.
Острым длинным ножом разрезать остывший корж, осторожно снять верхнюю часть.
Укладываем в салатничек «горкой» и для пущей опупительности оформляем ломтиками мяса, яйцом, листьями салата и фигурно нарезанными огурцами Для начала варим картофан, свеколку и морковку. На 4-6 порций потребуется: — 450 г помидоров; — 2 ст. ложки растительного масла; — 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; — 1 натертая морковь; — 2 нарезанные веточки сельдерея; — 1 ст. ложка нарубленного свежего орегано или 3/4 ч. ложки сушеного; — 1 ст. ложка нарезанного свежего базилика или 1 ч. ложка сушеного; — 750 мл горячей воды; — 1 ч. ложка соли; — 1/4 ч. ложки перца; — листья базилика и орегано или 2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки для украшения. Мясо для начинки нарезать кусочками, обжарить в масле вместе с рубленым луком, добавить горячую воду, тушить на медленном огне до мягкости, затем посолить.
