Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать 20 кругов диаметром 8-10-см. При подаче посолить, поперчить, положить сливочное масло.

Соус сгущают мукой с кусочками масла. Горячие орехи положить в чистые сухие банки, залить сиропом, плотно закрыть и поставить на сутки в подушки. Сварить перловую крупу, в отвар добавить свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варить до готовности. Выпекайте воздушные пирамиды в духовке при низкой температуре в течение 2–3 часов.

Подавайте горячим, украсив дольками помидора. Кроме того, можно подать салат из свежих огурцов.

Коржи по отдельности посыпать сахаром и раскатать до размеров в 2 раза больших, чем первоначальные. Потом разделать на крокеты величиной с грецкий орех и отварить их в подсоленной воде. Горошек переложить в подходящую посуду, залить приготовленной смесью и внимательно перемешать.

С хлеба срежьте корки, придав ему форму прямоугольной заготовки. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль). Йогурт смешайте с крахмалом, добавьте в сковороду и еще немного потушите. Этот соус подается как сопровождение к овощам, свежим или на гриле, к мясу или просто к поджаренному хлебу, а также как самостоятельная закуска или легкий ланч. На остуженные готовые печенья веночком разложить мелко порубленную глазированную апельсинную корку, полить глазурью, а в середину положить не покрытую глазурью вырезанную из апельсинной корки звездочку.

Варить все вместе еще 15-20 минут-на медленном огне. Вместо яблок можно использовать и творог.

Чернослив промойте, залейте горячей водой и распарьте. Подавать суп с белым хлебом или с чесночными гренками. свежие грибы очистить, промыть и положить в подсоленную кипящую воду на 5 мин. затем грибы мелко нарезать и спассировать на масле, положить полуотваренный рис, масло, соль, перец, закрыть плотно крышкой и в духовке довести до готовности.

Одновременно с этим на соседней конфорке приготовить сахарный сироп в сотейнике (широкой и низкой кастрюльке), снять пену с сиропа, довести его до «толстой нитки» и переложить в него картофель сразу же после обжаривания во фритюре; быстро перемешать шумовкой или деревянной ложкой так, чтобы картофель не крошился, и через 1—1,5 минуты вынуть из сиропа и подавать к столу. С черствого пшеничного хлеба срезать корочки.

Вырезать из него один тонкий ломтик и оставить его для украшения. Начинку хорошо вдавить в тесто и скатать его в рулет. Начинайте готовить за 5-6 ч до подачи Печенье измельчите в блендере в крупную крошку. Помидоры помыть, обдать кипятком, затем тотчас очистить от кожуры. В оставшемся масле обжарить сахар, влить крутой кипяток, все посолить, посыпать молотым перцем, хорошо перемешать и добавить картофель, тушить на медленном огне в течение 5-7 минут.

Подавать, нарезав ломтиками, в качестве закуски.

Фарш из телятины смешать с печенью, черносливом, овощами и шампиньонами. Сверху — лук (2—3 кольца). Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло перемешать с просеянными сухарями, мукой и солью.

Готовые лепешки оставить на один час подходить.

Перед подачей на стол салат желательно охладить. Для смягчения вкуса в конце тушения можно добавить немного сахара. стручки зеленой фасоли перебрать, промыть. часть из них ('/з нормы) нарезать и отварить для гарнира. остальные стручки пропустить через мясорубку. в молочный соус положить измельченные стручки, варить 15 минут, после чего протереть через сито. массу довести до кипения, добавить оставшееся после приготовления соуса прокипяченное горячее молоко, воду, соль, масло, заправить прокипяченными сливками, размешать. при подаче в тарелки с супом-кремом положить отваренные стручки фасоли.

На сливочном масле поджарить нарезанные ломтиками лук и морковь, влить 400 мл бульона, в котором варился язык, белое столовое вино, добавить чеснок, варить 10 мин., опустить очищенный и нарезанный ломтиками язык и варить еще 3 мин. на небольшом огне. Подавать рыбу со сливками и черной икрой. Процедить через сито.

Готовое тесто выкладывают в форму (дно застилают промасленным листом пергамента), заполнив 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается.

Потом вынуть из воды, немного остудить и придавить грузом. Для этого коктейля используйте лучшее мороженое из натуральных продуктов и лучший из ликеров. Жидкость, скопившуюся на противне, следует использовать в качестве соуса. Картофель и кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук-порей нарезать мелкими кольцами. Маринованную морскую капусту смешать с отварным картофелем и солеными огурцами, нарезанными небольшими ломтиками.

Половину теста раскатать слоем в 1 см, разложить яблочный фарш.

Охлаждают курагу, кладут на раскаленный пласт теста и посыпают сахарным песком. Надо добиться того, чтобы она стала плотнее, ведь от этого зависят вкусовые и ароматические качества напитка, однако ни в коем случае не допускать бурного кипения. Соединить с рыбным фаршем, перемешать. Готовую картофельную массу выложить на смоченное водой полотенце. На лепешки разложите начинку и защипните края так, чтобы середина осталась открытой.

Нагреть духовку.