Переложить в стеклянные стерилизованные банки, герметически закрыть. Сало и перец нарезать полосками. В блюдо выкладываем слоями: первую половину мяса, затем грибы, лук, морковь, а потом оставшуюся часть мяса.

Чернослив промывают, замачивают на 1 час и вынимают косточки. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, его нужно обмять и снова дать подойти.

Пакет завязать и опустить в горячую воду, чтобы сыр стал мягким.

Солить и перчить перед подачей. Отдельно подайте лимон и мелко нарезанную зелень.

В тарелке взбейте яйца, посолите их.

Приготовить домашнюю лапшу или взять 300 г готовой вермишели, опустить в соленый кипяток, сварить, откинуть на дуршлаг.

Горячую массу протереть или пропустить через мясорубку, всыпать сахар и варить до готовности.

Закрывают крышкой и ставят в прохладное место на 10-12 часов. Разогрейте духовку до 220°С.

На изготовление зельца идут наиболее мясистые части свиной головы, щеки, тщательно очищенные уши, кусочки шкурок, язык, сердце. Непрерывно помешивая, всыпать муку и залить бульоном.

Помидоры вымойте, разрежьте на половинки или на четыре части. Кипятить, непрерывно мешая. Когда остынут, наполнить середину вареньем, уложить на блюдо, посыпать сахаром и корицей. Творожную массу протереть через сито, тщательно перемешать с 40 г тертого сыра, желтками яиц, солью, перцем, мускатным орехом и взбитыми белками.

Картофель нарезать в форме кубиков или ломтиков. Подавая, в суп кладут поджаренные кубики из белого хлеба. Сварите яйца вкрутую и картофель, остудите и нарежьте мелко.

Размешивать до состояния жидкого киселя. Сверху уложить отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупно.

Очистить и порезать ломтиками 12 яблок. В подготовлен­ные банки уложить зелень и кабачки. Выложить дно горшочков тонкими ломтиками шпика, сверху положить обжаренные зразы (без ниток), йотом — нарезанный и обжаренный картофель. Соедините все компоненты, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Смешать лук с 1 чайной ложкой соли, сахаром и черным перцем и обжарить в сливочном масле так, чтобы лук стал мягким, но не успел еще подрумяниться.

Затем содержи­мое банки отжать, залить в стерили­зованные бутылки, закрыть пробкой и залить парафином.

Маринованные огурцы среднего размера разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями.

Из слив удалить косточки и смешать с сахаром, сухарями, ванилином, корицей и яйцом. Плотно уложить его в банку с герметической крышкой, часто встряхивать банку, чтобы наверху осталось пустым место в 1 см.

Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем вырезать из них формочкой с гладкими или волнистыми краями медальоны. Оставшиеся вареные яйца очистить, разрезать пополам. Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте ее на сла­бый огонь и, не переставая взби­вать, дайте крему загустеть.

Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (20% от веса мяса), измельченный лук, все перемешать.

Вишни очистите и выньте из них косточки. Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда.. Смешать укроп, ананас, изюм и рис. Полить сливками, приправленными солью, перцем, тимьяном и розмарином. Положите зелень шамбалы или шпинат, паприку или кайенский перец и куркуму. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать примерно полчаса. Смешайте белый ром и вермут. Всю смесь тщательно вымесите до пышной массы и появления пузырьков. Для приготовления соуса: толченый орех протереть через сито, развести кипяченой холодной водой и посолить. Не забывайте переворачивать тушку на вертеле, а также смазывать ее жиром.

У ананаса обрезать оба конца, разрезать его вдоль на восемь частей, удалить твердую сердцевину, очистить.

Смесь прокипятить и в конце варки добавить уксус. В небольшом количестве холодной воды развести крахмал, приправить мускатным орехом и перцем и сюда же влить вишневую наливку. Грибы нашинковать, сварить в подсоленной воде и процедить.

Потом я разделяю его на три части и выпекаю по отдельности 3 коржа.

Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на сильном огне. Соус приготовить следующим способом: смешать две части соуса майонез и одну часть желе, приготовленного на бульоне от варки дичи (желе добавляется к соусу в охлажденном, но еще жидком состоянии). Морковь отварить, пропустить через мясорубку. Поставьте салат в холодильник на 20-30 минут, а затем подайте на стол.

Корни сельдерея нарежьте дольками, положите в кипящую воду с солью и сахаром, варите 6-8 минут. Грудинку нарезать небольшими кусками, залить вином и мариновать в течение 6 часов.

Из подготовленного фарша разделать котлеты; запанировать в муке и жарить на разогретом растительном масле до образования поджаристой корочки с обеих сторон. Заправьте растительным маслом и украсьте зеленью. По краям блюда разложить различные соленья и маринованные грибы.