Сварить кофе с сахаром, дать настояться.
Подготовленные куски баранины жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Нарезать ломтиками 1 кг ржаного хлеба, подсушить в духовке, чтобы они хорошо подрумянились, положить в кастрюлю, влить 5-6 л крутого кипятка, после чего закрыть крышкой, дать настояться и остыть.
К столу креветок подавать, сбрызнув небольшим количеством десертного вина.
Затем вынуть и дать стечь воде, уложить в банки и залить приготовленной заливкой.
Подавать с рисом, салатом или овощами.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 20 минут при низкой мощности и 180 °С. Снятую цедру сначала обдать кипятком, затем мелко нарезать, прокипятить вместе с сиропом и охладить.
Декорировать шоколадом, виноградом, киви и физалисом. Соус этот делается так: кладу в небольшую миску пол чайной ложки муки (или крахмала), наливаю туда же пол стакана воды и тщательно все размешиваю. Очищенный и нарезанный картофель, лук и перец положить поверх мяса, влить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.
Другую половину бисквитной массы тоже разделить на 2 части и испечь в продолговатой форме отдельно.
Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные куски.
Морковь очистить, натереть на средней терке и тушить под крышкой на растительном масле до мягкости. Снова кладут картофель на сковороду и жарят, пока ломтики не начнут хрустеть. Желтки растирают с сахаром-песком, смешивают с молоком и заливают кукурузные хлопья. Разложить на длинном узком блюде или дощечке, покрытой бумажными салфетками, а летом — вымытыми и вытертыми широкими зелеными листьями, например клена, вяза и т. д.
Готовые мидии охладить и мелко нарезать.
Перед подачей заправьте цимес болтушкой из муки и сразу же аккуратно перемешайте.
Закройте крышкой, уменьшите огонь.
Готовые овощи приправить красным, черным перцем и солью. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 7-8 мин. (мороженую фасоль нужно варить 2-3 мин.).
Отцедите бульон, приготовьте 4 глубокие формы или тарелки для холодца. Корнеплоды моют, очищают от ботвы, корней, кожицы, затем снова моют и сортируют по размерам и цвету.
Смешать подсолнечное масло, яблочный уксус, соль, сахар, перец. Стерилизовать от 15 до 20 мин, в зависимости от величины банок. Получившееся тесто разделить на одинаковые куски, сформовать из них рожки и выпекать на слегка смазанном маслом противне до появления золотисто-желтой корочки. Их подают к столу всегда свежими.
Укладывают бортик. Сырую свеклу хорошо промыть, очистить от кожуры, измельчить, залить охлажденной кипяченой водой и оставить настаиваться в закрытой посуде на 10-12 часов. Готовый суп посыпать зеленью. Соус — томатный или сметанный.
Охладить их, наполнить подготовленной начинкой из яиц и положить на ломтики хлеба. Молоко вскипятить, всыпать сахар, добавить ванильный сахар. Положить мясо кожей вверх в блюдо, пригодное для микроволн и горячего воздуха.
Подавать с клюквенным соусом. крупяные пудинги готовят из рассыпчатых каш: рисовой, манной, пшенной. в остывшую до 60 °с кашу добавляют сахар, желток и другие продукты по рецептуре, взбитые в пену яичные белки. массу укладывают на противень, смазанный маслом, и запекают в духовом шкафу.в запеканки яйца вводят целиком, без взбивания белков. Подготовленного сома промываем и разделываем на филе, промываем и нарезаем на куски толщиной 2 см. Отдельно подать томатный соус. Желтки отделить от белков и взбить их с майонезом. Морские гребешки отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нашинковать.
Вымыть овощи, обсушить и почистить.
Извлеченную мякоть порубить и смешать с кубиками сала. Шарики варить на пару до готовности. Рис промыть, положить в котелок с мясом, разровнять.
Креветок очистить от панциря и нарезать крупными кусочками. Нагрейте духовку до 200 градусов.
Перед отпуском подрезать сверху тесто, влить стакан соуса, в котором жарилась дичь, разведя его бульоном и прибавить лимонного сока.
Опару ставят в теплое место до готовности.
Когда соус охладится, смешать с 1 желтком, 1 ложкой горчицы, 1 ложкой растительного масла (вливая его каплями и непрерывно мешая), по вкусу прибавить сахару, соли, уксуса (или лимонного сока) и развести молоком или сметаной. Подавать вместе со столовым уксусом и соевым соусом. К столу подавать с молочным коктейлем или с мороженым.
Выдержав мясо 5—7 суток при температуре О—3°С, посоленные куски измельчают на мясорубке с диаметром отверстий в насадке 3—4 мм.
Приготовьте маринад.
Морские продукты сполоснуть холодной водой и обсушить (замороженным морским продуктам дать сначала оттаять, следуя инструкции на пакете).
