Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.

Обжарить в гхи до мягкости 1 столовую ложку мелко нарезанного лука (по желанию). Картофель и коренья нарезать кубиками, лук нашинковать соломкой, листья щавеля разрезать на 2–3 части. Сок облепихи засыпают сахаром, который растворяют при частом помешивании. Затем свеклу охладить и заполнить углубления тертыми яблоками и хреном.

Переложите курицу и вытрите сковороду впитывающей салфеткой. Курицу разрубите на кусочки, лук мелко нарежьте. В крепкий отвар шиповника влить черносмородиновый и клюквенный соки, добавить сахар и перемешать. В сосуде разогреть на полной мощности в течение 1 минуты масло и в него положить бифштексы (обычно 2). Из массы сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить. Если фарш плохо скрепляется, положить в него нем­ного натертого на мелкой терке картофеля.

Рис отварите, слейте воду.

Льняное семя перемолоть, добавить нарезанные орехи и залить все кефиром, подсластить медом. Тушить 10 минут при умеренном нагреве. Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка спассировать. Затем добавить яичные желтки и просеянную муку, хорошо вымешать тесто и поставить его в холодильник на 30 минут.

Готовый бульон процедить, довести до кипения, положить в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки.

Подготовленные плоды бланшировать, охладить в проточной воде, снять кожицу, после чего уложить в банки. Слегка обжарить с 2-х сторон на сильном огне, посолить, долить немного воды и тушить 10 мин. на небольшом огне. Сделать трубочку (фунтик) из толстой белой бумаги, склеить белком, притупить кончик, обрезав острие. Для соуса взбейте сливки с мякотью помидора и яйцом, добавьте соль, перец и измельченный базилик.

Подливать каждый раз по ложке воды. Свинину промыть, порубить, добавить предварительно сбланшированный рис, пассерованные овощи, мелкорубленую зелень, соль, перец и перемешать.

Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий шкаф на час для тушения. Добавить 20 г измельченного лука.

Переметать. Дать закипеть 2-3 раза.

Вынуть, куски лосося из банки, слегка размять вилкой. Все хорошо смешивают, за­правляют майонезом. После стерилизации банки немедленно укупоривают, проверяют качество укупорки, надевают на каждую банку зажимы и стерилизуют в кипящей воде в 3 приема.

После этого влить подготовленные помидоры, положить толченые чеснок и стручковый перец, посолить и тушить 10 минут. Готовое блюдо разлить по пиалам, украсить измельченной зеленью укропа и подать к столу. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см по величине противня, чтобы получился бортик высотой примерно 2 см. Готовые изделия вынуть из форм, выложить на проволочную решетку, охладить и подать на стол.

Яйца мелко порубите. Выпекать каждую лепешку около 2 минут, пока не подрумянится. В горшочках средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2—3,5 мин при полной мощности. Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем каждый разрезать на прямоугольнички.

Но можно обойтись и без них — ввести в шоколадный соус небольшое количество мелко нарезанного засахаренного имбиря. Обжарить на сливочном масле с добавлением томатной пасты каперсы, маслины, нашинкованный лук и нарезанный кусочками огурец, после чего залить бульоном, посолить, поперчить и варить 5 – 10 минут. Мясо залить холодной подсоленной водой (2,5 л) и варить почти до готовности. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить маслом и перемешать.

Грибы и нарубленный лук выложить в пароварку, полить растительным маслом, посолить, поперчить. Для этого охлажденную говядину нарезать поперек волокон на куски толщиной 1—1,5 см, а баранину порезать на порции с 2—3 косточками.

Смешать макароны, кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры, зелень петрушки, залить заправкой и перемешать. Перед тем как тушить их с другими продуктами, фрикадельки хорошо подрумянить в жире. Рассчитано на 4 шт. Размять сыр вилкой, смешать с йогуртом, добавить ук­сус, сахар и перец. Кусочки красной рыбы надо посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Подавать со сметаной. Курицу или цыпленка сварить и разрубить на части.

Смешать творог с простоквашей, залить теплым молоком. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Затем ягоды снова помещают в сироп и варят варенье до готовности. Поднимите края пиццы. Шампиньоны слегка потушить, добавить бульон. Смазать яйцом, посыпать мокрой солью и печь при сильном огне. Полученным соусом полить лосося. Отварной горячий картофель подать отдельно. Затем крышку снять и прогреть еще 3—4 минуты при той же мощности до загустения соуса. Плоды вьдерживают в духовке при невысокой температуре в течение 1—2 часов, затем 5 минут бланшируют в очень горячей воде. К бульону, в котором варилось мясо, добавить сметану и полить его этим соусом. Яблоко залить водой, накрыть крышкой и варить 10 мин. Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.

Однако какие-нибудь советы здесь дать трудно, так как навык этот приобретается только с практикой.

Яблоки вымойте, удалите кожицу и серединки, нарежьте тонкими дольками. Выпечь торт в средненагретой духовке. Очищенную от кожуры капусту нарезать неболь­шими брусочками или кубиками, сложить в кастрю­лю, добавить сливочное масло (1/2 нормы), 2-3 лож­ки воды и тушить при закрытой крышке до готовно­сти, затем влить сметану, смешанную с мукой, и ту­шить еще 5-10 минут. За 5—10 минут до окончания варки прибавить нарезанные ломтиками или дольками кабачки, помидоры и яблоки.