Блюдо поперчите и залейте застывшим майонезом из кулинарного конверта. Убавить огонь, накрыть и тушить, помешивая, до мягкости. Дайте глазури высохнуть.
Мясо вареных раков нарезать кусочками и смешать с грибами, нарезанными дольками и спассерованными на масле. В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варите в течение 5—10 мин. Остудить выпеченный корж, разрезать по горизонтали на две части. Отваренные грибы, лук, яйца тонко нарежьте, заправьте растительным маслом, перцем, уксусом и аккуратно перемешайте. Приготовить из остальных продуктов пикантный маринад и добавить в него резаный перец. Массу уложить на капустные листья и завернуть их как голубцы.
Полученные кружки слегка придавить и раскатать. Время выпечки два — два с половиной часа.
На стол подают с отварным картофелем и овощным салатом.
Положить цыплят на разделочную доску спинками вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить, чтобы тушки стали более плоскими.
Для улучшения аромата добавить 5 капель апельсиновой эссенции. Затем добавить сахар, уварить до готовности. Запекать в духовке, разогретой до 200° C в течение 15 минут.
Обвить «лозу» вокруг соломки. Залить фарш в каждую шейку и зашить ее с другой стороны также плотным швом. Смешиваем яйца, мясо, морковь, свеклу, лук, фасоль и нарезанную мелкими кусочками рыбу.
Как только ломтики станут хрустящими, вынуть их из сотейника и в вытопившийся жир положить лук. Украсить листьями салата, кружочками яйца.
Готовый штрудель разрежьте на порции и подавайте горячим.
Снова накрыть и дать тесту постоять до увеличения объема в 2 раза.
Молоко употребить на соус картофелины чистятся, моются и вытираются полотенцем. разрезаются надвое, выскабливаются посередине и наполняются натертым сыром. каждая половинка покрывается тоненькой крышкой из картофеля, выскобленного из середины. укладываются на лист, сбрызгиваются маслом и пекутся в духовом шкафу, пока картофель не смягчится. Затем перемешать со взбитыми белками. Получается она красивого малинового цвета (от свеклы).
В этом случае подготовленные сливки отсадить из кондитерского мешка или просто выложить на середину тарелки. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить, положить в маринад.
Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 25 мин, 1 л — 30 мин, 3 л — 35—40 мин. Наконец положить свежих очищенных без косточек вишен, сбить в пену 6 белков, сложить все это в форму, хорошо вымазанную маслом и обсыпанную 3 сухарями; вставить в печь.
Для подачи на стол блюдо застелить листьями салата.
При отпуске в тарелку положить вермишель и залить прозрачным бульоном. Из получившейся массы сформовать небольшие фрикадельки и положить их в суп. Отцедить, разлить по бутылкам и закупорить. Можно подать также соус майонез с каперсами. Разрезать стручок ванили вдоль и осторожно выскоблить сердцевину.
Печь в предварительно разогретом гриле до румяной корочки. Очистить довольно крупные картофелины, завернуть каждую в фольгу и поставить в духовку на 30—40 мин.
Выпекают все коржики в духовке при средней температуре. Ананасы, бананы, яблоки режем мелкими кусочками, из винограда удаляем косточки и разрезаем его пополам. Поставить на огонь и варить 30-40 минут на медленном огне, затем охладить. Поднимите края пиццы.
Тесто должно легко отставать от рук и стенок посуды.
Сделать из теста шар, завернуть в салфетку или марлю и положить в холод на 3 ч.
Желтки взбить с сахаром до пышной массы. Выдержанное таким образом тесто скатывают в жгут и отрезают от него ровные кусочки, из которых делают круглые шарики (крокеты) размером с грецкий орех. Добавить рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, сок лимона, растительное масло, слегка перемешать. Просеем муку в смеси с солью и разрыхлителем.
Поверх нее положить рыбное филе, на него — оставшуюся половину смеси.
Охладить. Сахар прокаливать на сковороде до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневую окраску.
Перемешать нарезанные баклажаны с приготовленной приправой. Яйца и сахар взбить до получения мягкой однородной массы, всыпать в нее муку, добавить соду, миндаль, измельченную цедру лимона, все перемешать до получения теста любой консистенции.
Затем кастрюлю плотно накрывают крышкой и варят бульон на слабом огне 6-7 часов.
Готовый курник остудить и смазать сливочным маслом или маргарином. Мясо пропустите через мясорубку, заправьте молоком и оставьте на 1 час. Выложите массу на тесто и посыпьте сыром. Когда рис сварится, кастрюлю снять с огня. Нарезанный репчатый лук слегка обжарить в кастрюле, добавить свинину и тушить до готовности, затем мясо вынуть и нарезать кубиками.
Укупорить.
На каждые 3 яйца добавить 1/2 чайные ложки орехов. Раскатайте тесто, положите в форму, излишки срежьте. 2 Положите на тесто лист пергамента соответствующего размера, насыпьте в него рис (в качестве пекарских гранул для поддержания формы при выпекании). Перемешать и прогревать 4 минуты при мощности 100%.
Положите муку в миску. Размоченный чернослив порежьте и потушите в масле с сахаром. После вторичного закипания варку продолжать на слабом огне 50-60 минут, затем вынуть куски рыбы, у голов отделить мякоть, а хрящи варить до размягчения. Добавьте к этой смеси панировочные сухари и выложите ее на тушки рыбы. После этого добавьте мясной бульон и разотрите до образования рыхлой массы. Выстелите пергаментной бумагой противень.
Обжарить до готовности на сливочном масле или другом жире и вынуть.
Картофель отварить, выложить на тарелку, в отцеженный отвар добавить нарезанный лук, мелко нарезанную крапиву, посолить, варить минут, снять с огня, влить растительное масло и полученной подливой полить картофель.
