Рулетики выложите на смазанный жиром противень и выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Тертые на терке картофелины подмесить в тесто и еще раз дать ему подойти. Затем мясо плотно свернуть рулетом, перевязать нитками и смазать сливочным маслом. Разложите куски гуся на смазанной жиром решетке, поставьте над раскаленными углями и жарьте в течение часа. Выложить коржи из форм на решетку и охладить полностью. Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и, помешивая, обжаривать в течение 1 – 2 минут. После выпечки слегка смазать поверхность изделия маслом и посыпать сахарной пудрой. Яичные желтки отделить от белков и ввести в тесто.
Мед или сахар подать отдельно. Тесто раскатать очень тонко, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, доложить на каждый кружок по 1 чайной ложке творожной массы, а края соединить и защипать. Лук очистить и мелко нарезать. Первые 3 дня тщательно перемешиваем заготовку, после - оставляем без внимания на 15 дней. Крупно нарежьте оставшуюся съедобную часть побегов спаржи. 2 Растопив сливочное масло в большой кастрюле, пассируйте лук на медленном огне до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким Добавьте крупно порезанную спаржу и пассируйте еще 1-2 мин, постоянно помешивая. 3 Влейте бульон, добавьте базилик и сельдерейную соль. Так они легко поместятся в горшочек и не поломаются. Лук и анчоусы слегка поджарить в 3 ст. ложках оливкового масла. Под конец тушения всыпать муку, добавить нарезанные на маленькие кубики огурцы, сметану и варить 10 мин. Слегка размешать и прибавить к мясу цыпленка и грушам. Перед закрытием плова сверху положить мелко нашинкованный лук, заправленный зирой. Из овсяных хлопьев отсеять муку. Способ приготовления песочного теста. Вырежьте среднюю часть клубней, оставляя стенки толщиной 0,3 см.
Берем доску, чистим луковицы, режем тонкими колечками, разделяем Сваливаем все в дуршлаг и обдаем кипятком Перекладываем в небольшую пиалку Чуть-чуть солим, посыпаем сахаром - чуть побольше Разберемся с гранатом. нужен один, средних размеров, сладкий, с ярко-красными зернышками.
Всыпать просеянную муку и быстро замесить однородное крутое тесто. Куриное мясо и очищенные фрукты нарезать кубиками. Желток хорошо растереть с сахаром и соединить с творожной массой. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на растительном масле или приготовить на пару.
В казан или в глубокую чугунную сковороду положить рыбу, нарезанную ломтиками.
Топинамбур вымыть, отварить 10 минут целиком, воду слить. Формы с готовым заливным опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем аккуратно опрокинуть их на блюдо. Отделить белок и взбить его миксером или венчиком, понемногу добавляя сахарную пудру.
Разморозьте слоеное тесто, разделите его на две равные части и раскатайте каждую из них в прямоугольник размером 13x23 см. Готовые шкварки мелко посечь, добавить к ним желтки, соль, соду, муку и вымесить крутое тесто. Творог растереть, добавить сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, взбитых в пену, немного соли и мелко нарезанного укропа. Смесь, помешивая и снимая пену, доводят до кипения, растворяют сахар, фильтруют через 3—4 слоя марли, вновь доводят до кипения и расфасовывают в простерилизованные сухие горячие стеклянные банки, немедленно укупоривают и ставят на крышку для охлаждения. К нему подходят зеленый салат и жареный картофель, а также вареное мясо или вермишель. Можно подать отварной рассыпчатый рис и репчатый и зеленый лук.
Соус: в небольшой емкости смешать растительное масло и уксусную эссенцию.
Полученной смесью намазать ломтики хлеба и украсить зеленью.
Каждый слой посолить.
Если в сухофруктах есть косточки, удалите их. Мясо нарубить, смешать с приправами и дать ему постоять 6—8 часов. Если карп был живой, но готовился не сразу после его разделки, то при подготовке надо залить его 1/8 л кипящей воды с уксусом, это окрашивает подсохшую слизь в легкий голубой цвет. Готовить окорочка в фольге или на смазанной маслом решетке гриля около 30-40 минут. Клюкву перебрать, размять деревянной ложкой, залить теплой кипяченой водой.
Муку поджарить с растительным маслом (лучше горчичным или подсолнечным). В банку уложить слой нарезанного лука, затем 2 ряда баклажан, потом опять лук, и таким образом наполнись всю банку, залить остуженным маринадом, сверху полить предварительно прокипяченным, а затем остуженным растительным маслом (слоем в 2 см). Порежьте филе рыбы на небольшие тонкие кусочки.
Банки с крышками простерилизовать.
Посолить с обеих сторон и оставить на 2 часа, затем смыть соль и обсушить рыбу. Присыплем закваску мукой, накроем и поставим в теплое месго минут па 15 подходить, пока верхний сдой не начнет заметно пузыриться.
Наполненные раковины положить в кастрюлю и накрыть тарелкой, влить немного отвара, в котором варились мидии, и припустить под крышкой в течение 25-30 мин. Сварить макароны, откинуть на дуршлаг, отцедить, залить 3 ст. ложками разогретого масла. Добавить сахар, кокосовый орех и молоко. Вымыть их, удалить плодоножки. Украсить петрушкой. Для соуса сало нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить мелко нарезанные лук и грибы, обжарить, добавить сметану и тушить до готовности. «Галочки» можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Варите при слабом кипении 30 минут, периодически снимая накипь. Цыплят вымоем, каждого разделим на 4 части и осушим.
Подавать на стол в холодном виде с кусочками лимона. Их запекают, готовят на пару, обжаривают. Заправить суп оставшимся сливочным маслом и подавать со слоеными пирожками. Заливаем каждый слой, кроме последнего — сыра — майонезом.
