Добавить рубленые вареные яйца, перец, соль, измельченную зелень и перемешать. Полученную смесь распределить поровну на каждый ломтик, затем намазать их взбитым яйцом, посыпать натертым сыром и запечь в сильно нагретой духовке до готовности. Яичный желток взбить специальной кулинарной кисточкой и затем тонким слоем смазать им сердечки. Яйца варите в течение 5 минут, а затем переложите их в холодную воду (так они легче очистятся).

Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт и вырежьте из него квадратики со сторонами примерно по В см.

Можно сварить клецки отдельно в кипятке, промыть в холодной воде, обсушить и дать прокипеть 1 раз в бульоне.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук, тимьян и петрушку, репчатый лук, нарезанный ломтиками, перемешать. После чего добавить обжаренного цыпленка, долить оставшееся масло и обжаривать на небольшом огне еще 15 мин. Блюдо украшают нашинкованной зеленью петрушки и подают к столу. Готовую индейку выложить на блюдо, вокруг разложить помидоры, полить все соусом. Можно подавать соус сметанный, томатный, молочный. Капусту вымыть, обсушить, крупно нарезать.

Перед употреблением охладить.

Попробуйте, посолите, если необходимо, поперчите и добавьте кайенский перец. Готовую чечевицу кладем на тарелку или блюдо, посыпаем зеленью.

Намажьте печенье остывшим кремом, разровняйте поверхность.

Влейте тонкой струйкой теплое молоко, перемешивая смесь венчиком.

Лук и морковь измельчите, слегка обжарьте на масле, добавьте грибы и печенку, жарьте до готовности, помешивая.

Говядину пропустить через мясорубку вместе с 2 луковицами и чесноком. Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки следует приготовить творожно-масляное тесто.

Мясо тунца обсушите, масло отложите. Готовый салат украшают зернами граната. Смешать листовой салат, сельдерей и груши. К щам из крапивы подать яйца, сваренные вкрутую, и сметану. Тщательно взбивать желтки (минимум 1 минуту), чтобы они почти побелели. При более высокой температуре масло расплавляется, проникает в слои теста, вследствие чего ухудшается его эластичность. Влейте немного бульона и тушите на слабом огне 15 минут. Расправить лепестки и подровнять их концы ножницами. Обработанную печенку нарезать длинными пластинками толщиной 15 миллиметров и слегка отбить. С птицы снимите кожу вместе с частью мякоти. Фасоль вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить. Почистить мор­ковь и чеснок.

Добавить к мясу. Подавать с соусом из кетчупа, майонеза, чеснока и зелени. Разогрейте духовку до 180° C.

Для начала брожения лучше всего использовать разводку, то есть чистую культуру винных дрожжей.

Сверху посыпать рубленым яйцом.

Первый корж намазать взбитыми сливками, затем с помощью кондитерского мешочка с насадкой № 10 выдавить 4 кольца из взбитых сливок. Поставить в горячую духовку на 20—30 мин до образования румяной корочки. Поставьте тушить 20–25 минут. Антоновку вымыть, разрезать ножом на дольки и удалить сердцевину. Бульон на всякий случай процедил через марлю, после чего развел до нужного объема и закинул туда смесь приправ. Если же таких сливок нет, их можно заменить свежей густой, некислой сметаной. Подать на стол в той посуде, в которой они готовились.

Порежьте лук-порей, морковь, сельдерей, репчатый лук. Вылейте полученную смесь тонким слоем на смазанный маслом противень. Кусок свинины размером примерно 20x30 см (лучше из шейной части туши) промыть холодной водой и разрезать на пластины толщиной 2 см с внутренней стороны, не доводя разрез до конца. Затем перекладываем кулебяку на лист швом вниз, предварительно смазав лист маслом, ставим кулебяку в теплое место, даем ей немного подойти, затем смазываем яичной смесью (1 яйцо и 30 мл воды), делаем 2—3 прокола сверху для выхода пара и ставим в жаркую духовку на 25—30 минут.

Подавать с различными напитками. Снимите с огня, как только закипит.

Подготовленную таким образом корку вымыть, нарезать на кубики, снова прополоснуть, после чего поместить в кипящую воду (к которой прибавлена лимонная кислота — 2 г на 1 л) и бланшировать 5—6 мин. Муку прогревают при температуре 105—110° в течение 40—50 мин до запаха каленого ореха и охлаждают. Когда масса достаточно остынет, смешать с 4 желтками и 4 взбитыми белками и посолить по вкусу. В лимонную помадку можно подме­шать лимонную корку, пропущенную через мясо­рубку.

Пока варится желудок, свиную печень обдаем кипятком. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 мин на слабом огне. Украсить тонкими кольцами лука-порея.

Подавать охлажденным с тонким ломтиком лимона . Яичные желтки натереть на терке. Снимите с огня и разомните их в однородный соус.