Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, выложить тесто.
Виноград или изюм очистить, промыть, залить готовым маринадом и мариновать 1,5 недели. Настоящая горчица - это либо мгновенная смерть, либо вечное блаженство. Баранью ногу вымоем холодной водой и хорошенько осушим. Затем охладить массу. Такими же квадратиками наломать или нарезать шоколад. На сковороду положить слой тушеной капусты, на нее припущенную рыбу с соусом и гарниром, закрыть все капустой, разровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить. Огурцы нарезать соломкой, лук нашинковать.
В фарш можно добавить и нарезанный кусочками перец. Остужают, сливают сок, добавляют в него 1 стакан сахарного песка (или 1,5 стакана — если фрукты кислые), варят сироп и заливают им фрукты.
Очистить от сора, тщательно промыть в проточной холодной воде. Кастрюлю закрыть тарелкой и варить рис 6—7,5 мин при полной мощности, при этом через 3 мин перемешать. Полученную массу остудить и протереть через мелкое сито.
При постоянном помешивании доводят до кипения и кипятят на сильном огне ровно 1 минуту. За 30—40 минут до окончания варки добавить в бульон корень петрушки и заранее подпеченные репчатый лук с морковью, посолить. Сверху посыпать мелко нарезанными каперсами, полить растительным маслом и запекать 15 минут в горячем жарочном шкафу.
Уксус по вкусу. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с грецкий орех (махох) и положить в бульон, приготовленный из костей баранины. Лимон ошпарьте кипятком и пропустите вместе с цедрой через мясорубку.
Лимонную цедру измельчить. Фрукты очистить от кожицы. Затем добавить сливочное масло, измельченные орехи, измельченный бисквит (заранее отложить 2 ст. л.), сироп и тщательно перемешать. Слейте кускус полностью и поместите в пароварку или дуршлаг, на положенную на дно марлю.
Вскипятить воду с сахаром. Постепенно добавить соль, сахар и лимонный сок, не прекращая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. К запеканке можно подать овощной салат.
Выньте, стряхните воду. Когда сок уварится и сверху будет красное масло, снять перец с огня, добавить в него толченый чеснок и рубленую зелень. Сочные, но крепкие груши моют, режут на четвертинки, очищают и освобождают от чашелистиков, плодоножек и семенной камеры Полученный брусничный сок доводят до кипения, добавляют в него 1,2 кг сахара, засыпают приготовленные груши и на медленном огне варят до мягкости. Когда раствор остынет, добавить 25 г дрожжей и размешать. Селедка там - самый популярный продукт. Растопить масло, добавить сахар и дать ему карамелизоваться.
Установить гнет и оставить на 4 дня в прохладном месте, не забывая перекладывать куски и натирать их образовавшимся соком. Положить по 1 ст. ложке смеси в каждый помидор, сверху посыпать паприкой.
Жарьте окорочка на шампурах до тех пор, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой. Нарезать помидоры и лук полукружками, петрушку мелко нарубить и залить все маслом. Не доводя до появления дыма, добавьте имбирь, семена тмина, черной горчицы и шамбалы и жарьте, пока семена шамбалы не станут золотисто-коричневыми. Творог протереть через дуршлаг.
Через 25 мин (если баклажаны еще твердые, то можно поварить еще мин пятнадцать) огонь выключаем. Тешу семги очистить. Готовый борщ разлить по тарелкам, заправить майонезом и подать к столу. Разложить по банкам.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружками. В небольшой кастрюльке доводят до кипения воду, разламывают плавленный сырок и бросают в кипяток.
Все компоненты смешайте, посолите и поперчите. Добавить оставшуюся пахту и соль, смешанную муку и замесить мягкое, гладкое тесто.
Компот можно приготовить из груш очищенных или неочищенных, целых или нарезанных половинками (с удаленной сердцевиной).
Сложить в гусятницу. Подать яичницу на той же сковороде. Запекать примерно 5,5—7 мин при полной мощности. Таким же образом поджарьте и остальное тесто. Вишни вымыть, вынуть косточки, засыпать 250 г сахара и дать постоять, пока не выделится сок. Персики опустить в кипящую воду, прокипятить в течение нескольких минут, снять кожицу, натереть на терке. Печень нарезать на продольные куски и обжарить.
Положить подготовленный горох, сверху уложить кусочки курицы. Когда остынет, протереть. На каждую выложить по 1 чайной ложке фарша и закрепить края таким образом, чтобы между начинкой и тестом осталось пространство. Лепешки переложите в формы, предварительно смазав их маслом.
Нарезать ломтиками и залить соусом. Приготовить сироп из 0,5 фунта сахара и 2 стаканов воды, вскипятить, всыпать очищенные вишни, опять вскипятить, вылить на сито. Филе рыбы промыть, нарезать маленькими кусочками.
