Это «крылышки».
После заливки рассолом посуду с огурцами вначале держат в помещении с температурой 18—20 °С, при которой наиболее быстро проходит процесс ферментации. Залить холодным рассолом и поставить в комнате на 2-4 дня.
Снять сковороду с перцем с огня, удалить веточки зелени, осторожно влить винный уксус, дать остыть. Ягоды или фрукты протереть через решето, перемешать с сахаром, выложить в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Свиное сало нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите суп в течение 30 минут.
Для начинки положить помидоры, раздавленный чеснок, базилик, оливковое масло, соль, перец в большую сковороду. Когда печень будет наполовину готова, заправить ее поджаренным луком или тонкими кусочками яблок.
Если коржи не готовы, поставить в духовку еще на 5 минут. Если соус слишком густой, нужно развести его небольшим количеством холодной воды. После того как оно будет готово, разделите его на 2 равные части. Рулет выпекать в духовке при 200° один час. Кастрюлю накрыть крышкой и дать прокипеть минут 10. Это один из лучших рецептов для ужина после сатсанга (групповой медитации). Рисинки должны не слипаться, быть мягкими, но внутри сохранить упругость. Паштет положить в салатник, масленку или на тарелку; украсить зеленью петрушки. Мелко порезать (с кожицей и сердцевиной) 30 яблок средней величины (или 40 сочных груш средней величины), всыпать в горшок. Прекрасный десерт для девушек, следящих за фигурой не в ущерб собственному здоровью. Дать пропитаться полчаса, затем ломтики булки обвалять в картофельной муке и обжарить во фритюре до подрумянивания.
Грибы и свеклу нарезать и порознь отварить в подсоленной воде.
Довести до готовности в духовке, время от времени поливая выделяющимся соком и жиром. Подавать к жареной рыбе, яйцам.
Белки положите во вторую миску (позже они послужат для приготовления безе). Можете его пропустить два раза для пышности.
Прокипятите 10–12 минут на среднем огне. Смешать муку, соль и соду, добавить нарезанный кусочками размягченный маргарин и перетереть в однородную крупку.
Кусочки разомните в лепешки и положите начинку. Все ингредиенты смешать в шейкере.
Набухший желатин соединить с грибным отваром, поставить посуду на слабый огонь и прогреть, помешивая, пока желатин не раствориться.
Осторожно перемешивая, ввести взбитые белки и выложить в подготовленную форму. Взять 1 л спирта или водки, 250 г корневищ аира. Картофель отварить «в мундире», охладить, очистить и нарезать кубиками Так же нарезать вареную морковь, соленые огурцы, круто сваренные яйца, репчатый лук Очистить сельдь, если соленая, вымочить в холодном чае и нарезать небольшими кубиками Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом и выложить в салатник.
Далее морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук мелко нашинкуйте, спассеруйте на масле, затем добавьте обе настойки, стебельки эстрагона и уварите до 1/3 первоначального объема. Растопить 25 г сливочного масла и по очереди обжарить в нем тушки камбалы (4-5 мин каждую).
Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фарш готовят следующим образом: свиной шпик, мякоть нежирной свинины и обрезки мякоти курицы промалывают в мясорубке; все хорошо вымешивают, добавляя яйца, молоко, соль, молотый перец и мускатный орех; в готовый фарш добавляют нарезанные кубиками вареный язык и шпик. Все продукты смешать, добавить зеленый горошек (кукурузу), соль и перец. Из полученной массы сформировать пасху и украсить ее цукатами. Если брюссельская капуста в основном состоит из крупных рыхлых кочешков, готовить суп следует иначе. Все это хорошенько перемешайте, разделайте затем на овальные шницели, обваляйте их в муке и обмакните в предварительно взбитый белок, размешанный с толчеными сухарями.
Накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.
В подготовленный утиный бульон положить картофель, свежую капусту, картофель довести до кипения и варить до полуготовности, затем добавить пассированные коренья, лук и варить 10-15 мин. Овощи помыть. Лимон нарежьте кружочками. Выложите тыкву в большую миску, остудите. Высушенные ягоды хранят в плотно укупоренной таре.
Подавать в холодном виде. 5—6 шт. красной столовой свеклы испечь, очистить и нарезать ломтиками. Взбитую смесь вылить сверху. Сварить картофель в «мундире», очистить, нарезать ломтиками и смешать с фасолью. Сыр натереть на мелкой терке и вместе с нарезанным купырем положить на вермишель, добавить перец, соль и полученной смесью заполнить помидоры. Потушить в масле или жире томатное пюре вместе с измельченным репчатым луком, добавить мелко нарезанный соленый огурец, влить при помешивании жидкость. После этого порциями разложить по тарелкам. Полить соком, который выделился во время поджаривания, и подать с соусом. Взбить вилкой яйца.
У перца срежь кончики. Снять с перцев кожицу, удалить семена и перепонки, мелко нарезать. Влить яблочный сок и сок лимона. В растительном масле пожарить порезанный крупными кубиками и щедро посоленный кабачок.
Рис отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
Подать в горячем виде к столу.
