Куски щуки уложить в миску так, чтобы получилась целая рыба, и залить небольшим количеством соуса. Через 1—2 часа добавить красное сухое вино, а перед подачей к столу — шампанское или охлажденную столовую минеральную воду. Муку просеять.

Затем переложить его в банки и закатать. Затем ягоды помещают в эмалированный таз, послойно пересыпая сахаром. Оставшийся сахар развести водой (1 л), добавить цедру половины апельсина, гвоздику, и варить 25 минут, залить апельсины, остудить и подавать к столу.

Размешать с мукой размягченное масло, добавить сахар, яйцо и натертую свеклу. Крыжовник очистить от плодоножек, промыть, залить сахарным сиропом (сваренным из 200 г сахара и 800 мл воды с добавлением мускатного ореха, корицы и гвоздики) и варить 10—15 минут. Поставьте опару из 4 стаканов муки, 1 стакана молока и дрожжей. Рыбу нарезать на порции, положить на блюдо, гарнировать свежими огурцами, зеленым луком, хреном, укропом. Наполните кондитерский мешок белковой смесью и, слегка надавливая, вык­ладывайте печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Все смешайте, добавьте соль и сахар по вкусу.

Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду с маслом, добавить соль, перец, томат-пюре, лавровый лист.

На дно стакана положите миндальный орех.

Затем пожарьте картофель и выложите на обжаренную печень. Расстоявшиеся булки смазать молоком или яйцом, при желании посыпать маком и выпекать в прогретой духовке на среднем огне 20-30 мин. Подавать в горячем или холодном виде. В миску насыпьте муку, до­бавьте сливочное масло и оставшийся сахар и аккуратно пере­месите ингредиенты кончиками пальцев, формуя крошки.

Он превосходно согревает организм, улучшая кровообращение и помогая вылечить простуду и грипп. Крахмал и муку хорошо перемешать в кружке, развести 1/2 стакана холодного молока, добавляя его постепенно, и влить в кастрюлю с кипящим молоком (1 стакан).

Сельдь очистить, нарезать мелки­ми кубиками, добавить измельченный лук, перец и сухари. Испеките два коржа, смажьте их кремом, посыпьте измельченными сухарями, украсьте сверху вареньем. Прикрепить «щечки» к «мордочке». Запекаем фаршированный перец около 40 минут. Мясо залить водой и поставить варить бульон. Растереть их с растительным маслом до образования однородной массы, заправить солью, перцем. Зайца, который несколько дней был в маринаде, разрубить на куски и тушить в смальце до мягкости, постепенно поливая водой. Взбитые желтки соединяют с частью оставшегося соуса в отдельной посуде, затем тонкой струйкой вливают смесь в снятый с огня соус (он должен иметь температуру не выше 65°С. чтобы не свернулись желтки), непрерывно его помешивая. Цедру натереть на мелкой терке, апельсин разрезать пополам и выжать сок.

В тарелку положить кусок вареного мяса, налить суп и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

В оставшийся после обжаривания сок добавить 2 столовые ложки сливочного масла, красный соус, херес, сушеные чеснок и петрушку. Второе яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Отварить в подсоленной воде спагетти, процедить, промыть, перемешать с баклажанами и тертым сыром. В миске взбить сливочное масло или маргарин комнатной температуры с сахарным песком, влить один за другим яичные желтки, горячий кофе, еще раз энергично взбить. Все аккуратно перемешать и потушить 15—20 минут. Приготовить желе на бульоне, остудить до комнатной температуры и аккуратно залить им язык. Густо взбить сливки. Обмакнуть рыбу во взбитые яйца, а затем обвалять в кукурузном крахмале так, чтобы рыба равномерно им покрылась. Сок, образовавшийся во время жаренья, развести куриным бульоном (можно воспользоваться бульонными кубиками), добавить сметану, посолить, поперчить и прокипятить. Гарнир уложить горками. Можно в воду добавить уксус из расчета на 3 л воды 1 стакан. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Молодой папоротник (стебли до появления листьев) хорошо промойте холодной водой и вымочите в течение 24 часов.

Снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться около 5 мин.

Печь, накрыв, на полной мощности 4—6 мин, пока цыпленок не будет мягким. На сковороде распустить 40 г сливочного масла, добавить муку, когда она приобретет золотистый оттенок, влить холодное молоко, посолить, поперчить.

Квашенную капусту разрыхлить вилкой. Перегнать, подсластить и профильтровать.

Половины готовых голубцов достаточно для семейного обеда. Добавьте, если есть, смесь душистых трав — хмели-сунели, еще раз все вместе пропустите через мясорубку.

Вынуть из сковороды. Нарезать длинными, толщиной 0,5 см ломтями. А если его залить крепким рассолом, то оно хранится от 6 до 9 месяцев. Раскатать и выложить в форму. Все перемешать и добавить сыр, натертый на мелкой терке.

Подавать лучше горячим с молоком.

Заварное тесто смешайте с кремом и наполните им тарталетки на 2/3 объема.