Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в посуду с пожаренным или пассерованным луком, посолить и либо обжарить ее 3-4 минуты, либо дать ей впитать разогретое масло.
Переложить «карманчики» на лист, смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета.
Смажьте противень маслом. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. При подаче полить маслом.
Ложку меда, 50 г толченых сухарей, 50 г очищенного и измельченного миндаля, 50 г изюма и 1 ст.
Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Ближе к закипанию положить лимонную смесь. Сельдь вымочить (кроме консервированной), очистить, удалить кости, нарезать тонкими одинаковыми кусочками. Добавить нарезанный колечками перец чили, измельченный чеснок, куркуму, соль. Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими кружками. Баранину и баклажаны смажьте маслом во время обжаривания (перышком птицы). Добавьте сахар, воду и варите до тех пор, пока фрукты не разварятся.
Посуду закрыть пробкой из ваты или обвязать сложенной в несколько слоев марлей. При выпечке кекс должен увеличиться в 2 раза.
Совершенно неподражаемый вкус, всегда желанный. Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон, добавляем пряности и сливки, доводим до кипения и затем переливаем в кастрюлю с мясом. Кофе на молоке можно приготовить без сахара, который затем подать отдельно. Затем вынуть из духовки, положить на середину тыквенную массу, посыпать измельченными тыквенными семечками. Подать мясо в той же посуде, в которой оно запекалось. Баранину и лук пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, тщательно перемешать и поставить в холодное место. Растянуть на доске марлю, переложить на нее капусту кочерыжкой вниз. Лук и зелень петрушки мелко нарезать, посолить, приправить специями, размешать с растительным маслом. На первый взгляд, этот рецепт может показаться громоздким. Снимите крышку переверните кусочки курицы, тушите еще 30 мин. Чеснок очистим и разотрем. Положить лук, перец и варить 6—10 минут.
Полейте заправкой салат, накройте крышкой и дайте настояться час. Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в духовке до готовности. Хорошенько стряхните воду. Полную глубокую тарелку свежих грибов, кроме волнушек, очистить, промыть хорошенько в нескольких холодных водах, нарезать, положить в сотейник, тушить до готовности, положив 1 ст. ложку масла и 1 ст. ложку муки, немного посолить. Можно использовать его для приготовления бутербродов. Конечно, надо взбалтывать каждый день 1—2 раза так же, как в первую неделю. Посолить, поперчить. Разделите омара продольно пополам и осторожно извлеките всю мякоть, стараясь сохранить ее. Помидоры нарезать тонкими дольками.
На другой день пропустить через мясорубку. В зависимости от вида животного и его возраста продолжительность варки языков колеблется от 2 до 4 часов.
Подлейте воды, чтоб покрыла морковь, закройте крышкой и тушите до полуготовности на слабом огне.
С зелеными щами очень хорошо сочетаются сваренные вкрутую яйца.
Затем массу отжать, посолить, добавить специи, асафетиду, смешать с маслом.
Накрыть посуду крышкой и выдержать в течение 3-4 дней. Получившуюся белковую массу выдавить с помощью шприца на картофельные лепешки в виде шариков. Смажьте ею каждое печенье. пшеничную муку развести с молоком и хорошо размешать, посолить и, непрерывно помешивая, варить до получения однородной густой массы, затем ее остудить. вареный картофель пропустить через мясорубку, смешать его с подготовленной массой, добавить яйцо, тертый сыр и все перемешать. разделить на лепешки, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Запекаем в сильно нагретой духовке, пока на кожице не начнут появляться темные пузырьки. Излишки удалите бумажными полотенцами, одновременно проверяя гладкость сковороды. Готовую курицу вынуть из формы, перелить выделившийся сок в сковороду, добавить муку и прогреть до загустения.
Из половины очищенных и промытых овощей, кожи, позвоночной кости, специй и 2 л воды сварить бульон. Жарить на решетке до готовности.
Черешки ревеня вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте соусом. Нагреть духовку до 160'.
Несколько веточек оставьте для украшения. Говяжью вырезку посолить, поперчить, залить красным вином и оставить на 2 дня в прохладном месте.
