Мякоть порежьте на куски.
Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Вокруг, чередуя, поместить пюре (желтое, зеленое, красное). Готовить, покрыв блюдо пленкой и на максимальной мощности, в течение 12 мин, перевернуть мясо 2 раза. Баклажаны уложите слоями в форму, смазывая приготовленным соусом, и поставьте в холодильник на 4 часа. Несколько раз смазывать маслом. Кипятить 2-3 минуты и затем снять с огня. На 5 кг грибов добавляют 0,8 л воды, 200—250 г соли, ставят на огонь и варят на умеренном огне, помешивая, 25—30 мин. Готовый салат переложить в салатник и украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками петрушки. Приготовить бумажные салфетки. Разведите дрожжи в теплом молоке и размешайте до исчезновения комочков. Быстро обмыть грудинку в проточной воде и обсушить. Сначала обмакните отбивные в яйцо, а затем запанируйте их в хлебных крошках. Гарниром к мясу может служить картофель отварной, жареный или картофельное пюре, мучные и манные клецки, кнедлики, галушки, отварные макаронные изделия.
Корни пересыпают песком и обильно поливают. Выложить швом вниз на смоченный водой противень. Дать настояться в холодильнике.
Снять с огня и, когда закончится образование пузырьков, топкой струйкой полить десерт горячей карамелью так, чтобы она образовала различные узоры Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать дольками.
По окончании стерилизации консервы быстро закупоривают и до остывания держат банки вверх дном (на крышках), баллоны — на боку. Снять на тарелку, смазать топленым (сливочным) маслом, охладить и подать на ужин или на завтрак, полив сметаной. Подавать горячим с сухарями или гренками. Помидоры разложить по литровым банкам вперемежку с перцем и нарезанной зеленью.
Нарезать его квадратами или прямоугольниками.
Нанизать на деревянные шампуры по 3 креветки.
Смажьте растительным маслом и, периодически переворачивая, зажарьте в гриле. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте. О них еще пойдет речь в другой главе.
Добавить нарезанный кружками лук, соль и перец, 1—2 ложки воды, тушить 10 минут.
Когда зарумянится, уменьшить жар, поливать стекшим соком каждые 10 минут. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в крахмале, готовить на пару 10-15 мин.
Подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, сметанным соусом, тушеными овощами, консервированными огурцами, салатами из свежих овощей. Баклажаны перемешайте с солью и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. По окончании варки бульон нужно отставить на 15— 20 минут, а затем процедить. Нарезанный лук спассеруйте на масле в казанке или кастрюле с толстыми стенками. Отдельно подать крепкий соус. Выделать одинаковые шарики. Можно перед закрытием крышки проткнуть слой риса палочкой в нескольких местах и налить в полученные отверстия горячую воду. Выпекать при средней температуре около 25 минут.
Из раскатанного в пласт теста вырезать кружочки.
Приготовьте тесто, как для пельменей, тонко раскатайте и вырежьте небольшие кружочки. Нарежьте телятину небольшими кусочками. Ревень вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками поперек стебля.
Лук мелко нарезать и прогреть вместе с оливковым маслом в открытой посуде примерно 2 - 2,5мин на полной мощности. В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде сафлоро-вое масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду. Мякоть свинины и говядины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, мелко нашинкованные стручки перца, томат-пюре, посыпать солью, перцем и тщательно перемешать. Одну часть перемешайте с томатным соусом, другую - с зеленью. Орехи порубить (8 штук отложить для украшения).
Когда помада затвердеет, пласт разрезать на прямоугольные пирожные размером 4x9 см; поверхность украсить кремом.
В порционные тарелки положить по 1-2 ломтика поджаренного в смальце черного или ржаного хлеба и залить кипящим чесночным супом. Подавать в холодном и виде.
Обжаренное мясо поместить с луком и кастрюлю, положить туда же нарезанные помидоры, баклажаны, стручки болгарского перца, посолить и тушить под крышкой до полной готовности.
В кипящий бульон кладут кусочки сыра. Орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы.
Подойдет и обычный черный хлеб, но лучше купить маленькую буханку ржаного. Замесить, как обычно, лапшевное тесто и после отстойки под влажной салфеткой раскатать возможно более тонким слоем. На раскаленной сковороде обжарить муку и смешать со стаканом бульона. Из пары апельсинов и лимона выдавить сок. Залить двойным самогоном.
Кроме описанного способа, часто пользуются и другим.
Форма булочки круглая. Готовое блюдо посыпать зеленью. Варить галушки следует при самом слабом кипении, без крышки в течение 10-12 мин, после чего юшку посолить и добавить масло.
