Капусту мелко нашинковать и опустить в кипящую подсоленную воду. Свежие помидоры нарезать ломтиками. Пресную слойку выпекают 25—30 мин при температуре 210—230°. Рыбу полить томатным или польским соусом.
Смесь взбить вилкой или венчиком, вылить на сковороду с растопленным маслом и обжарить на плите, пока смесь не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, соль, перец, мелко измельченный лук, зелень укропа и хорошо взбейте с помощью миксера. Картофель очистите, разрежьте на четыре части, посолите и натрите карри. Растопите сливочное масло, отделите белки от желтков.
Соединить их и, осыпая порциями муку, вымешивать 20—25 минут при температуре теста 18—20° C. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.
Утиное мясо нарезать квадратиками по 2 см. Все смешать с нашинкованным сельдереем и сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кружочками.
Вода при этом должна быть горячей, но не кипящей, чтобы кнедлики не разварились.
Яйца очищают и измельчают, сыр натирают на крупной терке, лук нарезают полукольцами.
Зелень сполоснуть, обсушить и порубить.
Выпеченные песочные лепешки слегка смажьте вареньем и положите на них шарики. Добавить соль и перец по вкусу.
За 30 мин до окончания варки добавить крупно нарезанный картофель. Залить взбитыми яйцами, посыпать сахаром, добавить немного корицы, все перемешать и запечь в разогретой до 190 градусов духовке на среднем огне до полной готовности. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5—10 мин. Из половины молока и какао-порошка приготовьте какао согласно инструкции на упаковке какао. Оставшиеся кожуру и мякоть выложить в кастрюльку, залить теплой, водой, добавить сахар и корицу, поставить на средний огонь.
Вместо ореховых сливок для украшения торта можно использовать 200 г растопленного сладкого шоколада. Подготовить тушку, затем разрубить ее на части, положить их в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снимая шумовкой пену. В сироп добавить 300 г сахара, довести до кипения, залить плоды, вновь отставить. Смазать майонезом с чесноком. Лук-порей нарезают кусочками и варят до полной мягкости в кипятке, меняя два-три раза воду.
Жарить баклажаны во фритюре, посолить.
Пирог по спирали полить шоколадным сиропом прямо из бутылки.
Если воды испарилось много - долить до прежнего объема. Добавляют яйцо, соль, мелко посеченный лук и хорошо взбивают массу. Нанесите ее на сельдь. Макароны заправить приготовленным соусом. Добавляют нашинкованный лук и нарезанный соломкой сладкий перец, варят еще 5 минут. Вернуть баранину и долить воды, приправить солью и перцем.
Обмакнуть котлеты в яйце, взбитом с молоком, вновь обвалять в сухарях и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Сметану соединить с орехами, мукой и ванилином по желанию немного подсладить, хорошо размешать и залить торт. Когда тесто подойдет, раскатать корж толщиной 1,5 сантиметра, на него положить масло, сложить конверт, раскатать от себя.
Дать подняться, добавить теплое масло, соль, яйца и оставшуюся муку. Верх торта смазывают белым кремом и изображают рисунок цветущей бело-розовой ветви яблони и надпись «Рахат». Из костей и потрохов сварить крепкий бульон с кореньями и луком. Смешайте компоненты со льдом в шейкере, а потом перелейте в широкий низкий бокал.
В литровые банки добавить 3 столовые ложки 9%-ного уксуса, а в трехлитровые — 5 столовых ложек. Свежие овощи моют и также мелко нарезают.
Подать со сметаной. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру (1/3 порции) и продолжать взбивать еще 2—3 мин.
Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока. Сладкий перец вымыть, вынуть сердцевину и нарезать тонкими кольцами.
Потом приготовьте соус. Варенье следует варить на медленном огне до закипания. Яблоки моют, разрезают на 4-6 частей, вырезают сердцевину и выкладывают на цыпленка. Сверху украсить четвертушками яиц и залить заправкой. Подготовленный таким образом торт переложить на лист, поставить в духовку со слабым жаром и печь до готовности (чтобы пропеклась белково-ореховая начинка). На середину каждого куска положить фарш, закрыть его краями телятины, посыпать молотыми сухарями, положить в мелкий сотейник, смазанный жиром, полить жиром и запечь в жарочном шкафу. Растопить маргарин, всыпать сахар.
Для приготовления голубцов можно использовать листья краснокочанной капусты. Классический вариант «Снежка» можно разнообразить добавлением 2 ст. л. тертого шоколада, фруктового пюре, варенья, джема или кусочками цукатов, мармелада, сухофруктов . Если джезва имеет приличный вид, кофе вместе с гущей следует подать без переливания в чашечки, которые ставятся на поднос отдельно. Обмакнуть обсыпанные специями мясные кусочки в кляр и сразу же обжарить в большом количестве жира или растительного масла. Грибы вымойте, мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле и положите в жаркое. Все, компоненты, в том числе лед, взболтать в шейкере 2—3 минуты и разлить по бокалам. Свежую апельсиновую цедру вымыть и натереть на мелкой терке. Уложить на блюде так, чтобы кружочек яйца заходил на кружочек помидора, посолить. Приготовленный соус перелить в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и поместить в холодное место. 200 г пшеничной и 200 г гречневой муки просеивают, заваривают крутым кипятком (300 г), тщательно размешивают.
Добавить лед, охлажденное шампанское, ликер, коньяк или ром, осторожно перемешать и маленьким половником разлить крюшон в стаканы или чашки. Подавать к завтраку. Незадолго до подачи к столу посыпать еще теплые конвертики сахарной пудрой. Наполнить фаршем курицу, зашить ее ниткой, завернуть в полотняную ткань, тщательно перевязать и отварить. Затем залить соусом и тушить.
Перемешиваю. Кальмары залить крутым кипятком и сразу же очистить от кожицы.
