Посыпать блюдо какао-порошком.
Сливочное масло растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем мясо.
Высыпать ее в посуду и залить сахарным сиропом.
Поместите на противень.
После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить. Вода должна потемнеть. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой. Зерна фасоли отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать. Варить при слабом огне 1 час. В слегка остывший крем добавить сливочное масло.
Подготовленную тушку нафаршировать яблоками, зашить, посолить, поперчить; полив растопленным маслом, уложить в сотейник и запекать в духовке. Растереть желток и 4 ложки воды до образования пены.
Отварное мясо нарезать брусочками толщиной 1 см. На мясном бульоне можно приготовить картофельный суп с грибами. Кожица после такой обработки лопается.
Для приготовления 1 л сахарного сиропа взять 100-150 г сахара. Чернослив, курагу и изюм хорошо промойте.
Сырой картофель натереть на терке, посолить, добавить муки, перемешать. Подать соус холодным или горячим. Обвалять в муке. Чечевицу промыть, замочить в воде и отварить. Подготовленную яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, жарить до тех пор, пока масса не станет густой. Макароны добавить к помидорной смеси и перемешать.
Готовое тесто выложить на обсыпанную мукой доску, разделить его на 2 части и, подсылая сверху и снизу муку, раскатать скалкой в пласты толщиной 1 см. Творог растираем с яйцом и молоком, добавляем сахар, соль, манную крупу и 1 ст. ложку муки, хорошо перемешиваем. Снимите с него кожицу, нарежьте длинными тонкими ломтиками. Выберите семена из стручков кардамона, выкидывая оболочку.
Когда оно остынет и загустеет, в него положить промытый изюм и взбитые в густую пену белки яиц. Пласты выкладывать на противень, накрытый фольгой, несколько раз накалывать вилкой и выпекать 12-15 минут в духовке, разогретой до 200° с, до светло-желтого цвета. Тушить на среднем огне под крышкой около получаса до готовности картофеля. Готовый напиток налейте в чашку и при помощи кулинарного шприца выдавите размягченное мороженое, придав ему форму солнышка. Продолжая взбивать, постепенно влить горячее молоко, всыпать мелко порубленный миндаль.
Затем вынуть и остудить. Лук порубить, обжарить, добавить красный перец, томатную пасту и майоран.
Готовое блюдо перед подачей к столу заправить сметаной и добавить нарезанные ломтиками соленые огурцы.
Поросенка ошпарить, выпотрошить, натереть солью, перцем, кинзой, оставить на 1—2 ч.
После того как они всплывут, их надо вынуть и подать с маслом и сметаной. Оставьте шашлык мариноваться в темном и холодном месте на 2 - 3 часа.
Чеснок растереть с солью. Бульон вскипятить, опустить в него филе окуня, варить его до готовности. При подаче брусочки кладут в виде сплошного «сруба колодца» на подогретую тарелку, выстланную красивой бумажной салфеткой, сбоку — дольки лимона и жареные веточки зелени петрушки. В отстоявшийся профильтрованный сок всыпают сахар и уваривают его до требуемой густоты, добавляя к концу варки 8—10 г кислоты на 1 кг сиропа. Готовый квас подавать охлажденным. Переложить яблоки на тарелку, посыпать сахаром с корицей. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, перевязать, обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле. Хрен очистить, натереть на мелкой терке. Промыть и варить 20—25 минут в подсоленной воде.
Приготовить фарш: смешать бородинский хлеб, чернослив и изюм. Перемешать, заправить майонезом и посыпать мелкорублеными яйцами, сваренными вкрутую.
Рисовую длинную вермишель на 10 минут замочим в горячей воде, откинем в сито, дадим стечь и нарежем на части длиной 3 см.
В эмалированный таз вливают воду, всыпают ягоды, добавляют сахар и варят на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Нарезать кусочками грудинку, печень, мякоть говядины, вырезку, ошпарить кипятком, удалить пленки и жилы.
Сливки с сахаром варить помешивая до загустения, остудить, взбить с маслом. Воду с медом прокипятить, полученным сиропом залить абрикосы, дать остыть, а затем пастеризовать (стерилизовать). Лук нарезать кружочками, промыть и дать стечь воде, поместить в корзину для варки.
Все хорошо перемешать.
Приготовить фарш из мяса, добавив в него лук, рубленую кинзу, перец и соль.
Чернослив, инжир, финики выдержать несколько часов в теплой воде, удалить косточки, пропустить через мясорубку вместе с очищенными и нарезанными яблоками. Выкладывают в форму или на сковороду, смазанную маслом, и запекают в духовке (около 30 минут). Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на пластинки толщиной 2 см и испечь в духовке на противне, смазанном маслом. Свежие огурцы, морковь, капусту вымыть и нарезать мелкой соломкой.
Поверх начинки плотно уложить вторую лепешку и смазать ее половиной количества начинки из куриного мяса.
Проверить, пропеклись ли коржи.
Гарнир — жареный картофель. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить, на каждый ломтик положить 3—4 очищенных от кожуры ломтика яблока, немного обжаренных в масле.
