Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки ветчины, и чайной ложкой бросать кусочки ветчины, покрытые тестом, в кипящий жир.

Куриную печенку нарезать, соединить с желтками, маслом, натертым на мелкой терке луком, манной крупой, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и хорошо растереть.

Вскипятить 0,5 стакана воды со 100 г масла. Свежий хлеб, который был испечен с любовью, обладает таинственной властью даровать теплоту и близость любому дому или любой встрече.

Каждую сардинку окунуть в тесто, опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки. Далее выкладываем куски на смазанную маслом сковороду (тут я тоже ступил, лучше использовать ещё фольгу или специальную такую прямоугольную стеклянную штуку для духовки).

И очень даже возможно сделать что-нибудь китайское или японское на своей собственной кухне. Очищенные кабачки нарезать кусочка­ми, положить в кастрюлю, налить молоко, добавить масло (1/3 нормы) и тушить до готовности. Из полученной массы скатать шарики величиной с крупный грецкий орех. С грейпфрута снимают ножом кожуру, соскабливают остатки мякоти (горького слоя). В оставшееся молоко, всыпать крахмал и также вскипятить. Когда куски сома зарумянятся, сковороду накрыть крышкой, поставить в духовой шкаф на 5—6 мин.

Как только тесто готово — позвать помощников. 1-й вариант. Наполните форму кремообразной смесью и аккуратно разровняйте поверх­ность деревянной лопаткой. Чеснок очистить, измельчить, обжарить на топленом масле с томатной пастой. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них половинки яиц, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности. Фундук или грецкие орехи либо миндаль очистить, поджарить и мелко порубить. Тушить в горячем сливочном масле или смальце до готовности. Все соединить, добавить тушеные коренья, очищенные от косточек маслины.

Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат и, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками. Сверху посыпать шоко­ладом. После добавить уксус. Вес последующие операции (укупорка, пастеризация и охлаждение) проводят так же, как и при мариновании свежих огурцов. Готовить, пока уровень жидкости в сковороде не понизится примерно на треть, около 7 мин. Когда сахар распустится, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудить ее. Включите духовку, через 15 мин поставьте в нее форму и выпекайте в течение 50 мин. По вкусу добавить соль, сахар, перец, зелень. В Закавказье аджику постоянно употребляют с отварной фасолью (грузинское национальное блюдо лобио).

На дно смазанной сливочным маслом формы для выпечки тортов уложить пласт теста таким образом, чтобы по краям был бортик высотой 3—4 см.

Подавать к рыбе, мясу, рассыпчатым кашам. Вливают оставшееся масло и тушат на слабом огне до готовности. Дайте салату настояться в холодильнике 2 часа. 1—1,5 стакана плодов крыжовника промывают в холодной воде, разминают деревянным пестиком в эмалированной посуде, добавляют 5 ст. ложек сахара и 1 стакан горячей воды, перемешивают до полного растворения, затем протирают через сито вместе с 3 стаканами ягод черники и смешивают со стаканом сыворотки.

Кабачки наполнить подготовленным фаршем и уложить на противень. Закатать курицу в рулет, начиная с края с яйцами. Фрукты откинуть на дуршлаг, чтобы сироп стек в отдельную посуду.

Яблоки нарезать дольками. Украшаем зеленью. Слегка сбрызнуть грибы лимонным соком, дать постоять 5 минут и отварить.

Тунца разделить па маленькие кусочки.

После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Баклажаны будут вкуснее, если перед запеканием их натереть молотым перцем и смазать сметаной или майонезом. 1 Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне. 2 У мойвы удалить головы и внутренности. На гарнир подать жареную картошку, соленые огурчики и варенье из черной смородины. Молоко вскипятить, всыпать сахар, положить ванильный порошок, ввести набухший желатин, растворить его, довести до кипения и снять с огня.

Вновь оставить на 20 мин подходить.

Печень, сердце, желудок, вымоченный и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку, заправить солью и мускатом.

Кочанный салат разобрать на листья, промыть, обсушить и нарезать. Мякоть жареной птицы (лучше филейную часть без кожи), отварной язык и ветчину шинкуют соломкой.

Запекать в горячей духовке до тех пор, пока килька не станет мягкой, а хлеб хрустящим. С помощью соответствующей насадки миксера замесить тесто. Хвосты лангуста извлечь из отвара, нарезать, положить на салат, сбрызнуть оливковым маслом. Зеленую фасоль вымыть, очистить, удалить волокна. Подсыпая муку, замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Дать прокипеть, перемешать несколько раз и переложить на десертную тарелку.

При желании крем можно украсить взбитыми сливками. Зелень промыть, зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать. После этого проте­реть тыкву и яблоки, добавить сахарный сироп и прокипятить.

Подавать со сметаной.

Сложить рыбу в кастрюлю, налить водой немного выше рыбы, положить 1 разрезанную луковицу, 1 петрушку, английского перца, соли, лаврового листа, гвоздики, можно прибавить 2 соленые огурца; варить 0,5 часа на сильном огне, подливая понемногу холодной воды. Слить сироп через сито в приготовленные банки и закатать. Заправить смесью из сметаны с майонезом, добавить по вкусу сахар и соль. Время жарения в печи - 2-3 часа.