Благодаря этому «отдыху» тесто лучше раскатается в пласт. Если начинка получилась слишком жидкая, можно добавить молотые сухари. Можно пользоваться и кондитерским шприцем, бумажным конвертиком. Булочку размочить, отжать и размять. Варите 2-3 минуты. Разотрите в посуде желтки деревянной ложкой, затем всыпьте сахарную пудру и продолжайте растирать в течение получаса. Примешать к фисташковой массе, добавить взбитые сливки. Кусочки сыра обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Перемешайте, закройте и выдержите в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток, после чего обжарьте над раскаленными углями.
Затем добавить апельсиновую цедру. Наливают тесто в форму на 3/4 высоты. Протереть через сито, развести красным вином, добавить соль, сахар, натертый на терке лимон, прокипятить.
Намазать хлеб маслом, положить на него листья салата. Форму поставить в посуду с горячей водой (на водяную баню) и варить пудинг до готовности. Цыплят посолить, слегка обсыпать внутри майораном, начинить приготовленной массой, зашить, полить растопленным жиром и жарить до готовности в духовке на умеренном огне. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.
Затем вынуть зефир из формочек и уложить на охлажденное блюдо.
Лук очистите и нарежьте кольцами, вареное яйцо измельчите острым ножом или с помощью терки.
Одновременно растирают яйцо и соединяют с кофейно-сахарным раствором, проваривая до густоты (консистенция негустой сметаны), охлаждают до температуры парного молока и вводят эту массу мелкими порциями (с чайную ложку) в размятое масло, непрерывно взбивая веселочкой или ложкой. Во время приготовления шашлык смазывать растительным маслом и поливать маринадом. С тем же маслом припустить мелко нарезанный лук и помидоры, присыпав все красным перцем. Для приготовления ореховой начинки вскипятить сахарный сироп, добавить грецкие орехи, бисквитную крошку и цедру. Пить в один прием. Готовую запеканку посыпать зеленью укропа, петрушки, лука. Поджарить до золотистого цвета очищенный миндаль. Добавить красный молотый перец, рубленую зелень, яйцо и панировочные сухари, чтобы масса стала вязкой. Полоску нарезать поперек на узкие полоски, которые уложить крест-накрест над начинкой, и приклеить конец полоски к нижнему пласту. Сверху уложить сливы (или другие фрукты, ягоды) на расстоянии 2—3 см друг от друга и поставить на 20—25 мин. в теплое место. Нарежьте лук кольцами, а ветчину - полосками и обжарьте на сливочном масле. Вылить варенье в банки; через несколько дней слить сироп, уварить его до надлежащей густоты и остывшим залить груши. Крупу перебрать, хорошо промыть кипятком для удаления горечи и мучели (2—3 раза), высыпать крупу в кипящую подсоленную воду и дать ей прокипеть 10 минут. Отварить бульон из голов, плавников, костей рыбы. Уложить на сковородку, полить растопленным маргарином или маслом, посыпать зеленью и подать.
Закрепить коктейльными шпажками.
Подать на стол в той же посуде.
Разрезать булочку вдоль на две части.
Затем прибавить питьевую соду, немного соли и столько муки, чтобы можно было замесить не слишком крутое тесто.
Положите веточки укропа на один из кусков, а затем сложите оба куска вместе, мякотью внутрь. Вырезать из каждого квадраты. Картофель вымыть, очистить от кожицы, снова ополоснуть, нарезать небольшими кусочками и опустить их в суп. Когда смесь охладится, прибавить 250 г хорошо взбитых сливок. Подливку заправить уксусом и сахаром.
Несколько веточек кресс-салата оставить для украшения, остальной мелко нарезать. Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 мин, после чего банки закатать и охладить.
Промойте мак, обдайте его кипятком, обсушите и разотрите в ступке.
После этого разгрести рис в середине казанка, чтобы обнажилось дно, влить туда бульон и накрыть крышкой. Смешать, добавить лимонный сок, соль, немного лимонной цедры.
Кинзу и зеленый лук вымыть и нарезать.
Шпинат перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук очистить и нарезать соломкой.
Яблоко очистить и нарезать. Отварить до готовности креветки, почистить и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Чтобы проверить, запеклось ли мясо, протыкаем его острым ножом или кулинарной вилкой: если выступит красный сок, то запекание продолжаем. Можно взять смесь двух соусов (соевый соус и майонез). Яйцо, сахарный сироп и молоко смешать в шейкере или миксере, перелить в высокий стакан (250—300 мл), посыпать щепоткой натертого на терке мускатного ореха. Смешать кофе и амаретто и пропитать смесью корж. Арбуз вымыть, срезать с него верхушку. Яйца очистите, протрите через сито. Оба рулета смазать на противне маслом. В белую глазурь влить капли 2—3 кошенили или клюквенного сока. 1/3 стакана сахара, 1/2 белка, ложку тертого шоколада, сок из 1/4 лимона.
Мясо нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, выложить в сковороду с разогретым топленым салом и обжарить со всех сторон. К сметане добавить соль, лимонную кислоту, рубленую зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) и залить приготовленные овощи.
