Выложить нектарины в жидкость и держать на огне, пока они не станут мягкими, но будут по-прежнему сохранять свою форму, около 10-15 минут. Посыпать салат оставшимся зеленым луком. Ягоды отделяют от кистей, промывают холодной водой, заливают 60 %-ным сиропом, выдерживают около 10 часов и варят, чередуя краткое (5—8 минут) кипячение на слабом огне и 5—10-минутные выдержки до полной готовности. Кальмары вымойте в холодной воде, вычистите, отбейте деревянным молоточком с обеих сторон и варите в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, после чего охладите их в отваре и нарежьте соломкой.

Смешать сметану с приправами, добавить лук, сало и квашеную капусту. Форму для выпечки смазывают растительным маслом, посыпают сухарями, кладут в нее фарш и запекают в духовом шкафу до готовности. Затем тушку вынуть и нарезать небольшими порционными кусочками, а бульон процедить. Зеленый горошек, горячий вареный картофель и слегка поджаренный лук пропустить через мясорубку, заправить солью, яйцами и положить ровным слоем (не более 4 см) на смазанный маслом противень.

Помешивая, обжаривать в течение 15—20 минут. При массовом приготовлении фарш формуют в виде батона, обкладывают его кожей и варят с добавлением специй, лука и ароматических кореньев. Разделить курицу на небольшие части. Печень вымыть, порезать тонкими кусками, а сало - кубиками. Помешивать, чтобы не пригорело. Желтки взбить с сахаром до крутой пены. Кастрюлю, заполненную наполовину объема, накрыть крышкой, содержимое встряхивать до тех пор, пока поверхность плодов равномерно покроется сахаром или сахарной пудрой. Нагреть молоко, добавить его в подготовленную смесь, хорошо вымешать и вылить массу на выпеченное тесто.

Добавить толченый имеретинский шафран, сухие сунели, хорошо перемешать и развести гранатовым соком или винным уксусом.

Потушить на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость.

За 2 — 3 минуты до готовности хорошо смазать шашлычки смесью из майонеза и кетчупа и снова отправить на огонь. К столу блюдо подают через 10 мин после приготовления. белые сушеные грибы сварить, процедить, нарубить. отделить 5 столовых ложек грибного бульона для соуса. лук нашинковать, подрумянить в масле, смешать с грибами. очищенный картофель сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. добавить 2,5 столовой ложки растопленного масла, 5 яиц, муку. посолить и перемешать. сформовать большие шарики, обвалять их в муке. положить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. сделать в шариках углубления для начинки, заполнить их грибами, покрыть их, как шапочками, картофельной массой, обваленной в муке. смазать шапочки и бока паштетиков взбитым яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом. постепенно подрумянить в духовке. подать соус на грибном бульоне. Морковь и коренья петрушки вымыть, очистить, мелко нашинковать. Его готовят из различных овощей (вареного картофеля, моркови, свеклы, соленых огурцов, квашеной капусты, лука, зеленого горошка). Лепешки обжарить в масле.

Салат очень необычный и очень вкусный (особенно с каперсами), а главное очень сытный. Рыбу я купил свежую, почистил и выпотрошил. Добавить колбаски.

Залить, все холодным рассолом, приготовленным из соли и воды.

Мякиш тщательно разотрите с третьей частью всего количества крема, потом смешайте его с половиной вишен, разделите пополам и уложите обратно внутрь коржа. В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 мин, после чего вынуть ее, разложить посередине блюда, кругом положить горячий отварной картофель. Плоды перебрать, промыть в холодной проточной воде, дать ей стечь.

Готовую кашу снять с огня. Перемешать мелко нарезанные грудки, обжаренные шампиньоны, измельченные грецкие орехи и натертый на мелкой терке сыр, посолить, заправить майонезом. При подаче посыпают зеленью и чесноком Нарезать шейку и говядину тонкой соломкой, грибы — тонкими пластинками, лук ошпарить кипятком, нарезать тонкими полукольцами.

Затем готовое мясо положите на блюдо, посыпьте зернами граната. Верхний слой должен оставаться мягким и блестящим. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения.

На гарнир — маринованные огурцы, перец сладкий стручковый маринованный и половину вареного яйца.