Можно положить в этот соус ложки 2 каперсов или 1/2 стакана изюма; положить также разрезанную головку и ножки, вскипятить раза два, переложить на блюдо или на вольвант из слоеного теста.

Подавать в пиалах или глубоких тарелках. Кизил моют, отваривают в небольшом количестве воды и остужают. Когда мамалыга протушится и начнет отставать от стенок кастрюли, ее выкладывают на смоченную водой деревянную доску или на тарелку, разрезают на порционные куски и подают как самостоятельное блюдо с маслом сливочным, брынзой, сметаной или молоком или как гарнир к мясу и рыбе. Приятного аппетита. В кипящий бульон или воду положить пассерованный репчатый лук, каперсы, сваренные в небольшом количестве воды соленые огурцы с отваром и варить 8-10 минут, добавить свежую и соленую сельдь, сардины, лавро­вый лист, перец горошком и варить солянку на слабом огне до го­товности свежей рыбы.

Не забудьте через 20 минут проколоть в нескольких местах корку теста. Приготовленную копченую рыбу разогреть на маленькой ско­вороде, добавить томатную пасту и оставить томиться, после чего полученную смесь приправить майораном и густо посыпать тер­тым корнем петрушки.

Заполнив такими слоями посуду, положить сверху. Картофель нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Рыбу охладить, уложить глубокую форму, украсить кружочками отварного яйца, полосками красного стручкового перца, икрой или молоками. Закрыв капроновой крышкой, банку несколько раз перевернуть, чтобы равномернее распределить специи. Помидоры и лук нарезать дольками, разложить слоя­ми по банкам, пересыпая солью.

Свеклу и морковь тщательно очистите и варите: свеклу 30-40 минут, морковь — 20-25 минут. Заправить салат майонезом. После приготовления посыпать сыром и поперчить.

Полученную массу взбить. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, сливы без косточек нарезать ломтиками. Затем откинуть картофель на дуршлаг. Лук и укроп промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Нарубить очень мелко лук, немного поджарить его в гусином жире и прибавить туда паприку и чеснок. Свинину разрезать на прямоугольные куски, отбить, посыпать солью, специями по вкусу.

Молочного поросенка ошпариваем, делаем надрез до самой шеи, по-трошим, отложив печень и сердце. Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху на одну половину (можно и по диагонали) положить зернистую икру, а на вторую мелко рубленое яйцо.

Добавить нашинкованный соломкой лук, красный перец, соль и продолжать обжаривание, затем положить нарезанные мелкими кубиками репу и морковь, добавить помидоры или томат-пюре и пассеровать еще 5—10 минут.

Яблоки очистить от кожицы, освободить от сердцевины, нарезать кубиками и смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Смешайте яйца и молоко, приправьте солью и взбейте, залейте капусту и запекайте в духовке. После вторичной 5-минутной выдержки снова слить раствор, еще раз довести его до кипения и кипящим раствором в третий раз залить огурцы.

Проколоть кусочки курицы в нескольких местах острым ножом или вилкой. Помидоры спелые вымыть, разрезать и проварить до мягкости. Вкус детства. Подать с маслом в формочках или с соусом «Голландский».

На теплые ломтики батона уложите кусочки свинины, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью.

Начинку выложить в середину тоста. Для крема сливочное масло взбить до получения пышной массы и, не переставая взбивать, малыми порциями добавить проваренное коричневато-бежеватого цвета сгущенное молоко. Из алюминиевой фольги вырезать квадрат размером 15x15 см, на середину положить фруктовую смесь и масло, нарезанное кусочками.

От теста отделите небольшой кусочек и заморозьте. Рыбу подавать с картофелем, и овощами. Очистить киви, порезать кружочками.

Залейте бульоном. Яичные белки отделим от желтков, белки взобьем в тугую пену. Плов приготовить отдельно. Протертую через сито массу соединить с измельченной рыбой, белым соусом, хорошо перемешать, добавить соль и проварить в течение 5-7 мин. Через 10 мин после начала варки добавить соль, убавить огонь и варить 1 час при приоткрытой крышке кастрюли. Затем уложите мясо, пересыпая его нашинкованным луком и тертым хлебом. Нарезать в сковороду, в которой жарилась грудинка, куриную печенку, немного репчатого лука, грибы и слегка обжарить за 5 минут.

Когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту, а затем нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную порционными кусоч­ками рыбу. Перед подачей посыпать зеленью.

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Дать постоять 30 минут. Обжарить во фритюре картофель. В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку с маслом и вымешать тесто так, чтобы оно стало гладким и блестящим. Уварить сироп до появления пленки, положить в него плоды, довести до кипения, переложить на решето. Положить на посыпанный пшеничной мукой стол, раскатать В пласт толщиной 1 см, разрезать на полоски шириной 2,5 см, а полоски нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы. Муку слегка обжарить, добавить сметану, посолить, довести до кипения. Зелень петрушки вымыть. Для этого сельдь вымачивают в хлебном квасе или молоке, обваливают в муке, поджаривают на сливочном масле.