Затем фарш обжарить на растительном масле в течение 15—20 мин.
Мацони (или кефир) влить в чистую салфетку и повесить, чтобы стекла сыворотка. Наколите верх вилкой. Огурцы вынимают из бочки или банок, отделяют мягкие, мятые и непригодные (с пустотами) и промывают в свежеприготовленном рассоле, содержащем 2—3 % соли (20—30 г на 1 л воды) Огурцы плотно укладывают в стеклянные банки, предварительно положив пряности, обычно применяемые при засолке огурцов, — укроп, чеснок, красный перец. Мариновать 4-6 часов. Корень хрена очищают, измельчают на терке, добавляют оливковое масло, лимонный сок, соль. Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу всыпая сахарную пудру. Начинку сбрызните растительным маслом. Его необходимо охладить, после чего добавить мед, вино, минеральную воду.
Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем. Получившуюся смесь выложить в застланную марлей форму и поставить в холодильник до тех пор, пока она не застынет.
Когда перебродит, процедить массу сквозь сито, наливая ее деревянным ковшом и не прикасаясь к массе руками.
Бутылки укупорить, обвязать шпагатом и поставить на холод. Тушите на медленном огне при перемешивании до загустевания. Поэтому на очень слабом огне малину варить не рекомендуется. Вылейте его в эмалированный таз или кастрюлю, нагрейте и добавьте в него сахар.
Положить их на противень и снова дать подняться. Запечь в духовке до образования румяной корочки. Прикрепить «мордочку» к «гриве».
В шейкере со льдом соединить саке, виски, текилу, джин и гранатовый сироп, все перемешать, процедить через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю и разлить по бокалам или пиалам. Замесите тесто, сформируйте шар,накройте его кухонным полотенцем и оставте в теплом месте на 30 минут.
Замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут.
Отложить 3/4 чашки взбитых белков для покрытия печенья. В разные миски всыпьте муку и кокосовую стружку.
Обжарить баранину вместе с репчатым луком, нарезанным кольцами.
Мясо нарезать небольшими кусками. На терке измельчить брынзу, смешать ее с яйцами и 1 стаканом кислого молока или 1 кофейной чашкой цельного молока.
Готовить обычным способом. Затем подготовленные продукт сложить в миску; добавить. майонез, мелко нарубленную зелень сельдерея или петрушки, соль, перец, все перемешать и выложить в салатик, сверху салат полить. майонезом, украсить кружочками помидоров, дольками яиц. листиками петрушки. Клюкву перебрать, промыть и отжать из нее сок. Добавить к свекле.
Плоскую салатницу, начиная от краев, выложите кружками яблок, затем кружками груш. Это превосходный гарнир к шашлыку, и он бывает обычно готов к тому моменту, как «подходят» первые шампуры с мясом.
Молоко с сахаром и солью довести до кипения.
Все хорошо перемешать, добавить газированную воду и положить пищевой лед.
Апельсины вымыть и очистить от кожуры. Перед подачей на стол в суп положить сметану и посыпать его мелко нарезанным укропом. К почти готовой капусте добавить натертые яблоки и сахар.
Тыкву и свежие огурцы нарежьте соломкой, добавьте мелко нарезанные вареные яйца, соль, молотый перец, все перемешайте и заправьте майонезом. Снимать бумагу следует с испеченного и охлажденного бисквита., Из готового бисквита сделать три одинаковые фигуры (квадраты, прямоугольники и т. п.). Закрыть и варить 5 мин.
Шпик нарезать, слегка обжарить с луком, мелко нарезать колбасу и хлеб, покрошить петрушку.
Затем добавить 1/4 стакана сахарной пудры, мелко истолченные вместе с корицей сухари и тщательно перемешать. Выпекать в хорошо прогретой, смазанной жиром вафельнице. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре). Туда же засыпать промытые и размятые ягоды черноплодной рябины, добавить сахарный песок и залить все теплой кипяченой водой. Потом влить в тесто взбитый белок. Разрежьте фазанов на две части, облейте коньяком и подожгите. Салат залить приготовленным соусом и выдержать 1/2 часа.
Запекать в горячей духовке до тех пор, пока ветчина и сыр немного не размягчатся и у хлеба не появится хрустящая корочка. Картофель очистить и нарезать мелкими ломтиками толщиной 2 мм. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья.
Чернослив промыть в теплой воде. В каждый горшочек добавить по 3 ст. ложки фасолевого отвара. Сварить несколько штук картофеля средней величины, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Оно должно быть упругим, но не слишком плотным.
Заправить суп, как сказано выше. В кипящий грибной бульон выложите капусту и тушеные овощи, затем добавьте лавровый лист, соль, перец, фасоль и варите до готовности.
После этого добавьте имбирь, нарезанный лук шалот и красный и зеленый стручковый перец. Рис варить в большом количестве подсоленной воды почти до готовности, процедить и просушить.
Кастрюлю укрыть чем-нибудь теплым на 10-15 мин. Все перемешивают, выкладывают в салатницу и подают к столу. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Потом каждый шарик обжать руками или выемкой меньшего размера, чтобы тесто соединилось, и, вырезав пирожки также первой выемкой или стаканом, уложить на пирожковый лист, немного смоченный водой, смазать сверху яйцом (не замазывая края) и выпекать в горячем духовом шкафу 10—15 мин. Сформовать лепешки толщиной в палец и поджарить с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки. Вымойте сушеные фрукты и поместите их в большую емкость. Залить бренди и немного подогреть.
Заглазировать бабу горячим абрикосовым мармеладом и уложить посредине кольца свежие или консервированные фрукты.
Слегка обжарьте мелко нашинкованный лук и морковь, за несколько минут до окончания. Сливки размешать с молоком, приправить сахаром и солью.
