Сливки взбейте с сахорной пудрой и оформите салат. Сверху салат посыпают измельченной зеленью петрушки или сельдерея. За 3 минуты до окончания варки положить в рассольник соль, лавровый лист и черный молотый перец. Измельченный сельдерей отварите в подсоленной воде (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соли), чтобы он легко соскальзывал с вилки. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь до готовности. Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Мясо обсыпьте мелко нарезанным луком, добавьте измельченный корень петрушки, перец, соль, лавровый лист, гвоздику, сбрызните вином и лимонным соком. Затем поместить их в перенасыщенный сироп и продолжать варку, пока на поверхности сиропа не образуются кристаллы сахара. Рыбу выложить на тарелку, а на оставшемся жире потушить нарезанный лук.
Сливки взбить и украсить ими бананы. К столу напиток подать сразу после приготовления. Макаронные изделия сварите в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо просушите на салфетке. Морковь спассеруйте в растительном масле, незадолго до конца пассеровки положите зеленый лук (нарезанный по 2 см).
Получается что-то вроде икры с неповторимым вкусом дымка. В густую начинку можете добавить небольшое количество воды, в конце варки посолите.
Половинки огурца нарежьте ломтиками толщиной ок. 3 мм. Сверху положить по 1 ст. ложке майонеза. Курагу мелко нарезать и обжарить в масле в течение 5 минут, помешивая.
Клюкву перебрать, вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и раздавить деревянной ложкой.
Выкладываем слоями в стеклянную узкую и высокую салатницу на листья салата. Из мяса удалить ребра, грудинку отбить и посолить.
На обжаренную сторону блинчика кладут 1 столовую ложку творога и заворачивают блинчик конвертиком.
Перемешать петрушку со сливочным маслом, солью, черным молотым перцем и соком лимона.
Жарить при, умеренном нагреве 15 минут. Яблоки помыть, припустить до готовности в малом количестве воды и протереть через сито. Для получения более рассыпчатой корочки сыр смешать с 1 ч ложкой панировочных сухарей. Выложить их в смазанный 1 столовой ложкой масла сотейник или в неглубокую кастрюлю.
Цуккини вымыть и нашинковать крупными кусочками. Печень трески тоже откинуть на сито, размять и перемешать с массой зеленого горошка. Высыпать в воду сухую смесь для приготовления ванильного крема, добавить во фруктовую массу и довести до кипения. Обжаривать «бантики» порциями по 2—3 минуты.
Булку и мясо пропустить 2 раза через мясорубку (половину булки оставить для фарша). Очищенную брюкву натереть на крупной терке, заправить кислым ягодным соком, сахаром или медом по вкусу. Продолжая взбивать, постепенно влить растительное масло, а затем добавить смесь из муки и апельсинового сока.
Масло с медом взбейте в пену.
Отдельно взбейте 1 стакан сливок с сахаром, затем влейте желатин тоненькой струйкой. Мякоть нарежь продольными полосками. Все овощи отварить по отдельности и нарезать (кроме фасоли) мелкими кубиками. Перед подачей желе освободите от форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, и выложите в вазочки. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 12-15 мм и нарезать на крупные квадраты.
Лук очистить, вымыть, нарезать квадратиками, обжарить до золотистого цвета в 50 г разогретого масла, добавить еще 75 г масла и 3 ст. ложки пшеничной муки, перемешать, но не жарить, влить сливки, вскипятить и разбавить горячим бульоном, смешанным с томатным соком. Варите спаржу в подсоленной воде 20 минут. Нарезанные крупными кусками овощи смазать маслом, положить на решетку барбекю или мангала и жарить, изредка переворачивая 5-10 мин.
В тарелку с борщом положить сметану и зелень. Промойте базилик, зелень петрушки и эстрагон, обсушите и порубите. Смешать конфитюр, орехи, или при желании немного коньяка и положить эту смесь в яблоки на место вынутой сердцевины.
Налейте в большую кастрюлю 3 л воды.
Нарезанную брюкву обвалять во взбитых яйцах, панировать в муке или сухарях, запечь на разогретой с жиром сковороде. Зеленые яблоки, не очищая от кожицы, нарезать кубиками, предварительно удалив сердцевину.
Пробую, и, в случае необходимости, подбавляю чуть-чуть водички. Томатный соус русский подается к вареной и припущенной рыбе. Подготовленную корейку посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить на противень с маслом и подрумянить со всех сторон в духовке.
