Замешанную опару слегка посыпать мукой и на 2—3 ч поставить в теплое место для брожения. В подсоленную воду (1,5 стакана) всыпать 2 столовые ложки манной крупы и варить до густоты. Покрыть соусом репу, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.
Усилить огонь. Свеклу испечь, мелко нашинковать, сложить в суповую чашку, выжать сок из лимона, влить французского белого вина или сотерна, положить мелко нарезанную сваренную свинину, укропу, развести горячим процеженным бульоном, подавать.
Посолите и поперчите. В чугунке обжарить слегка морковь, болгарский перец, помидоры. Готовую утку разделим на порции и подаем разложенной на капусте. Сироп сахарный в количестве 750 г смешивают с соком апельсиновым (лимонным) — 300 г, доводят до кипения, варят при слабом нагреве 5—7 мин и охлаждают. Массу для пудинга можно запечь в жарочном шкафу; можно приготовить из вареной рыбы, паровой или запеченной.
Мясо нарезать крупными кусками.
Перемешайте все до однородной массы, раскатайте длинный жгут толщиной в палец.
Затем положить ломтики мяса (2 или 3), залить бульоном, дать ему застыть, затем опрокинуть формочки на тарелочки, выложить их содержимое, украсить листьями салата. Проварить 10 мин.
Затем в сироп опустить малину и варить до готовности, непрерывно помешивая и снимая пену. Малину протереть через сито, у вишни удалить косточки. Готовую рыбу остудить, нарезать на куски, выложить на блюдо, залить подливкой, посыпать нарезанным репчатым луком и украсить дольками лимона.
В хорошо растертый творог кладут масло, желток, соль, растирают до состояния однородной массы, постепенно подсыпая муку, замешивают тесто и ставят на 15-20 минут в прохладное место.
Подать сметану. зелень перебрать, промыть, слегка подсушить и мелко изрубить. лук и перец нарезать соломкой, морковь намельчить на терке с крупными отверстиями, помидоры нарезать ломтиками. овощи соединить, посолить и перемешать. смесь уложить в чистую посуду, хорошо утрамбовать, закупорить и хранить в холодном месте. Сливки взбить и тоже добавить в смесь из авокадо.
Сливки взбить с ванильным сахаром, смазать поверхность шоколада, скатать шоколад в рулет, поднимая края с помощью пергамента, на котором он лежит.
Подавайте горячим. Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 5—7 минут.
Помидоры моют и нарезают дольками, лук - кольцами. В бокалы или пиалы положить кубики льда, влить саке и минеральную воду и подать напиток к столу.
Охладить оба вида пюре до консистенции густого желе. Сверху уложите слой лука.
Рис перебрать, хорошо промыть в проточной воде, отварить.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар, кипятить смесь 15 мин и профильтровать через марлю.
Затем свернуть колечками, переложить на смазанный маслом лист, покрытый пергаментной бумагой, и слегка подрумянить в духовке Масло растереть, добавить понемногу, не переставая растирать, сахар, молотый миндаль. Дайте орехам настояться 15 минут и подавайте к столу.
Нагревать, не закрывая, в режиме «ЖАРЕНИЕ» 7—8 мин, изредка помешивая.
Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут майонез, горчицу, кетчуп, сыр, рубленую зелень, по 1 сардельке в каждую и запекают в духовке. Помидоры и перец нарезать кубиками.
В это время сварите картофель. Трем сыр на крупной терке, и делаем следующий слой из сыра, майонез. Разрежьте баклажан вдоль пополам. Вкусно.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте остальное тесто скалкой в круг диаметром примерно 30 см. Вымыть капусту, удалить кочерыжку и нашинковать.
Масло размять, добавить последовательно желтки, хлеб со сливками, репу, взбитые белки, муку, соль, перемешать. Очистить рыбу, удалить внутренности и голову, а также вынуть кости.
