Выложить в чистую стеклянную банку, хранить в сухом прохладном месте. Подготовленные рубцы заливают холодной водой и варят в течение 3,5-4 часов до готовности. Затем добавить лимонный сок и охладить. После пастеризации банки охлаждаем. Готовое тесто разделить на несколько частей.

Муку развести водой и, помешивая, влить в бульон. Подготовить курагу: тщательно промыть и, если она сухая, залить кипящей водой, дать постоять, затем обсушить и нарезать небольшими кусочками, напоминающими изюм.

Перед подачей на стол дают отстояться, посыпают зеленью. Выложить горкой в салатник, украсить цветком из моркови.

Заварить кипятком по 1 стакану пшеничной и кукурузной муки (крупы), чтобы получилось тесто средней густоты,- с солью или сахаром по вкусу.

Раскатать тесто тонким слоем, уложить в формочки, прижать тесто к стенкам, лишнее срезать. Поджарить их в горячем жире вместе с двумя измельченными луковицами и тертой долькой чеснока. Подавать со сметаной и рубленой зеленью. Чак-Чак — национальное татарское блюдо из разряда десертных. Все ингредиенты тщательно перемешать и настаивать 3—4 дня в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Затем добавить кабачок и картофель, нарезанные кубиками.

Гарнир полить соком, в котором тушилось мясо.

Месите тесто, по необходимости добавляя муку.

Если крем делается рябоватым («отсекается»), надо его слегка подогреть на водяной бане и взбить. Смородину перебрать, снять с веточек и осторож­но промыть, переложив в дуршлаг и опуская в ем­кость с водой. Бутыль поставьте на солнце и дайте настояться в течение 5-6 недель. Прокрутите филе сельди через мясорубку вместе с порезанной на куски булкой, а также с кусочками лука и яблока. Налить в кастрюлю воды так, чтобы она полностью покрыла содержимое, поставить на слабый огонь и варить в течение 1 часа. Украсьте взбитыми сливками.

Отлить стакан, остудить, смазать ломтики лососины, поставить в холодное место.

За 10 минут до готовности в довгу добавить измельченную зелень и соль. Вареное мясо морского гребешка пропустите через мясорубку с сыром и репчатым луком.

Вареных кальмаров нарезать соломкой, залить соусом сметанным, довести до кипения и варить 3—5 мин. В отвар всыпать манную крупу, варить 10 мин, соединить с протертой цветной капустой, вновь вскипятить. Для начинки отваренный кусок свинины нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле.

Количество мороженого в чашке Вашего кофе зависит от того, насколько Вы любите это лакомство. Хорошо приправить солью, перцем и натертым мускатным орехом.

При вторичном закипании ухи крышку с кастрюли снять и варить при слабом кипении 15-20 минут. Омлет натуральный. Яйца отварить вкрутую. Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Вымесив все это хорошенько, положить тесто в продолговатую четырехугольную бумажную форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в слабо нагретую духовку. Из 150 г муки и 30 г разведенных в молоке дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место. Потушить.

Потушить на масле лук, добавить рубленое мясо, обжарить его и посыпать мукой. Украсить зеленью и кусочками яиц. В брусничный настой положить муку, перемешать и добавить квасные дрожжи. Повторяйте операцию, пока не закончится тесто. Лук репчатый очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до получения золотистой корочки, добавьте томат. Подготовленные таким образом корки заливают водой и варят до мягкости, а затем откидывают на сито.

Выложить тесто на слегка промасленный противень ( примерно 30x40 см) и вырезать из него печенюшки любой забавной формы (на последнее зимнее солнцестояние мы делали эльфов и ангелов). Вареное мясо используют для приготовления вторых блюд. Начинаю обжаривать лучок на оливковом масле. Сверху шарлотку залить маслом (30 г) и запекать в горячей духовке. Готовят квашеную капусту обычным способом, семена можжевельника добавляют при укладке капусты в тару. Мякоть птицы и свинину пропустите 2-3 раза через мясорубку вместе со шпиком. Перед подачей на стол поливаем соусом. При подаче на стол в тарелку с борщом положите сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Закрыть от солнца и света, держать при комнатной температуре.

Дно неглубокого салатника смазать майонезом, положить слой тертого сыра, вновь слой майонеза, затем обильный слой лука. Посолите, поперчите и обжарьте на масле с двух сторон.

Разогреть масло в сковороде и обжарить с обеих сто­рон баклажаны, затем выложить на большую тарелку или блюдо. Поставить на водяную баню с кипящей водой и варить, периодически помешивая, пока крем не загустеет.