VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Жареный фарш по-хорезмски

[14 января 2009]  Блины и оладьи

Снять цедру. Свеклу использовать вместе с маринадной жидкостью. Переложить резак на блюдо, посыпать кинзой и петрушкой. Отварите макароны по всем правилам до готовности с добавлением 1 ч. л. растительного масла и откиньте на дуршлаг. Все ингредиенты перемешать, настаивать 2—3 месяца, слить, профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем и лимоном.

Поставьте крем в холодильник на 2 часа.

Заливаем майонезом, перемешиваем и перекладываем в салатницу. Хозяйки любят делать большие запасы продуктов. Добавить фасоль без сока, довести до готовности за 4—5 минут. Можно приготовить и сметанный соус с мукой. Баклажаны моют, нарезают пластинками, солят, панируют в муке и обжаривают. Для остроты можете добавить в масло 1 чайную ложку готовой столовой горчицы. Маринованные яблоки 200 г нарезать кусочками, у 200 г вишен вынуть косточки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Оставляем капусту на несколько часов (она должна быть мягкая, но хрустящая).

В кипящую воду положить нарезанный лук, черный перец, лавровый лист и варить 5-7 минут. В отвар добавляют сахар, сок лимона или апельсина и охлаждают.

Накрыть чашки крышечками и дать настояться в течение нескольких минут (когда нет необходимости заваривать очень крепкий чай, можно ограничиться всего лишь 1-2 минутами). Охлаждение воздушное.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, молоко или воду, перемешать. На каждую лепешку положите повидло, смешанное с сахаром, корицей и орехами.

Картофель нарезать кубиками. Киви чистим и разрезаем пополам, затем ломтиками. Филе индейки нарезают мелкими кусочками и жарят в масле до образования золотистой корочки.

Чеснок измельчить.

В конце варки с варенья снять пену, добавить лимонную кислоту.

Добавьте часть миндаля и обжаривайте 3—4 минуты при ПМ.

Они не должны быть обязательно идеально круглыми. Можно выложить макароны и овощи в порционные тарелки, не перемешивая их вместе. Последний раз положить сельдь в молоко, затем выпотрошить, очистить от костей и измельчить филе на кусочки.

Если суп слишком густой, добавить еще немного бульона. В готовый томатный соус кладут нарезанные мелкими кубиками и пассерованные петрушку, лук репчатый, морковь, добавляют перец горошком, лавровый лист и проваривают 10—15 мин, затем вливают прокипяченное вино, быстро доводят до кипения и заправляют жиром. Можно подать с кочанным салатом разных сортов.

Эту процедуру повторить 3—4 раза. Все смешать, посолить и заправить кефиром или растительным маслом (я заправляла как раз подсолнечным маслом). Время стерилизации при 100 °С - от 10 до 25мин, в зависимости от величины банок.

Приготовление домашней лапши. Затем добавить подготовленные и нарезанные мелкими кусочками грибы.

Размешать, положить чайную ложку соли, столько же сахара, остальную муку, дать подняться. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 8 минут, остальные — 10— 15 минут. Добавить тертый шоколад, промытый изюм, растертые орехи, корицу, охлажденный отварной рис и густую пену, взбитую из белков.

Ки­пятить 15 мин, после чего поло­жить сладкий перец, нарезанный небольшими дольками (прибли­зительно 3x4 см). В просеянную муку всыпать разрыхлитель и понемногу вмешать все в яичную смесь. Вымесить тесто из всех продуктов, кроме ореха и мармелада, затем добавить орех, мармелад и еще раз все хорошо вымесить. Когда лук и картошка сварились, я воспользовалась супер девайсом для их превращения в пюре, у кого подобного нет,можно протереть всё через сито (раньше так и делала — не хуже).

К образовавшемуся в кастрюле соку добавляем вегетарианские сливки и специи. Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарить с двух сторон так, чтобы блинчики только зарумянились, но не подгорели. Лук и морковь очистить, нашинковать. Полученную массу поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Чеснок очистить, мелко нарезать. Все перемешать с рубленым яйцом и мясом, посолить, поперчить, приправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петруш­ки, украсить листьями салата. окорок, капусту, ягоды пропустить через мясорубку. в фарш всыпать сухари, влить яйца, посолить, поперчить. затем сформовать фрикадельки, обвалять их в крахмале и варить в кипящей подсоленной воде.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)