Когда бульон закипит, снимают пену и варят на небольшом огне 1 час. В охлажденное кипяченое молоко положить толченые сухари, ванильный сахар, подготовленные яблоки и подать к столу.
Достать из печи, взбрызнуть холодной водой и оставить остывать на кухонной решетке. Не охлаждая продукты, перемешать их, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, белыми панировочными сухарями, поперчить и посолить, заправить растительным маслом. Овощи охладить, очистить, нарезать кубиками.
Отделить мясо от кожи и нарезать на тонкие кусочки длиной 5 см. Очистить от косточек 10-15 маслин и мелко нарезать. Добавьте желтки, сметану и половину фруктозы. Нагревать до кипения, но не кипятить, быстро протереть или перемолоть на мясорубке. Капусту нашинкуйте.
Разваренную до розового цвета рульку подают с косточкой. Затем выложить тесто на противень, сформовать бортики, смазать яичным белком. Отварите яйцо, остудите его, очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Мясо посолить по вкусу, посыпать чесноком, душистым и черным перцем, полить уксусом.
В оставшееся тесто добавить растопленный на пару шоколад (можно его заменить какао-порошком), и по лученной темной массой покрыть повидло. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из теплого картофеля, сваренного на пару.
В кастрюле приготовить пряный отвар из вина, 2 л воды, моркови и очищенного лука, нарезанного кружочками, пучка зелени, перца горошком и соли.
При подаче к столу добавить свежую зелень укропа или майорана. Выложите половинки персиков, крем и выпекайте 10 минут. Когда яичница будет готова, немного посолите. Это может занять около 5 минут. По заранее приготовленному трафарету вырежьте колесиком кошачью головку из раскатанного теста. Смочив пальцы, выложите на лист нори половину риса, оставив свободными края. Готовым желе залить крем, сверху положить маленькие листочки мяты, поместить в холодильник и подать к столу охлажденным.
Желатин промывают и замачивают на 2 часа для набухания, затем, нагревая в небольшом количестве воды, полностью его растворяют и смешивают с сиропом.
Пешме обжаривают и растительном масле, как хворост. 100 г тертого пармезана смешать с 2 желтками, 150 г просеянных сухарей и небольшим количеством соли и красного перца.
Смешать уксус, оливковое масло, добавить соль и перец. Подать горячим или, вылив в компотницу, поставить в холодильник.
После чего прибавить огонь и, не переставая мешать, продолжать варить на среднем огне, чтобы выпарить всю жидкость. Как гнет можно использовать камни. После чего уложить оставшийся картофель, все залить до половины горячим бульоном, полить оставшимся растопленным маслом, накрыть полотно крышкой и тушить в духовке.
Перед подачей на стол заправьте сметаной.
Затем смазать полоски яйцом и посыпать тертым сыром (используйте для этого крупную терку). Головки варить отдельно. Накрыть крышкой и оставить подниматься на 1 час.
Приготовление крема. Маринуется мясо три-четыре часа, за это время происходит его ферментация. Начинка для тутырмы должна быть жидкой.
В отдельной миске смешать взбитое яйцо, молоко, тертый сыр, соль и перец. Крабов полить полученным соком, отдельно подать яично-масляный соус. Если плоды подгорели, промыть их сначала горячей водой, затем очистить. Придать вину желаемый цвет с помощью жженого сахара.
Арбуз вымойте, разрежьте, вырежите мякоть и выжмите из нее сок. По окончании варки в соус добавьте соль, томатный соус, перемешайте, процедите. Выпекают в духовке при средней температуре. Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и разложить в глиняные горшочки. Когда курица приобретет золотистый оттенок, добавить бульон и оставить на огне на 40 мин.
Грибы очистить, промыть, измельчить и спассировать в масле.
Взять 2,5 л хорошей водки крепостью 40—45% , 4 г аниса обыкновенного. 0,15 г аниса звездчатого (бадьян), 0,3 г тмина обыкновенного, 0,15 г кориандра посевного, 0,3 г укропа пахучего. Затем теплую массу вылить на фольгу, посыпанную сахарным песком, и поставить на просушивание.
Добавьте масло, ванильный сахар и взбейте до получения однородной массы.
Варить 5 минут.
Положите в нее слоями нарезанный полукольцами лук, нарезанный кубиками кабачок, вареные грибы, все посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Цветную капусту разделить на соцветия. Баклажан, бекон, очищенные перец и лук шинкуют и обжаривают в масле, затем смешивают с йогуртом, кетчупом, измельченной зеленью и натертым на мелкой терке чесноком. В кастрюле вскипятите большое количество воды, бросьте туда получившиеся равиоли и варите 10-15 мин. На одну полосу выложить половину паштета, затем — нарезанный перец, сверху — оставшийся паштет. За это время тыкву очистить от кожуры, удалить волокнистую ткань вместе с семечками, нарезать небольшими ломтиками толщиной не более 0,5 см, натереть измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем.
Залить рыбу соусом. Срежьте зерна с кукурузных початков (у вас должно получиться около 300 г). Затем по очереди вынимать кусочки и быстро (чтобы тесто не согрелось и не растаяло) раскатывать их в виде круглого коржа (как можно тоньше) и сразу же помещать в духовку. Подготовленные продукты смешать, поперчить и заправить салатной заправкой. Залейте свеклу (без зеленых листьев) и морковь кипятком (2литра), варите 10-15 минут. Через 10 минут мясо перевернуть, посолить и поперчить, полить 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой лимонного сока. Горячий картофель очистить и разрезать на 4 части или помельче. Свеклу, морковь, петрушку и лук очистить и нарезать соломкой. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой, украсить кружками киви. Приставить голову и хвост сельди, посыпать рубленым яйцом, украсить мелко нарубленным зеленым луком.
