Вымытый изюм распаривают в горячей воде и обсушивают. Овсяные хлопья всыпать в кипящее молоко, добавить маргарин и соль.
Картофель тщательно отжать. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня, переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и остудить. Разогрейте духовку до 200 °С.
Поставьте торт на 30 минут в холодильник. Из полученного фарша сделать небольшие шарики тефтели, обвалять их в муке, уложить на смазанную маслом сковороду, полить маслом и запечь в духовке. Украсьте пакору измельченной петрушкой и подавайте горячей, разрезав клиньями. ( Режьте острым зазубренным ножом. Достать тыкву шумовкой и дать воде стечь.
Пожарьте просо без масла в течение 5 минут, снимите с большого огня и отставьте.
В кадке все тщательно перемешать, после чего засыпать следующее ведро капусты. Затем в полученную массу постепенно подсыпают муку и замешивают тесто, которое раскатывают в тонкий пласт, накалывают и штампуют круглой выемкой кружочки диаметром 4-5 см. Разрез на брюхе зашейте нитками, оставив небольшое отверстие посередине. Совершенно нежный суп. Курагу залить на 6 часов водой, в ней же разварить, затем протереть и смешать с сахаром. Зелень и перец вымыть и крупно нарезать.
Отдельно приготовить профитроли так же, как для бульона. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь — звездочками, лук-порей — кусочками. Посыпать ее толчеными сухарями, полить 4 столовыми ложками сметаны и поставить в духовку на 10 минут.
Мясо тщательно вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом.
Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Масло подогреть на сковороде, добавить муку и поджарить, но так, чтобы мука не потемнела. За 10 минут до окончания посолите, добавьте пиво.
Курагу залить кипятком, дать постоять 15-20 минут, откинуть на дуршлаг и нарезать тонкой соломкой. Варите эту массу до загустения 20-25 минут, затем разотрите ее с желтками (добавляя их по одному) и с сахаром (добавляя понемногу).
Раскладываем их на смазанном маслом противне срезом вверх. Продолжая взбивать, введите желтки, цедру, молоко и часть муки. Накройте тесто и дайте ему подойти в течении 45 минут. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой. Приготовление суфле: Взбить белки с сахаром. При подаче на стол посыпать мелко нарезанным чесночным стеблем. Посолить, поперчить и тщательно перемешать полученную массу. Мясо нарезать, лук и 2 зубчика чеснока порубить, все обжарить в 3 столовых ложках масла.
Смешать творог с зеленью. Вынести на холод на часок.
Вокруг массы, по краю блюда, положить взбитые сливки, украсить их дольками апельсинов и кружочками бананов.
На ломтики хлеба, намазанные сливочным маслом, посредине положить дольки помидора, яйца, сваренного вкрутую, или огурца и с обеих сторон консервированную рыбу (шпроты, сайра, сардины, скумбрия и др.). Положите внутрь гуся жареные рыбные котлетки, зашейте нитками отверстие. Сливки взбить с сахаром и ванилином, соединить с остывшими орехами и желтками. Соединить все ингредиенты, встряхнуть, добавить лед и перелить в бокал. Вынуть готовые клецки шумовкой и уложить на тарелку.
Довести его до кипения, посолить, поперчить, добавить сметану и сахар по вкусу. предварительно вымоченную в воде или молоке сельдь разделать на филе, нарезать тонкими ломтиками наискосок. приготовить гарнир: картофель, свеклу, морковь нарезать мелкими кубиками, огурец — кружочками, лук репчатый — кольцами, зеленый лук измельчить, сваренные вкрутую яйца нарезать на 4 части. нарезанные овощи уложить на селедочницу, а на них — ломтики сельди. украсить блюдо, расположив голову и хвост сельди по краям селедочницы. вокруг сельди уложить оставшиеся нарезанные овощи, полить растительным маслом. Подавать на стол с кислым молоком или сметаной.
Тесто для выпечки лаваша приготовляют из пшеничной муки 1 и 2-го сортов, а также обойной муки.
Свиную мякоть ополоснуть, обсушить, разрезать на 4котлеты, отбить каждую с обеих сторон, посыпать молотым перцем и солью, выложить в хорошо разогретую сковороду с половиной масла и обжаривать с каждой стороны по 4 минуты.
