Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном.
Вынуть из духовки, смазать яблочной начинкой, сверху залить ровным слоем бисквитного теста. Слишком сильно уминать капусту нельзя, иначе она сделается мягкой. Из полученной массы сформировать (без панировки) биточки по 2 шт. на порцию и поджарить их на оливковом (прованском), ореховом или подсолнечном масле. Смесью намазать ломтики хлеба, сверху положить тонкие кружочки огурца, полоски сладкого перца, посолить и поперчить. К паштету подать листья салата.
Затем все перемешайте и добавьте молоко.
Соус в закрытой посуде довести до кипения. Затем добавить взбитые белки и посолить.
Грибы промывают в воде, замачивают на 2—3 часа.
В соус добавить немного муки, чтобы он получился вязким. Репчатый лук мелко нарезать. Можно добавить нарезанный ломтиками лимон, предварительно засахаренный в сахарной пудре. На каждый бокал положить ломтик лимона, украсить брусничным конфитюром. Распустите постепенно в сиропе желатин и добавьте его в смесь. Влейте 1 маленький половник яичной смеси и дайте ей растечься по дну сковороды, наклоняя ее. Подавать с крутой кашей.
Подогреть в 4-литровой кастрюле на среднем огне: 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима или гхи. Геркулес измельчить в кухонном комбайне. Нагреть его до 90°С, выдержать при этой температуре 4 — 5 мин, затем разлить в горячие банки и стерилизовать в кипящем виде 10 — 15 мин, укупорить и быстро охладить. На хлеб намазывают масло, сверху выкладывают зелень шпината и сыр. Вынуть розмарин перед тем, как подавать к столу. Готовый бисквит подравнивают, разрезают в горизонтальном направлении на три слоя, промачивают сиропом и соединяют кремом. Подать на обед, к углеводному столу. Полученную массу выложить в смазанную оставшимся маслом форму, выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 200 °С.
На разогретую с жиром сковороду ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон.
Готовые грибы вынуть, промыть холодной водой, нарезать соломкой, смешать с поджаренным на масле мелко нарезанным луком и все вместе хорошо прогреть на сковороде. Миндаль измельчить. Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Еще раз все перемешать. Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым сыром и украсить зеленью. Намазать ломтики хлеба этой смесью и украсить каждый бутерброд 2 кружками маринованного или соленого огурца. Подмесить муку и молотый арахис.
Заправим овощи маслом, перцем, при необходимости подсолим. Блинчики выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, залить сметаной, размешанной с яйцами, и подрумянить в духовке. Яйца, сахарный песок, ром и жидкий, но уже не горячий маргарин, смешать между собой и равномерно разложить получившуюся массу на поверхности творога.
На стол подавайте с кокосовыми сливками. основной молочный соус приготовить из пассерованной муки, молока и бульона. мелко нарезанный лук слегка спассеровать, а затем припустить с добавлением бульона. когда лук станет мягким, его нужно протереть, добавить молочный соус и хорошо проварить. соус подавать к мясным блюдам из говядины.
Сверху выложить ягоды. Разрезать утиное мясо на тонкие ломтики и выложить на подогретые тарелки.
Подать на стол в очень горячем блюде. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока и хорошо вымешать с остальными продуктами; добавить сметану в объеме, необходимом для получения теста средней консистенции.
Влейте оливковое масло и размешайте до образования кремообразной пасты. Всю эту процедуру повторяем 3-4 раза. После этого наполнить чашку горячим или холодным молоком в зависимости от желания. Подавать как закуску. У меня получилось 4 слоя, но, вообще, это зависит от размеров формы. Рыбное филе нарезать узкими кусочками, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посыпать солью и выдержать 10— 15 минут в холодном месте, затем положить в смазанную маслом форму или огнеупорную посуду. Рис промыть холодной водой. Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что ее будет трудно мешать, снимите кастрюлю с огня. Масло разогреть в достаточно вместительной кастрюле, слегка потушить там белую часть лука и чеснок. Затем мелко нарезать и поджарить с луком на сливочном масле. Кокосовую стружку заливают горячей водой.
После накопления кислоты (она должна ощущаться на вкус) рассол слить и, прокипятив, снова залить в банки. Расфасовывают джем горячим. Когда ягоды пустят сок, ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят до готовности. Если соус готовят из селедки, то ее нужно предварительно вымочить в молоке или смеси молока с водой в течение 10—12 часов. Капусту очистить, разделить на листья и ошпарить кипятком. К рыбе подать томатный соус.
И тут начинается паника.
Тем временем приготовить начинку.
Посолить и поперчить. Подавать блюдо горячим. Очищенные креветки отваривать в подсоленной кипящей воде, в которую добавлен укроп (или тмин).
Филе надрезать вдоль пополам, не разрезая до конца, положить между двумя досками и аккуратно отбить, чтобы оно стало тоньше. Крупноплодные, мясистые ягоды винограда, плотные, чуть недозрелые перебрать, промыть, осторожно снять с кисти, удалить излишки влаги, уложить в прогретые банки, залить кипящим 35%-ным сахарным сиропом. Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой. Добавить сушеный тимьян, соль, кайенский перец, перемешать, влить горячий бульон.
Затем все смешать с соком 1 лимона, взбивать в миксере 2-3 минуты до получения однородной массы.
Топинамбур очистить, нарезать на тонкие кружочки и понемногу обжарить их в кипящем масле как хрустящий картофель.
