Мелко нарезать зелень и маринованный огурец, чеснок очистить и пропустить через пресс. Все компоненты смешать на льду в шейкере и процедить в стакан для коктейля.
Затем снять с огня, отцедить, промыть горячей водой, заправить растопленным сливочным маслом, перемешать и оставить в теплой духовке.
Растопите сливочное масло и добавьте в тесто в конце замеса.
Положить лук и курдючное сало, топленое или сливочное масло, посыпать черным перцем, все перемешать.
Варится соя несколько часов. Бисквитное тесто для торта лучше приготовить заранее, тогда оно не будет крошиться. Разделите тесто на 6 частей и положите на 2 часа в холодильник. Банки простерилизовать и закупорить. Вместе с изюмом можно подмешать к тесту 1—2 натертые на терке холодные картофелины.
Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Чеснок очистить и растереть с солью. Выложите половину риса в форму, смазанную маслом, сверху положите яблоки, посыпав их сахаром. Украсить измельченным желе из брусники или клюквы, маринованными огурцами. Обмакивать тельное в яйце не рекомендуется, так как от этого оно размокает и теряет форму.
Соус по вкусу приправьте небольшим количеством соли и полейте им салат. Капусту нашинковать, картофель и фрукты нарезать соломкой. Ложкой вынуть сердцевину, стараясь не повредить стенок свеклы, так, чтобы их толщина была 1 см. Филе рыбы, лук, белый хлеб, размоченный в молоке, пропустить через мясорубку, посолить добавить перец, взбитое яйцо и вымешать массу.
На гарнир подать печеный картофель, маринованный репчатый лук, соленые огурцы, маринованные и соленые грибы. Картофель среднего размера очистите и уложите на противень вместе с яблоками, запеките в духовке до образования румяной корочки.
После этого в сковороду добавить муку, перемешать, влить горячий процеженный бульон и тушить в течение 20—30 минут. Желтки больше не понадобятся.
На паштет, не убирая фольги, положить что-нибудь тяжелое (например, консервную банку), дать полностью остыть и поставить в холодильник на несколько часов.
Затем снять с курицы кожу и мясо хорошо посолить.
Баклажаны промыть холодной водой, отжать и просушить салфеткой.
После охлаждения варите последний раз до полной готовности. Варится фасоль дольше, чем перловая крупа и чечевица, — 1—1 1/2 часа (в зависимости от сорта).
Первый раз залить кипятком, выдержать 5—10 минут, второй раз — рассолом. Добавить простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Масло растереть с горчицей, добавить подготовленный огурец, колбасу, яйца, ложку измельченной мякоти и все перемешать.
Рис промыть в холодной воде, обсушить, залить подсоленной кипящей водой так, чтобы она едва покрывала крупу, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю.
Размешать и проварить до загустения.
Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на 10 минут, чтобы обсох, затем размять его деревянным пестиком. Затем все положить в грибной бульон и кипятить. На разогретой сковороде в жире поджарить толстые оладьи. Предназначенные для украшения креветки не очищайте полностью, оставьте небольшие хвостики. стручки фасоли очищают от боковой жилки, разрезают на 2—3 части и отваривают в подсоленной воде до готовности, откидывают на дуршлаг. картофель отваривают в «мундире», очищают, нарезают ломтиками и смешивают с фасолью. нарезанный кубиками сало-шпик слегка растапливают, выливают его на овощи. затем приправляют уксусом, перцем, солью. украшают зеленым луком и зеленью.
Из полученного фарша сделать небольшие котлеты удлиненной формы, положить их на сковороду с маслом, оставляя между котлетами промежуток в 1 см. подлить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить на пару в течение 12-15 мин до готовности.
Пекинскую капусту вымыть, нашинковать.
Тертый сыр смешать со сметаной и взбитыми яйцами, и все залить этой смесью.
В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить ее, добавить лавровый лист и душистый перец. Коренья и пряности сварить вокруг, положить ломтики лука и полить растительным маслом.
Выпекать при 175° С около 1 ч. Одновременно поджарить муку с маслом, развести двумя стаканами ухи, прокипятить, процедить, развести остальным бульоном.
Перед окончанием варки добавляют лимонную цедру и щепотку ванильного сахара. Чуточку остыло, выбираем напиток по вкусу, наслаждаемся. Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. Придавить края к стенкам формы, чтобы они при выпечке получились ровными.
Мясо вымойте и вытрите насухо салфеткой, положите его в миску, добавьте 2 очищенных зубчика чеснока. В разогретой сковородке припустить мелко нарезанный лук с 1 чайной ложкой оливкового масла, затем добавить артишоки ив последнюю очередь — рассыпчатую гречку. Температура воды должна быть не выше 12°С. Готовую рыбу переложить в другую посуду или же аккуратно слить из посуды с рыбой бульон и приготовить на нем соус.
Вокруг свадебного кренделя разложить собранную в складку белую капроновую ленту. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 85 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин. Шарики жарить на сковороде в арахисовом или любом другом растительном масле в течение 3 - 4 минут, постоянно переворачивая их, чтобы они обжаривались равномерно со всех сторон, до темно-золотистого цвета.
В третью добавить вареную нарезанную цветную капусту и тертый мускатный орех. Разложить ягоды на корж и завернуть в трубочки, кончики скрепить.
