Тыкву нарезать мелкими кубиками или ломтиками и поджарить, посыпав солью. Мясо вареного индюка (например, грудку) и овощи мелко нарезаем, все перемешиваем и поливаем майонезом (или майонезом что сметаной). Оставшуюся мякоть прокипятить на слабом огне, чтобы отстала кожица, и протереть в пюре или отжать через соковыжималку, отбросив кожицу и семена. Переверните рыбу и выложите на нее оставшуюся часть бобовой смеси.
Шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, тушат в сливочном масле до полной готовности и охлаждают.
Лук очистить и тоже нарезать кубиками. Лук нарезать колечками. Украшают зеленью петрушки и укропом. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружочки круглой формочкой или стаканом. Вишню процедить и обсушить на бумажной салфетке.
Запекать рыбу в духовке 30-35 мин. при температуре 200oC.
Украсить. Вскипятить молоко и добавить его в ранее приготовленную заварку. Через 40—50 минут вынуть сковороду, соединить мясную смесь с картофельной, перемешать и украсить лавровыми листьями. Редьку очищают, натирают на крупной терке, заправляют растительным маслом, смешанным с лимонным соком и солью.
Трехлитровую стеклянную банку вымыть с содой, ошпарить. Отваренную курятину и свинину пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молотые стручки перца и приготовить фарш. Украсить сахарным песком.
Получившимся соусом полить кусочки языка. Картофель почистить, вымыть и нарезать ломтиками.
Желтки яиц растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Поставьте в холодильник на 2 часа. Желтки взбить и влить в сырную массу, следя, чтобы они не свернулись. Мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон. К центру каждого сердечка приложить шаблон поменьше (4 см в диаметре).
Украсить готовое блюдо колечками перца чили и подать на стол с салатом.
Блюдо можно подавать вместе с костями.
Фигурные сосиски в густом, горячем томатно-луковом соусе выглядят чрезвычайно аппетитно.
Сыр натрите па терке, добавьте желтки, молоко и взбейте до получения однородной массы. Посыпать еще не застывшую глазурь цветным сахаром.
Подготовленную капусту промываем, удаляем загрязненные листья, нарезаем соломкой, кладем в кастрюлю, добавляем горячей воды, солим и варим до готовности. Затем добавить промытый рис и поджаренный лук,, через 10 минут выложить в суп отобранную от косточек и нарезанную на четвертинки алычу (или сливу), посолить и поперчить. На сковороде распустить сливочное масло, положить рыбу, добавить лавровый лист, гвоздику, мелко нарезанные лук, петрушку, сальвию, все залить вином.
В достаточно большую чугунную гусятницу насыпьте слой соли толщиной 2 см и положите на него цыпленка. Картофель очистим и нарежем ломтиками. Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать квадратами примерно 7x7 см. Добавить лимонный сок. Готовые суши можно слегка полить соусом. Спассеровать муку с маслом, развести горячим молоком и оставшимся кипятком.
Сахарную пудру и яичные белки хорошо вымешивают, прибавляют тертый шоколад, муку и крепкую пену из яичных белков.
Варить в течение 15 мин. Положить в уксус лук и мариновать 1 час. Отварить картофель и протереть через сито, добавить муку, сырые яйца и все тщательно перемешать. Смешайте яйца со сливками и сахаром.
Осторожно перемешать, тесто выложить в смазанную маслом форму на 3/4 ее высоты, на дно формы положить промасленную бумагу и выпекать кекс.
Болгарский перец вымыть, срезать верхушки и удалить семена. Держите в холодильнике 5 часов, через каждый час доставая пакет и встряхивая.
Рыбу посолить и начинить этим фаршем, потом завернуть в фольгу, смазанную маслом, положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут при небольшой температуре. Получившейся смесью полить куски индейки. Капусту мелко режем, кладем в кастрюлю, добавляем молока, масла и тушим. Большую верхнюю часть еще раз разрезать пополам.
Взбейте яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком, переложите смесь в конус из пекарской бумаги и напишите слово „Эксельсиор" Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре. Яблоки и изюм соединяют, заливают йогуртом или сметаной, смешанной с сахаром и ванилином, перемешивают и выкладывают в салатник. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Массу выложить на смазанные маслом ломтики белого хлеба, сверху посыпать тертым сыром.
