Смешайте с макаронами. Очищенный и промытый язык положить в кастрюлю, залить водой, отварить. Затем вбить яйца, влить воду и замесить жидкое тесто. Большую щуку очистить, выпотрошить, промыть и вынуть кости, Посолить, сложить обе половины, разрезать на куски, Затем положить рыбу в один ряд в кастрюлю, в промежутки положить отваренные грибы и залить процеженным бульоном, сваренным из кореньев, пряностей и рыбьих костей.
Кукурузу обжарить в растительном масле. Корж остудить и снять бумагу. Грибы и репчатый лук мелко порезать и обжарить в остальном растительном масле. Зелень укропа и петрушки помойте и нарубите. Взбить белки и выложить их на массу.
В коньячную рюмку налить все компоненты и поджечь. Свежую капусту можно заменить квашеной, в этом случае уксус не добавлять. В отвар всыпать манную крупу и, когда крупа дойдет, добавить протертую репу, шпинат, дать закипеть. Груши вынуть из компота, дать стечь жидкости. На каждый квадрат выложить грибы, сверху накрыть ломтиком сыра и слепить, как вареник. Готовый рулет положите под груз и оставьте на некоторое время в прохладном месте. В процеженный бульон добавьте мелко нарезанный лук, просеянную муку и проварите 10 минут. Ягоды перебрать, промыть, дать воде стечь. Лимонную траву нарезать, приготовить лимонную цедру. Размешать. Жарить над раскаленными углями до готовности.
Разлить в высокие бокалы, украсить половинками ягод клубники и кружочками лимона. Подготовленную рыбу положить в посуду, чередуя со слоями нашинкованных овощей, залить бульоном или водой, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности примерно 60 мин. Просейте сахар-песок в миску, продолжая размешивать, пока смесь не изменит цвет.
Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке.
Пирог ставят в горячую духовку на средний огонь.
Срезать с них излишки жира. Всыпленный мукой противень или глубокую большую сковороду. Температура маринадного раствора при заливке должна быть не выше 60 °С, чтобы избежать растрескивания плодов и сохранить их окраску. Сушеные абрикосы хорошо промыть в теплой воде, залить горячей водой и оставить замачиваться на 15—20 минут. Отвар процедить, а ткемали протереть через сито и вновь развести отваром. Выпекать блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном огне. Варите еще несколько минут и подавайте суп к столу, предварительно украсив его петрушкой и укропом. Обжарить нарезанную кубиками грудинку, очищенные луковицы положить целиком и обжарить их до коричневого цвета, все вместе с оливками и шампиньонами добавить в жаркое и тушить в течение 40 мин. Грибы соленые или маринованные (без постороннего запаха) перебрать, если требуется, промыть, мелко нарубить. Наполнить фруктовым салатом дыню и подать к столу на мелких кубиках льда с винно-пенным соусом. Тонко нарежьте мякоть и смажьте лимонным соком.
В конце варки добавите лимонную кислоту.
Укладываем на противень, смазываем молоком, посыпаем тыквенными семечками и выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета. Растворить сахар в воде и сварить сахарный сироп.
Хорошо вымесить тесто. Взбить в крутую пену 6 белков и смешать со 150 г сахарной пудры. Для приготовления крема сливочное масло растирают добела и добавляют сгущенное молоко. Муку высыпать в кастрюлю, осторожно ввести смесь, хорошо вымешать и влить остальное молоко, добавить в него грибы, зелень и немного растительного масла. Картофель отварить в подсоленной воде, выложить вокруг рыбы, полить растительным маслом, украсить поджаренной зеленью петрушки.
Начинку толстым слоем намазать на гренки, сверху смазать взбитым белком и быстро зарумянить в сильно нагретой духовке. Малиновку разлить в бутылки, укупорить и поставить на четыре-пять месяцев в темное место. У мелких яблок выбирают сердцевину специальной ложечкой или трубочкой. Помидоры положить в кипящую воду на 1-2 минуты, вынуть, охладить и удалить кожицу.
При подаче к столу в суп можно положить высушенные и обжаренные гренки (кубиками) из белого хлеба. Повторить нагрев 4 раза до прозрачности корочек. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. В готовом кофе растворить мед и сахар. Часть готовых баклажан выложить на блюдо, вторым слоем разложить куски жареного цыпленка, а затем — снова слой баклажан. Подать со сметанным соусом. Смазать верх оставшимся маслом.
Добавить яйцо, крахмал и имбирь, перемешать и сформовать небольшие фрикадельки. Яичные белки взбить с сахарной пудрой до появления устойчивого рисунка, добавить муку, размягченное масло и какао. Бульон процедить в глубокую кастрюлю, положить в нее нарезанное порционными кусками мясо и варить, пока оно не станет мягким. После бланширования перец охладить холодной водой.
Подавайте, приправив майонезом, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Печенку обжарить, потушить под закрытой крышкой, остудить, пропустить через мясорубку, а затем развести соленым кипятком. Морковь, нашинкованную соломкой, залить 1,5 стаканами подсоленной воды и варить при полной мощности 4 мин до полуготовности.
