Добавьте вино, бульон, соль, перец.

Отделите листья у эндивия, радиччио и латука. Помидоры протереть через терку. Затем прибавить маслины и лимон, размешать и варить 20 мин на слабом огне, периодически помешивая.

Кипятить 10 минут.

Накрыть тесто и дать постоять ему 20 мин. Куриные окорочка, они же - "ножки Буша", были не только пищей № 1, но и темой для разговоров, и объектом для шуток.

Из молока, яиц и муки сделать несколько тон­ких яичниц. По краям блюда с одной стороны разложить ломтики помидоров, с другой — огурцов.

Влить бульон и вино, положить ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и нарезанный кубиками картофель.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин и перемешать. Посолить, приправить чесноком, молотым тмином и зеленью петрушки. Сок из ананасов слить, а ананасы нарезать кусочками.

Морковь нашинковать соломкой.

Можно подготовить яблоки, потушить их 5—6 минут, без воды. Муку спассеровать до красного цвета и горячей ввести в грибной бульон при непрерывном помешивании.

Тесто прикрыть, поставить на 10 минут в прохладное место. Куриные потроха (печенку, сердце, желудок), а также снятую с тушки кожу промыть в холодной воде, залить небольшим количеством подсоленного кипятка и отварить до готовности (или обжарить). Приятного аппетита. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, нарезать на квадра­тики, опустить в кипящую подсо­ленную воду и варить 5—6 минут.

Затем мясо снимают с решетки, укладывают на блюдо и подают к столу с гарниром из маринованных шампиньонов и лука. Разложите на нем миндаль и немного подсушите его в духовке.

Капусту варить до готовности на слабом огне. Подавать с любым гарниром. Доведите жидкость до кипения, посолите и всыпьте муку, помешивая. В широкой неокисляемой посуде сварить сироп, засыпать подготовленные яблоки, довести до кипения, снять с огня, дать настояться, снова на медленном огне закипятить и оставить на 1—2 часа, затем варить до готовности. Все выложить в кастрюлю, доба­вить изюм, сахар, соль, уксус, гор­чицу, имбирь.

Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль.

Простейший коктейль из 1920-х годов. Соединяют с ней брынзу, размешивают, выкладывают на блюдо и подают в горячем виде со сметаной. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа и поставить на 10—15 мин. в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся.

При подаче оладьи (3—5 шт. на порцию) полить маслом. Мясо говядины пропускают через мясорубку, добавляют подготовленный лук, соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду. Полученный отвар процедите, охладите и смешайте с квасом.

Во время варки мешать ложкой не рекомендуется. Просеянную муку смешать с маргарином, сахарным песком и щепоткой соли. Свиное мясо подготавливают.

Положить на слегка смазанный жиром противень и выпекать при средней температуре около 15 минут.

В рюмку кладут кубик льда и курагу, наливают коктейль. Затем в нее добавляют дробленый орех, перемешивают, выкладывают на стол, посыпанный мукой, охлаждают, делят на куски и укладывают в прямоугольные формы, застеленные бумагой. Оформить белым шоколадом, карамелью, цветами из сахарной мастики и клубникой. Грибы промывают, заливают водой и оставляют на 1 час. Выкладывают на нее смесь поджаренных овощей и рыбы, поливают растительным маслом, заворачивают края бумаги в виде конверта, прикрывают кастрюлю крышкой и ставят на раскаленные угли. Банановую массу по­местить в кастрюлю и, непрерывно поме­шивая, влить в нес холодное молоко. Готовые тефтели охладить.

Обжаривают кутабы на сильно разогретой сковороде в животном жире.

Все смешайте и слепите небольшие котлеты. В полученную массу добавить толченые фисташки, перемешать, поставить на медленный огонь и сварить до заметного загустения. Получившуюся массу нанести на ломтики хлеба. Разрезать мясо на куски длиной 5—6 см и шириной 3 см. Очистите рыбу, тщательно вымойте, выпотрошите, разрежьте вдоль пополам, выньте кости. Ядра грецких орехов обжарить в меду, выложить на тарелку, чтобы не слипались.

Вишню перебрать, вымыть. Говядину залить холодной водой и на сильном огне быстро довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев, положить фасоль и варить при слабом кипении.