По желанию заправить майонезом. Берите полоски по нескольку штук и скручивайте наподобие гнезда. Примерно половину смеси выложите на одну сторону окуня. Так вот эти самые 50гр воды будут "стартовыми" и покроют собой "сухой" период.
Стручок острого перца вымыть, удалить семена и измельчить.
Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Запекать на вертеле, периодически поливая выделяющимся соком.
Отжать сок соковыжималкой или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Свежие помидоры погрузить на несколько секунд в кипящую воду, после чего сразу же, снять кожу, вырезать плодоножку, нарезать острым ножом дольками, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить, слегка обжарить, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, пассерованный лук и все потушить 5— 6 мин. Подавать в горячем виде. Добавить соль и красный молотый перец. Проварить на небольшом огне, непрерывно помешивая, до густоты.
Затем добавить мелко нарезанные лук и помидоры, соль, перец и обжарить до готовности. Добавим грибы, соль, тимьян и на умеренном огне, часто помешивая, 7 — 8 минут потушим. Хрен можно положить на блюдо непосредственно перед подачей или добавить в бульон, которым затем полить блюдо. Время запекания зависит от величины овощей. Нарезать их кусочками, выложить в миску, посыпать сахарным песком, залить молоком, положить кусочки льда, взбить в течение 2 мин и подавать к столу. В смазанную маслом глубокую сковороду слоем уложить овощи, а на них куски рыбы. Добавить мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Приготовить 1 кг пюре из плодов боярышника, перемешать с 200 г сахара, разложить массу слоем 1—1,5 см на деревянные лотки и сушить в теплой духовке или вытопленной печи.
Высушенную массу смолоть на кофейной мельнице. Подавайте к столу блюдо горячим, украсив каждую порцию зеленью. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Свеклу отдельно заправить растительным маслом. Лущеный горох замочить на 1 сутки, залив его 4 стаканами воды.
Филе нарезать кусочками, залить их уксусом и оставить на 2 часа. Растереть с маслом муку, разбавить рыбным бульоном или горячей водой.
Полученной смесью залить рыбное филе, добавить маргарин и запекать в горячем духовом шкафу около 30 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо, полить сметаной. Рыбу обсыпать специями и замариновать в майонезе примерно на 1 час. Варить до тех пор, пока плоды не станут прозрачными. Смешать столовую ложку молока с яичным желтком и влить, аккуратно размешивая, в соус с мозгами. Поджарить в кипящем растительном масле до золотистого оттенка. Оставшийся апельсин очистить и разобрать на дольки, вынув семечки. Такой соус, хранимый длительное время и многократно используемый, называется «старым соусом». Говядину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенными репчатым луком и чесноком. Влить кисломолочную содовую смесь и водку.
Разлить в порционные стаканы.
Перед подачей холодец (зельц) вынуть из формы (опрокинуть ее) и нарезать ломтиками. Когда цыплята будут готовы, вынуть их из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон яичным желтком и обвалять в сухарях. Лук нашинковать. Оставить в теплом месте на 2—3 дня для проведения молочнокислого брожения, а потом перенести для хранения в прохладное место. Пропорция следующая: на стакан кофе 20 г меда, 30 г вина, 10 г минеральной воды, слегка ароматизировать миндальной эссенцией. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Смешать до получения однородного соуса.
Затем уложить его на противень с маслом (40 г), обсыпать сухарями, влить немного горячей воды и жарить в духовке, поливая выделяющимся соком. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Не охлаждая смеси, отделить сироп.
В кастрюлю положить сахар, воду, лимонный сок. Это может показаться не лучшей идеей, однако, в кислом напитке такое сочетание ингредиентов идет очень неплохо. Укладывая в форму, каждый блин чередовать с начинкой.
Фасоль переберите, промойте, залейте холодной водой и варите на слабом огне до готовности в закрытой посуде. Охладить крем, продолжая размешивать, затем нанести его на бишкоты и загладить ножом.
