Испечь два бисквита. Ее нужно варить в течение 1,5-2 ч, пока она полностью не разварится (в кашу), а затем бульон процедить. Репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кружками.
Заправить перцем и щепоткой сахара.
Сварить сахарный сироп и аккуратно вложить в него сливу. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Баклажаны вымыть, отварить в соленой воде до готовности (на 1 л воды 1 столовая ложка соли). В кастрюлю вливают подогретую до 35—40° С воду (60—70% от общего количества жидкости), добавляют разведенные в воде, процеженные дрожжи, всыпают муку (35—60%), замешивают тесто, накрывают крышкой и ставят в помещение с температурой 35—40° С на 2,5—3 часа для брожения. Сверху положите тертую цедру лимона. Морковь, кабачки и лук порежьте соломкой, добавьте чеснок, предварительно измельчив его, и поставьте тушиться в масле на медленном огне.
Приготовление фарша: баранину вместе с говядиной пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить лук, нашинкованный кольцами, вбить яйцо, посыпать солью и перцем, хорошенько перемешать. По окончании выпекания снимите печенье с противня лопаткой и выложите его на решетку для тортов, чтобы остыло.
Когда будет готова подлива, лапшу окунуть в кипяток, слоем положить на блюдо, сверху залить подливой, при этом жидкость просочится вниз, а кусочки мяса и овощей образуют слой. Концы жгутиков закрепите по бокам. Для коржа из крошек растопить маргарин и перемесить с мелко раскрошенным печеньем.
Выдержать печенье 5—6 часов на холоде.
Декорировать тертыми фисташками, ломтиками апельсина и шоколадом. Выпекают сметанник при температуре 220-230°с. Хлебный мякиш размочить в молоке, отжать, добавить в фарш вместе с луком и яйцами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и выложить на влажную салфетку слоем толщиной около 1 см.
Лук нарезать мелкими квадратиками, спассеровать на маргарине. Мякоть смешать с намоченным в молоке или сливках белым хлебом, вареным картофелем и сырым яйцом.
Сверху разложить кусочки рыбы, кружочки помидора и морскую капусту. Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место.
Всыпать рис, при необходимости добавить немного кипящей воды и перемешать. Печется она быстро, минут 30-40. Сразу подать на стол. Посыпьте рыбу солью, перцем и полейте соком лимона. Жарить в большом количестве жира во фритюре 3-4 мин.
Муку просеять, всыпать в молочную смесь и взбить венчиком так, чтобы получилось полужидкое тесто без комков.
Получившуюся смесь выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 °С духовку и запечь до образования румяной корочки. Получившимся соусом полить бифштексы.
Перед подачей форму с заливным опустить в теплую воду, слегка встряхнуть и, перевернув, выложить заливное на блюдо. Обжарить в оставшемся жире овощи из маринада, залить половиной пива. Мелко нашинкованный лук с мукой обжаривают на масле. Оно должно быть плотным. Для начала замесить тесто. Когда тесто увеличится в объеме раза в 2—3, произвести первую обминку. Плоды очистить, удалить косточки, нарезать, засыпать сахаром и соединить с промытыми ягодами.
Разогреть сковороду, положить в нее сметану и растопить на слабом огне. Когда затор будет готов, перегнать его.
В заливку добавить сахар, соль и уксусную эссенцию (кислотность готового маринада должна быть 0,7—0,8%). Затем раскатайте тесто в пласт толщиной в полсантиметра и вырежьте стаканом или специальными формочками печенье, уложите его на противень и выпекайте в печке несколько минут.
Приятного аппетита.
В кипящую жидкость уложить котлеты слоями, перекладывая их морковью, нарезанной кружочками. Яичные белки взбивают в крепкую пену с постепенным добавлением одного стакана сахара. Отдельно взбить яйца, и, не прерывая взбивания, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахарным песком.
Хорошо взбить полученную массу.
У одного из апельсинов мелкой теркой снимите цедру.
Рыбные головы и хвосты заложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, после чего бульон процедить. К этому времени фарш должен быть не только готов, но и остудиться. Вынуть, оставить на 3 минуты в форме, затем переложить на кухонную решетку остывать. Кожуру проварите в течение 6—7 минут, отвар процедите, добавьте в него промытый предварительно чернослив. Аккуратно разложить помидоры в банки. Особенно хорошо мариновать белые молодые грибы небольшого размера. Кроме того, он является «афродизиаком», то есть продуктом, который обладает сексуально-возбуждающими свойствами. Приподнять кожицу цыпленка от зоба, пропустить в него подальше на филей этого шпика, зашить кожицу иголкой и ниткой, придать цыпленку правильную форму и, перевязав ниткой ножки и крылышки, поджарить в духовке в масле за 1/2 часа до подачи.
Процедите бульон, добавьте к нему желатин и взбитые белки.
Приправьте солью, перцем и влейте стакан воды.
