Крупные сливы тщательно моют в теплой воде, разрезают на 4—8 долек, а средних размеров — пополам. Желудки почистить, сполоснуть в слабом растворе марганцовки. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.
Цыпленка запечь в духовке до готовности (примерно 50 минут), каждые 5 минут поливая растопленным жиром. Рыбу выпотрошить через надрез у головы, промыть, обсушить, натереть солью и, наполнив грибным фаршем, зашить надрез. Посолить, поперчить по вкусу и готовой массой нафаршировать оставшуюся кожуру картофеля, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу в течении 10 мин. Нарезать ломтиками, положить в посуду, предназначенную для варки, и залить таким количеством воды, чтобы она покрыла фрукты.
Картофель, репу и морковь отварить и нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке, а зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Полить заправкой. Положить язык в стеклянную кастрюлю. Все перемешать и залить бульоном или кипяченой водой. Нарезать небольшие круглые кусочки и придать им форму лепешек с отверстием и без него. Рыбу разделывают на филе с кожей, удаляя позвоночник и реберные кости. Снять с огня и добавить нарезанную кусочками рыбу (лосось, салака, скумбрия) и порубленный укроп. Вкус приготавливаемых щей улучшится, если в них добавить обжаренные морковь и белые коренья — сельдерей, пастернак или петрушку, а в конце варки — свежую или сушеную зелень пряных растений — укроп, петрушку, сельдерей. Выложить в посуду, накрыть крышкой и оставить на 30 — 40 минут. I 2. Добавить масло, томатную пасту, сметану, рубленую зелень и довести до кипения.
Цыплят вымыть, обсушить салфеткой, слегка посолить и обсыпать мукой.
Выпечь 8 коржей. Замесить тесто до густоты оладий, выпечь 3 коржа, смазать любым кремом. Выкладываем в миску для смешивания салата все ингредиенты (рис и лук должны остыть). Выньте мясо устриц, зачистите и положите в глубокую сковороду.
Посолить, поперчить и добавить мелко нарубленный базилик. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец — лапшой, зеленый лук — кусочками длиной 2—3 см.
Оставить на 10—15 мин.
Огурцы мелко нарезать и положить в кастрюлю, добавить йогурт, мяту, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
Готовое варенье разливают по банкам и плотно укупоривают.
Для этого томаты нарезают на мелкие кусочки или пропускают через мясорубку, проваривают и протирают через дуршлаг или сито. Дать мясу остыть в бульоне, затем вынуть и подержать под гнетом.
Холодный вареный картофель натереть на терке с крупными отверстиями стружкой, посыпать им спагетти, посолить, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Гарнировать маринованными овощами и ягодами. После брожения (4-5 дней) квас готов. Отделяя один лист от другого, положить между ними плотно фарш.
В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соответствующего соуса и заливаем салат. Добавьте вторую половину приготовленных зерен и овощей. Накрыть кружком с грузом и оставить в прохладном месте на 10-12 дней.
Дягиль, корицу, кардамон, лимонную корку залить двойным самогоном.
Дно эмалированной кастрюли покрыть листьями хрена и вишни, опустить в посуду резиновый шланг. Сладкий перец, зелень укропа и лук-порей промыть, лук и укроп мелко нарезать.
Добавить размягченное сливочное масло, протертый творог, просеянную пшеничную муку, тщательно промытый и сушеный изюм и питьевую соду.
Выпекайте в нагретой духовке 30 минут. Все это тушить на медленном огне с закрытой крышкой минут 20—30. Вливаем в сковороду вино, разведенную кукурузную муку, добавляем сухой суп, специи и перемешиваем. Заплетите полосы в косу и сформуйте подкову. Чеснок разделить на дольки.
Потом вываривают в 3—4 водах, охлаждая после каждой варки.
Мякоть жареной курицы, филе сельди и репчатый лук смешать и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Положить в кипящее молоко и размешать. Подать к столу с картофелем и салатом из сырых овощей. Положить его в салатницу, посыпать солью, толченым красным перцем, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и влить свежеотжатый гранатовый сок. Просеять муку, насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть его холщовой салфеткой и дать постоять 20—30 минут. Из полученной массы сформовать изделия овальной формы, окунуть их в льезон, запанировать в сухарях и жарить.
После этого капусту отожмите.
В середине приготовления мясо перевернуть.
Сложите печенья на лист, смазанный смальцем, и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности вместе с томатом-пюре и уксусом. Тщательно вымойте моллюски холодной водой.
Оставить на 1 сутки в прохладном месте.
Подать фаршированные баклажаны, посыпав зеленью петрушки; мацун подать отдельно. Дайте настояться. Перемешать с мускатным орехом, прибавить пивные дрожжи и морковь.
Горох отварить и измельчить в кухонном комбайне вместе с геркулесом, асафетидой, сформировать котлеты, добавив манную крупу или кукурузную муку, чтобы котлеты не рассыпались, и соль. Поставить на огонь и, когда вода закипит, добавить промытую перловку. Сложите салат горкой в салатницу и вокруг разложите овощи. В ошпаренную горячую банку фасуют кипящую смесь доверху, накрывают банки крышками и стерилизуют: полулитровые — 15— 16 мин, литровые — 18—20 мин.
Тщательно вымесить. После полного его растворения усилить огонь и уварить смесь до готовности.
Нанизать на шампур, чередуя мясо и кабачки, и обжарить на сковороде в масле.
Кладем кусочки яблока и мед в кружку и наливаем зеленый чай.
Влить куриный бульон, положить соль, лавровый лист, перец и накрыть кастрюлю крышкой. Яичные белки и сахар взбить в крепкую пену, домешать молотое ядро грецкого ореха и 120 г муки.
