Паштет лучше хотя бы день выдержать в холодильнике, еще лучше 2-3 дня. Тщательно вымешать в соусе обжаренную рыбу.
Подавать к столу с мелко рубленой зеленью петрушки. Добавьте сахар, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет. Сахарный песок смешать с яйцами и при непрерывном взбивании нагреть до 40—45°, затем, взбивая, охладить, добавить рубленые орехи, миндаль, мелко нарезанные цукаты, размягченное масло и муку, смешанную с содой.
Подать в посуде, в которой кушанье запекалось. В мясной фарш добавить перец, петрушку, растопленный маргарин, соль, все перемешать.
Тыкву очистить, нарезать тонкими мелкими ломтиками, пересыпать сахаром (1/4 часть от нормы) и дать постоять для выделения сока. Снять с огня и добавить маленький кусок шоколадного масла. В кастрюлю со вставной сеткой влить воды в таком количестве чтобы она не доходила сантиметров около пяти до дна решетчатого или сетчатого сосуда, где лежит продукт. Мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, зелень. Ядра ореха перемолоть, смешать с панировочными сухарями, изюмом, оставшимся сахаром, корицей, гвоздикой, тертой лимонной цедрой, ромом и водой. За четверть часа до подачи к столу вынуть ее вилкой, обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в просеянных сухарях, опустить в раскаленный фритюр, поджарить до золотистого цвета.
Снять с огня, добавить яичный желток, размешать и остудить. Нанижите эти кусочки на шампур и жарьте на открытом огне до полной готовности.
Перед подачей на стол добавить майонез.
Из 1 кг сахара и 750 мл воды сварить сироп, снять с него пену.
На тарелку выложить картошку, сверху положить креветки, украсить оливками и петрушкой. Положить на каждый кружок 1 столовую ложку мясного фарша, завернуть его в виде полумесяца, обжарить в сильно разогретом курдючном сале или топленом масле.
Когда он несколько подсохнет, его надо слегка перемешать не повреждая кружков или кусочков. Все, кроме соевого творога, перемешайте деревянной ложкой. Отварить нужно и яйца.
Сверху полить шоколадным соусом. Затем добавляют соль, тертую цедру лимона, яйцо, остальной сахар и муку, теплое молоко.
На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в ней углубление, в которое положить сметану, масло, соль, соду и сахар. Отдельно подавайте соус ткемали или нашараби.
Укладывают пласты коржа на подходящее блюдо, пропитав их остуженным сиропом и смазав кремом. Сыр нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Готовить при 50% мощности 8—10 мин и довести до готовности при полной мощности в течение 4—5 мин. Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленной зеленью петрушки. Выложите на дно кастрюли слой мяса, затем покройте его слоем тонко нашинкованных колечек лука, слегка посолите, посыпьте толченым барбарисом и выдавите немного сока из половинки лимона. Когда крокеты обжарятся до светло-желтого цвета, всплывут, вынуть их шумовкой, положить на сито, чтобы стек жир.
Разбить 3 желтка и 3 яйца, смешать с миндальным молоком, процедить сквозь сито, влить в продолговатый салатник или в чашечки, поставить в довольно горячую печь или варить на пару. Выложить коржи на решетку и остудить полностью. Форму для выпечки тортов смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выпечь в ней при средней температуре четыре одинаковых круглых пласта. Готовые баклажаны нарезать и полить соусом.
Лепешку положить в форму, смазанную маслом, так, чтобы края лепешки закрывали изнутри края формы.
Если вам невтерпеж приготовить роли-поли до морозов, соберите рябину и поставьте ее в морозилку — она станет не менее вкусной, чем мороженая на улице. Приготовить рассыпчатую гречневую кашу на молоке.
В полученный фарш добавляют мелко нарезанный лук, перец, соль и все тщательно перемешивают. Положить по вкусу сахар. Срезать с мяса весь жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, тонкие полоски. Полученную смесь довести до кипения. Один пласт положить на смазанный маслом противень, полить его растопленным маслом, накрыть другим слоем теста, смазать маслом, затем еще слой теста и слой ореховой начинки. Добавить томат-пасту, взбитое со сметаной яйцо, пшеничную муку и протушить еще 5—6 минут. К одной части добавить 30 г какао, столовую ложку сахарной пудры и около 3 ложек молока. Между ними — гарнир из овощей.
Добавить соль, сахар, уксус по вкусу. В этом случае сахар с молоком уваривают до более густой консистенции. Добавить воду, подогреть до температуры 70 °С, выдержать при этой температуре 15—20 мин и отжать сок.
