Постепенно добавлять просеянную муку и крахмал, смешанный с пищевой содой. Огурец нарезать соломкой, чеснок растолочь.
Между тем очистить стерлядь, нарезать на порции, вытереть досуха полотенцем. Обмакнуть шницели в получившуюся смесь и обжарить с двух сторон в растительном масле. Промытый и высушенный зеленый лук мелко нарезать. Слегка смазать жиром форму. Полуготовые кабачки охладить, разрезать вдоль, осторожно вынуть мякоть и семена и уложить их в смазанный маслом сотейник. Охладить приготовленный крем. Рыбное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Сваренные вкрутую и очищенные яйца разделите на белок и желток. Добавить по вкусу соль, сахар, молотый перец и взбить в миксере. очищенного гуся или утку разрезать на 2 или 4 части и сварить в бульоне из кореньев и пряностей. затем разрезать на куски, посолить и поджарить на масле, пока они не подрумянится. при подаче на стол гусятину или утятину положить на блюдо и залить растопленным маслом со сметаной. рядом положить горячий картофель, картофельное пюре или рагу из овощей. зеленый салат, маринованные грибы или салат из свежей капусты подать отдельно Тщательно растереть чеснок с небольшим количеством соли, добавить молотые черный горький и красный перец, аджику и консервированный соус. Воду довести до кипения, положить туда вермишель и варить 12 минут так, чтобы она не разварилась. Очищенный картофель (1 кг) натереть на терке, отжать, добавить вареный протертый картофель (360 г), соль и все перемешать. Мясо вымыть, разрезать на мелкие куски и пропустить мякоть вместе с жиром через мясорубку. Начинку можно придумать любую. На столе просеять горкой муку, сделать ямку, положить подготовленные дрожжи, соль, перемещать, добавить маленькие кусочки сливочного масла или маргарина, молоко, поставить в теплое место на 2 ч.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, сложить в форму или сотейник, переложив куски мяса тушеными овощами и кружочками огурцов. Готовые креветки очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком. Наиболее приемлемые размеры цилиндриков: длина — 65 мм, диаметр — 30 мм. Морковь отварить в небольшом количестве воды до мягкости и остудить. Из манго вынуть косточки, мякоть мелко нарезать, уложить в посуду, залить соком, медом и смешать с имбирем. Его немедленно снять с огня, чтобы он не сгустился до состояния мармелада.
Первое тесто раскатать, на середину положить второе (масляное), сложить в виде конверта и легонько раскатывать от себя.
Перец нарезать кубиками, щавель нашинковать, перемешать, добавить соль и перец по вкусу, полить смесью растительного масла с кефиром. Наполняют фаршем помидоры, накрывают сверху срезанным ломтиком. Откинуть на ситечко. Для начинки мясо индейки отварите и пропустите через мясорубку. Печень промыть, удалить пленки и желчетоки, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
Маринад слить, обсушенные куски кролика обжарить на жире до образования румяной корочки, залить томатным соусом, добавить промытый сухой чернослив и тушить до готовности. А это - вкусно, элементарно, да и выглядит неплохо. Осторожно перемешать. Пюре смешивают с сахаром и варят 4 часа при непрерывном помешивании. Помидоры нарезать ломтиками. Каша должна получиться очень густой. Все продукты смешать, заправить майонезом и добавить перец и соль по вкусу. Затем добавить уксус, лавровый лист, перец горошком и варить 5-7 минут, после чего лавровый лист и перец удалить, влить красный соус и варить еще 10-15 минут. Вместо подсолнечного масла можно пользоваться майонезом.
Желтки растереть, белки взбить в крепкую пену, все ввести в хлебную массу и осторожно перемешать.
Копченую грудинку нарезаем маленькими кусочками, жарим, пока они не превратятся в хрустящие шкварки, добавляем шпик и жарим еще 2 мин, часто помешивая.
В одну положите шоколад (или какао), натертый на терке и размешанный с горячей водой и сахаром. Порезанные каперсы, петрушку и сардельки смешайте с луком.
Дать остыть в течение 10 минут, а затем выложить из формы. Готовый бульон налить в тарелку.
Готовое изделие разломать на кусочки или растолочь в порошок и использовать для посыпки тортов и пирожных.
Закуску можно подавать на стол с гарниром — отварным картофелем или рисом. Затем посолить и осторожно хорошо перемешать, оставив томиться на 15 минут. Поджарить хлеб на оставшемся оливковом масле до хрустящей румяной корочки.
Готовить на малом огне в течение 20 минут.
Отскоблить мясо от сковородки, смешать с морковкой, картофелем, 1 банкой кукурузы (вместе с соком), грушей. Орехи раздавить скалкой. Поставить в духовку на 15 минут. Вымытые фрукты (яблоки, апельсины, груши и другие) нарезать тонкими ломтиками и разложить в стеклянной вазе. Сварить в подсоленной воде. Выньте грибы, порежьте произвольно.
Готовые пельмени выложить в глубокое блюдо и залить холодным бульоном. помидоры и огурцы нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. выложить в салатник или другую посуду, добавить зеленый горошек, посолить. украсить листочками зеленого салата. возможен и другой вариант: овощи целиком выложить в салатнике.
