Сварить бульон из кореньев, процедить. 400 г белой фасоли разварить в воде без соли с кусочком черствой булки, протереть сквозь дуршлаг.
Разделить начинку на шарики массой 100 г, придать им форму лепешек и в течение 10 мин обжарить на сковороде. Так же нарежьте ветчину и сосиски.
Когда загустеет, вылить на сырник. Охладить, развернуть и подать на стол с соусом из хрена . Оливки мелко нарезать.
Отдельно запассеруйте репчатый лук и смешайте его с обжаренными корейкой и почками.
Вареную ветчину и вареный картофель, нарезанные мелкими кубиками, заправить сметаной, посолить, добавить сырой яичный желток и перемешать.
Когда остынет, развести его 1,5 стакана теплой воды или молока и влить дрожжи, растворенные в 50 г воды.
Когда масса немного потушится, переложите ее в кастрюлю с оставшимся бульоном, который томится на плите.
Масло (оставить 1 ст. л. для глазури) растереть с 1 стаканом сахарного песка и, помешивая, добавить в остуженную кашицу. Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем лук. Выложить на противень слоем в 3 см и охладить.
Хвосты и плавники также ошпарить и промыть. Все перемешать.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Снять кастрюлю с вином с огня, накрыть крышкой, хорошенько укутать несколькими слоями газет, накрыть подушкой и оставить глинтвейн настаиваться на 10-15 мин. Беру пять одинаковых по величине крепких помидоров, мою их и разрезаю каждый пополам. Потом смешать ее с 4—5 желтками и взбитыми в крутую пену белками.
Вскипятить подсоленную воду, опустить в нее макароны и варить до готовности 8 минут. Нарезать белые головки зеленого лука кружочками, а яблоки, очищенные от кожицы и семян,— ломтиками.
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на 7-10 минут.
Перед окончанием варки борщ заправить растертым чесноком с зеленью и шпигом.
Хорошенько прижмем кончики теста. Мясо молодого барашка (поясничная часть) натереть солью, чесноком и обжарить в духовом шкафу до готовности.
При помощи стакана вырежьте кружки.
В яблочное пюре добавить сахар, поставить его на огонь в широком тазу, размешивая лопаточкой.
Гарнировать картофелем или зеленым горошком. Курица, огурец, лук и чернослив режутся небольшими кусочками. Не доводить жидкость до кипения.
В кастрюлю положите масло, 20 г муки и нарезанную тонкими кружочками луковицу.
Капусту вымыть, крупно нарезать.
Обвалять их со всех сторон в семечках и слегка вдавить семечки в булочки. Пастилу можно также приготовить из различных фруктов. На ломтики батона положить тертый сыр, сверху — 1 ч. ложку майонеза, посыпать рубленой зеленью. Соцветия брокколи разложить по порционным тарелкам и залить супом. Салат залить приправой. Украсить тонкими ломтиками лайма и листочками эстрагона.
В смазанную маслом форму положить одну четвертую часть теста и выпекать в духовке 10 минут.
Вермишель сварить в большом количестве подсоленной воды, промыть, откинуть.
Это «туловище». Фасоль отварить (консервированный горошек отделить от жидкости).
Желтки вынуть. Затем воду слить, репу, мелко нарезанный лук и очень мелко порезанный красный горький перец опустить в хорошо разогретое растительное масло. Все тщательно размешайте, добавьте апельсиновую цедру. Затем вынуть мясо и процедить бульон. Фрикадельки подают к столу в холодном виде с хреном или майонезом.
Рыбу можно залить желе из рыбного бульона или каждый кусочек украсить сбитым маслом с горчицей.
Добавить, если нужно, еще соли по вкусу или красного перца и подать на стол. Готовый суп украсить рубленой зеленью петрушки.
Поджарить рис, добавить нарезанные дольками и обжаренные грибы и мелко нарезанные помидоры.
Насыпать в него молотый, хорошо прожаренный кофе и залить постепенно ложка за ложкой кипятком. Сформовать клецки величиной с грецкий орех, обвалять в муке и опустить в кипящую воду.
Требования к качеству: булочки круглой формы, нерасплывчатые, поверхность блестящая, тесто хорошо пропечено, на изломе желтого цвета. Растворить в бульоне соль. Подсушенную муку смешать с маслом, развести отваром из овощей, процедить и влить в суп. Затем охладите и порежьте маленькими кубиками. Отдельно подать салат из помидоров, огурцов или виноградный уксус. В подошедшую опару выложить пюре, растопленное масло, вбить яйца.
Помидоры выкладываем в салатницу, посыпаем кольцами лука, орехами, солью, молотым черным перцем и заправляем маслом с чесноком.
Процедить, засыпать сахар, подготовленные яблоки. Кушать исключительно с пивом. Если подставка в печи не вращается, через 2 мин форму повернуть на 180°.
Изюм и коринку вымыть, откинуть на сито; когда просохнет, положить в творог. Вкус капусты будет еще лучше, если ее равномерно полить белым столовым вином (одна бутылка на три ведра). Сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар, ставят на огонь и нагревают до кипения при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Добавьте толченый чеснок, соль.
С помощью гладкого колесика для теста и линейки нарезать прямоугольник из теста на 12 полос длиной 26 см и шириной 1 1/2 см.
