Посолите и полейте их майонезом, а затем поперчите и посыпьте зеленью. Обдать помидоры кипятком, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Намазывать бутерброды селедочным маслом по вкусу. Подавать к столу, перемешав с большим количеством тертого сыра.
Положить лук и кипятить 5 минут. На сковороде или миске разогреть масло, поджарить на нем лук и чеснок, а под конец добавить и помидоры. Добавим нарезанный огурец, посыплем солью и перцем.
За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный шпинат или салат и лук-порей. Массу тщательно перемешивают и обжаривают на слабом огне в течение 3-5 мин, вливают молоко. Вымытые, очищенные и нарезанные соломкой нержавеющим ножом баклажаны положить в подсоленную кипящую воду. ] 3. Подготовленную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить по вкусу.
Хлеб нарезают тонкими ломтиками. Снимите крышку, усильте огонь и помешивайте, пока не выпарится вся жидкость.
Очистить, промыть рыбу и нарезать толстыми ломтиками. Разрезать апельсины на 2 половинки и осторожно вынуть мякоть так, чтобы не испортить корку.
Из всех компонентов замесим мягкое тесто. Удалить плодоножки, семена и белую пленку.
Подавать к жареному лещу, карпу, сазану. Жировой слой надрежем крест-накрест. Мясо отбить, обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки, посолить, поперчить, влить вино. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите дымящийся рис вилкой. Гарнир — ягода вишни. Повторить так несколько раз и закончить сливками. Предварительно разделанного осьминога ошпаривают, несколько раз погрузив в кипящую воду.
Варить 1 минуту. Сварить его в этой же воде, процедить, соединить с морковью. Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону. Растопить сливочное масло и выпекать на нем тонкие блинчики. После этого побрызгать на салат соком выжатого лимона и снова поставить на холод на 10 минут. Шпинат вымыть. Яйцо разбить, осторожно выпустить в кипящую воду с уксусом, солью и лавровым листом. Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое. Грудинку кабана, лося, оленя или косули нарезают кусками и обжаривают в жире, солят и посыпают черным перцем.
Их смазывают взбитым яйцом и посыпают сахарным песком или крупномолотым сахаром, смешанным с рублеными орехами разложить на листе и выпекать на умеренном огне до легкого зарумянивания. На сковороде разогреть половину топленого масла, поджарить картофель до золотистого цвета, посолить, поперчить. Смесь на слабом огне довести до кипения и при периодическом помешивании варить 13—15 мин, затем выдержать при комнатной температуре 6—8 ч. Смесь выливают в смазанную растопленным маслом форму и пекут в разогретой до 200° С духовке в течение 5-7 минут. В воду добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную цедру, довести до кипения и охладить.
Подавать в высоких стаканах с трубочкой — так вкуснее. Добавить 2 ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. тертой цедры лимона.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой противень. Оберните вокруг формочки полоску теста по спирали так, чтобы сторона, смазанная желтком, находила на лежащую под ней на 1 см (таким образом при выпекании части полосы хорошо прилипнут друг к другу). Нашинкуйте зелень петрушки, смешайте с молотой гвоздикой, добавьте соль и тертый чеснок.
После того, как мясо при прокалывании не будет выделять красный сок, заливаем сметаной, смешанной с мукой и опять помещаем в духовку Подавая к столу, срезаем мякоть с обеих сторон позвоночной кости, нарезаем чучангу косыми толстыми ломтям» и укладываем на кости в продолговатом блюде. Томаты моют, режут на несколько частей, пропускают через мясорубку, нагревают в эмалированной кастрюле до кипения и вторично протирают через сито.
Выложить гренки на порционную сковородку, посыпать яйца тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом. Затем мясо положить на разогретую сковороду с растопленным в ней жиром и жарить до образования со всех сторон румяной корочки в течение 10—12 мин.
Украсить веточкой мяты, долькой апельсина и вишней.
На подготовленный из кожи и мяса пласт индейки, положенный кожей вниз, наложите начинку, которая готовится следующим образом: подготовленные сваренные желудок, сердце и поджаренную печень, а также мясо, срезанное с костей индейки, пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом без корки и поджаренным луком, все хорошо разотрите, добавьте сырые яйца, соль, перец, перемешайте и разведите бульоном.
