Смешать майонез, сливки, добавить мидий с небольшим количеством маринада, соль и перец. Порвите листья салата и вылейте на них заправку.
Постепенно добавьте оставшийся сахар. Затем добавить промытый чернослив и варить на слабом огне еще в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 220°С. Выложить на решетку и остудить полностью. Возьмите лист нори и при необходимости разрежьте его ножницами на 4 равные части. Перемешать рис с миндалем.
Мякоть нарезать тонкой соломкой. Когда обжарится, перевернуть, облить стекшим соком и каждые 10 минут поливать, пока не поджарится. Масло (1 ч. ложку) растереть с мукой в однородную пасту и соединить с рыбной подливкой, тщательно перемешав, чтобы не было комков. Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Филе лосося вымоем, осушим, с обеих сторон сбрызнем виноградным уксусом и посыплем солью. Замесить тесто Мясной сок, сгущенный крахмалом, заправить сливочным маслом, прибавить эстрагон.
Приготовленная таким образом скумбрия имеет очень тонкий вкус и не требует никаких соусов. Смесь подогревают до 40—45°. Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты. Смешать капусту, зеленый горошек и лук, посолить, заправить маслом, выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Огурец или яблоки порежьте колечками.
Металлические листы смазать маслом, посыпать мукой и круглой формой для выпечки тортов наметить места для тортовых пластов.
Печень крупно нарезать.
Перед самым столом фламбировать коньяком. Легкие и сердце отварите в подсоленной воде, вместе с салом пропустите через мясорубку 2 раза, добавьте сырые яйца, сметану, соль и перец.
Сажаем канапе на зубочистку, на конец которой накалываем маслину. Всыпать рис и варить на полной мощности 2—4 мин, пока рис не станет коричневым, помешав один раз.
В подготовленную квашеную капусту положить жиры, томат-пюре, влить бульон, закрыть крышкой, нагреть на сильном огне до закипания жидкости, затем нагрев уменьшить до слабого и, периодически помешивая, тушить не менее 2 ч.
Готовые шарики посыпать сахарной пудрой. Добавить муку, томатную пасту и сметану, перемешать, влить 2—3 ст. ложки воды. Духовку разогреем до 200 градусов.
Положить сверху куски рыбы и посыпать ее 2—3 столовыми ложками мелко нарезанной зелени петрушки. Грибы, огурцы и капусту положить в бульон, посолить по вкусу и варить до готовности всех ингредиентов. Залить начавшим застывать желе из рыбного бульона.
Сформовать из массы 4—6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло и петрушку, добавьте соль и перец и залейте ломтики перцев этим соусом.
Когда тесто поднимется, хорошо вымешивают и выкладывают на лист, смазанный маслом. Все овощи - морковь, цуккини, картофель - промойте под холодной водой, очистите от кожуры. Если рыба упругая — она готова, если же мягкая, то ей нужно еще постоять. Масло разогреть в сковороде или во фритюрнице. Листья салата выложить на плоское блюдо.
Выпекают в духовке до готовности. Перед подачей к столу салат украшают кружками яблока, огурца, веточками петрушки и базилика. Добавить мелко нарезанный укроп или любисток и очищенный от семян нарезанный кубиками арбуз.
Все хорошо перемешать, снова вскипятить, процедить, добавить распущенный желатин, влить сухое белое вино, тщательно перемешать. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. специальной выемкой вырезать кольца, выложить их на лист, смазанный маслом.
Выложить язык на блюдо, обложить картофельным пюре или салатом из свежих огурцов и помидоров, залить острым кетчупом. В каждую рюмку или бокал опустите вишню или дольку лимона, посыпанную сахарной пудрой.
Готовят из листьев облепихи и мяты перечной.
Грибы свежие белые или шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, поджарить со сливочным маслом, затем добавить сметану, соль и дать прокипеть. Легкое вынуть из отвара и просушить.
Под крышкой 60 минут потушим мясо. Удивительно простое и аппетитное блюдо. Процеженный бульон вскипятить, разлить в несколько керамических горшочков, положить в каждый картофель, промытый в нескольких водах рис, мелко нарезанную или натертую на терке с крупными отверстиями морковь, корень петрушки, поставить на противне в духовку и варить при слабом кипении 15—20 минут. Эту массу смешать с тертым сыром, добавить в нее взбитые сливки и взбитые белки. Потушить их со сметаной и маслом, добавить не них немного рыбного бульона, чтобы не было слишком густо. Листики сами свернутся в кудряшки.
