Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарубите листочки. Огурцы порезать кружочками, лук — кубиками. В рыбный расстегай на рыбный фарш положить также ломтики семги, вареной осетрины или северюги (15—20 г). В подсоленной воде сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кладут в него несколько горошин душистого перца, лавровый лист, 3—4 дольки чеснока, а остальное пространство заполняют брусникой, ежевикой или клюквой (что найдется на месте рыбалки).

Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут.

Черешню и виноград вымойте и обсушите. Раскалить в глубокой сковороде оливковое масло, выложить в нее лук, закрыть крышкой и слегка его обжарить. В конце варки добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и ванилина на кончике ножа. Если глазурь слишком густая, добавить воды, а если жидкая — добавить сахарной пудры. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

Тесто хорошо вымесить до однородной массы и поставить в холодильник на 20-25 минут. Украсить. Растительное масло нагреть до кипения, всыпать зелень и пассеровать, пока зелень не станет хрустящей.

Затем цукаты досушивают при комнатной температуре в течение 5—6 дней или в духовке при температуре 40 градусов 8-10 часов. Выдержать салат в течение 3-4 часов перед подачей. Положите мидий в жидкость, оставшуюся в сковороде, и вскипятите их. Смешайте орехи и яблоки. Сваренный рис смешать с маслом, зеленью укропа, базилика и петрушки.

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сыр натереть на крупной терке. Когда жаркое готово, еще раз полить маслом, обсыпать тертой черствой булкой, подержать на легком огне, чтобы обсыпка запеклась, выложить на блюдо, полить соусом, в котором фазан жарился, гарнировать салатом по выбору. Свекольный квас перемешать с нарезанной зеленью и зеленым луком. В течение 5 минут готовить мясо при максимальной мощности, затем при средней мощности, давая время в 10 минут на 500 г веса для слабого прожаривания, 11 минут для среднего прожаривания и 13 минут для сильного прожаривания. Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст. л. сахара в порошок. Затем переложить овощи и рыбу, разделенную на кусочки, в посуду, перемешать, добавить бульон, в котором варилась рыба, и сметану.

Завернуть лепешки в вощеную бумагу и положить в холодильник на 30–45 мин. Около минуты подержите на огне.

Положить сахар, влить красное вино, лимонный сок, стакан холодной кипяченой воды, остудить на холоде. Перед употреблением добавить сметану и соль, перемешать, уложить в салатницу и украсить помидоры зеленым луком. Готовую арису переложить в та­релки, полить разогретым маслом с прожареным луком и подать, посыпав зеленью. Подготовленную массу кладем на смазанную жиром сковороду или форму, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке до румяной корочки (20 минут). Смешать с оставшейся основой для мороженого, приправить лимонным соком и заморозить. Через 2—3 дня добавить водку, обвязать банку марлей или тканью и поставить в теплое темное место на 1,5—2 месяца.

В середину каждого белкового кольца кладут немного грибной массы и украшают веточками петрушки и зеленым луком. Аналогично можно приготовить сосиски или сардельки.

Выкладываем поверх лука с перцем грибы, потом кружки кабачков, потом кружки помидоров. Толстый конец обмакнуть в воду и в сбитый белок, затем в мак. В джезву всыпаем смолотый кофе, сахар и соль, перемешиваем, заливаем холодной водой, снова мешаем и ставим на медленный огонь.

Перец очистить, залить кипятком и пропарить в течение 5-7 мин.

Сверху смазать сметаной, смешанной с мукой, посыпать сухарями и запечь. Пряники размолоть, смешать с изюмом и положить в соус, после чего нагревать его 1,5—2 мин на полной мощности. Вынуть индейку, отделить мясо от костей. Подать горячими. Сверху выкладывают нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Однородную массу заправьте маслом и уксусом. Смешать соевый соус, херес, имбирь, кунжутное масло, чеснок и перец. Маргарин размягчить, растереть ложкой или взбить миксером, понемногу добавляя муку.