Поставить в горячую духовку на 50 мин. Снимите окорочка, уложите в глубокую посуду, добавьте соль, залейте горячим соусом, закройте крышкой и подвесьте над костром. Подавать в горячем виде. Затем взбить, постепенно добавляя мягкое сливочное масло, можно добавить немного какао-порошка, без: 4 белка. 7 ст. .ложек сахара, все взбить в крепкую пену и высушить в теплой духовке мелкими пряничками.
Выложить винегрет горкой в салатницу, украсить ломтиками рыбы, помидоров, огурцов, зеленью.
Закатывать его в банки нет необходимости: благодаря горчице он не испортится и не заплесневеет.
Оставшуюся луковицу обжарить в растительном масле.
На смазанную маслом сковороду положить первый пласт теста и смазать его растопленным сливочным маслом: уложить на него часть тонко нарезанных яблок (без сердцевины и семян), посыпать их сахарным песком. Каждый ряд пересыпать солью так, чтобы сало было полностью покрыто солью.
Белок взбить в крепкую пену, смешать с сахаром, отделить 3 ст. ложки пены и выложить их в кондитерский мешок с узорной трубочкой. Смешать яйца с 4 ст. ложками отвара, вылить приготовленную смесь в кастрюлю и сразу снять кастрюлю с чекчукой с огня. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками. Грибы вынуть, обсушить и мелко нарезать.
Очищенную сельдь вымочить в молоке. Все хорошо перемешать. Сваренную говядину вынуть и, пока она горячая, вырезать ножом углубление в форме птицы, чтобы туда вставить птицу из куриного мяса.
Подготовленные дольки яблок хранят в растворе лимонной кислоты или растворе поваренной соли (10—15 г соли на 1 л воды).
Подлить бульона так, чтобы он покрывал гущу, варить еще 20 минут, снять с огня и процедить. Замочить желатин вишневым соком на 20-25 мин. Соцветия капусты, предназначенные для маринования, бланшировать 2—4 мин в кипящей воде, к которой добавить поваренную соль и лимонную кислоту (на 5 л воды — 100—125 г соли и 5—7,5 г лимонной кислоты).
Верхний слой формируем из кружочков редиса, раскладывая их один к одному. Заливают сметаной, варят 1—2 минуты. Пока она варится, смешать молоко и яйца, натереть сыр на терке, приготовить зелень, мелко порубить. Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и поджарить на топленом или растительном масле. Поставить мариноваться на сутки. Незадолго до готовности добавить пектиновую заготовку из яблок и варить до готовности.
Капусту промыть и нарезать небольшими квадратиками. Полученную начинку завернуть в блинчики, посыпать их ванильным сахаром или сахарной пудрой и полить сметаной.
Измельченные орехи тщательно растереть с горячим молоком, подливая его постепенно, и посолить по вкусу. Выложить на подогретое блюдо и подавать. Отдельно растереть сырые желтки со сливочным маслом и 1/2 стакана молока.
Майонез хорошо перемешать с солью, горчицей, йогуртом, сладким и черным перцем.
Выпекать в любой форме.
Затем нарезать тонким ножом на кусочки.
Для приготовления настоя измельченные корицу и гвоздику заливают кипятком (100 мл), настаивают 15— 20 мин, затем процеживают через двойной слой марли. А пока нам необходимо овладеть элементарными способами приготовления еды.
Затем добавить печень, легкие, сердце, селезенку, залить кипящей водой и поставить варить.
Поместить в духовку на 40—50 мин.
Соус нагревать 10 минут. Перед подачей на стол пирог можно украсить несколькими листочками свежей мяты или лимонной мелиссы.
Отварную рыбу картофель, огурцы и яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками по 2 сантиметра, зеленый салат — на части. Размягченное масло, сахарный песок, цедру лимона и ванильный сахар растирают с желтками до пышного состояния, добавляют картофельный крахмал, муку, соду и соль. Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 мин. Мякоть телятины зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусками. Далее поступают как обычно при приготовлении цукатов. Сварить рассыпчатый рис. Подвяливают на сите при температуре 30 °С в течение 5—8 ч. Полученную массу выкладывают в смазанную растительным маслом форму и ставят в прохладное место на 10—12 ч. В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в течение 1 минуты на полной мощности, положить лук и пассеровать до прозрачности в течение 4 минут на той же мощности, при этом один раз перемешать. В последнее время, коктейль «Черный русский» иногда подают в высоком стакане, доливая сверху колой. Отделить яичные желтки от белков. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока: разболтав, вливают эту жидкость в суп.
Соцветия цветной капусты перемешать с редисом и выложить в салатник. Можно рыбу подать на вертеле. Пюрировать суп при помощи блендера, подогреть и сразу подавать. При желании одну полоску можно составить из кусочков вареной или жареной рыбы.
По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Подавать на стол посыпанными сахарной пудрой с ванилином. Перед подачей в тарелку с борщом добавить одну столовую ложку настоя или влить необходимое количество его в котел перед подачей борща. Кровь, собранную при убое кабанчика, размешиваем рукой (дефибринируем), вынимая образевавшиеся волокна и сгустки, и добавляем немного соли. Груши вымыть, залить охлажденной кипяченой водой, добавить мед, накрыть тканью и поставить для сбраживания в прохладное место. Добавить сахарный песок и корицу, перемешать.
Масло положить в кастрюльку и растопить на медленном огне. Готовой запеканке дать немного остыть, нарезать на порционные куски квадратной или прямоугольной формы, полить сметаной или сметаной, смешанной с сахаром или сахарной пудрой, или сладким фруктово-ягодным соусом.
