Настрогать морковь и яблоки и смешать с пудингом, сахарным песком, солью, миндалем, изюмом.
Тесто сразу же вылить в форму, заранее смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или печеньем. Вынуть корж из духовки, оставить на противне на 5 минут, затем остудить на кухонной решетке.
Перед подачей на стол добавить кетчуп. Помидоры облить кипятком и снять с них кожицу. Апельсин очистить, с долек снять кожицу. Промытые яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Дать застыть. Потроха хорошо очистить и промыть в нескольких водах.
Мясо промыть, нарезать полосками. Начинку положить на растянутое и просушенное тесто, свернуть рулет, положить на смазанный жиром лист. Когда вынула кексы, то в дырочки кладу дольку шоколада или варенья. Готовую начинку выложить на слой картофельного пюре, сверху залить сметаной и поставить в разогретую духовку для выпекания. Приготовьте пюре, добавьте в него яйцо, муку, посолите и все тщательно перемешайте.
Помидоры и лук положить на ветчину и посыпать мелко рубленой зеленью. Снова подсушить в духовом шкафу. Одновременно с подготовкой овощей готовят томатный соус. Семена подсолнуха подсушить на горячей сковороде без масла и остудить.
На блюдо выложить баклажаны, поверх них разместить рыбу и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом. Вокруг «коробки» уложить целые клубни жареного картофеля, зелень.
Плоды сладких яблок подготовить так же, как описано выше.
Помидоры крупно нарезать и прибавить к готовому мясу, перемешать и варить 10 мин. Баранью корейку или часть задней ноги нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем и жарьте. Нарежьте соломкой картофель и опустите в кипящую воду, добавьте соль, сахар, мелко нарезанный, спассерованный в масле лук и натертую на крупной терке морковь.
Яичный желток и мандариновую массу соединить, полученным соусом заправить смесь из мяса и риса. После этого влить в банки, завязать и поставить на пар. Выложите смесь в кастрюльку и, помешивая, варите на слабом огне до загустения.
Помидоры для салатов отбирают спелые, красные, крепкие, их промывают в холодной воде и нарезают ломтиками, кружочками, полукружочками, дольками в зависимости от их использования. При этом помешивать, пока весь сыр не расплавится; на это уйдет около 8 минут.
На влажную марлю положить ровным слоем взбитую массу, сверху на нее уложить цыпленка, концы марли стянуть и связать. Смешать сахар, лимонный, апельсиновый соки и коньяк, добавив цедру лимона. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло или маргарин.
Соус, рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона.
Используют в теплом виде. - Варить на медленном огне бузину, сахарный песок, грушу, вишню, корицы палочку и пряную гвоздику. - Гвоздику вынуть.
Выкладывают массу на куски хлеба и запекают в духовке до румяной корочки. На каждый квадратик положите фарш, сверните вдвое, загните бортик, оберните вокруг указательного пальца и защепите концы.
Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности, нарезать кубиками. В качестве гарнира к плову непременно подаю что-нибудь остренькое: маринованную морковь, огурчики, оливки и пр. Грецкие орехи обжарить, измельчить и смешать с баклажанами, луком и толченым чесноком.
На 1 ч поставить в горячую духовку. Муку просеять и собрать в виде горки, сделать в ней углубление, в которое влить растопленное масло, сливки, взбитые с сахаром яйца, растворенную в воде соду и соль.
Первый способ.
Специи: пряная зелень, паприка. Пудинг выложить на блюдо перед подачей на стол.
Затем добавить и готовить 30 мин под крышкой.
Отдельно распустить сливочное масло, перемешать с панировочными сухарями, солью и перцем. На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить рыбный фарш, разровнять, сбрызнуть сливочным маслом. Разрежьте лимон продольно пополам. Добавить к фаршу хрен, перец и молотые сухие пряности. Для бульона рыбные отходы залейте водой, добавьте тертый хрен, гвоздику и варите до готовности. Переложить полученную массу в лотки и поставить в духовку, чтобы масса подсохла.
Сиропа для варки ягод надо брать совсем немного, только чтобы покрыть дно кастрюли и не допустить пригорания ягод.
Яблоко мелко нарезать. Для приготовления маринада корицу, гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком залить уксусом, довести до кипения, остудить при закрытой крышке и добавить зелень укропа и петрушки. Сложить все в крупяной отвар и проварить 2 мин.
