Украсьте веточками розмарина. В каждую из чашек опустите кусочек мороженого. Сверху немного присыпьте мукой и положите вишню. Поставить в нагретую духовку на 30—40 минут, периодически поливая рыбу образовавшимся соком. Еще раз протолочь, прибавляя постепенно 2 стакана холодной воды, снова отжать, всыпать сахар, хорошо смешать, разлить в стаканчики, положив в каждый по кубику льда. Свинину промыть, зачистить от пленок и сухожилий и вместе с ветчиной и печеным луком пропустить через мясорубку. В эмалированную кастрюлю сложить овес, изюм, сушеную морковь, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа. Для ароматизации масла можно использовать веточки розмарина, очищенные зубчики чеснока или смесь из трав (экстрагон, мелисса, укроп, тимьян и т. д.). Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения.
Тушки рыбы без головы и плавников нарезают кусками или пластуют на филе с кожей и реберными костями и нарезают на порции.
Сложить в виде треугольников или свернуть в трубочки.
Украсить 1/4 стакана жареного кокоса.
Через 50—60 минут головизну вынуть, отделить мякоть, а хрящи продолжать варить до мягкости. Оставшиеся абрикосы нарезать кусочками, добавить в кипящую массу и варить до готовности.
Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу горячим. Готовый компот охладить и подавать на стол.
Охладить.
Уложить «глаза» на «мордочку».
Приготовление крема для покрытия верха торта: хорошо смешать жидкий мед, орехи и ванильный сахар, добавить взбитые в крутую стойкую пену белки яиц и осторожно перемешать. Положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, довести до готовности, заправить маргарином, сваренными вкрутую и измельченными яйцами. Приправить солью и черным молотым перцем и держать в тепле. Помидоры вымыть и нарезать маленькими кусочками. Яблоко очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью. Приправить черным перцем и нарезанным красным перцем. Для получения повидла более плотной консистенции рекомендуется в пюре из ежевики добавить яблочное пюре (200—250 г на 1 кг пюре из ежевики).
Выложить рис на тарелку, разложить вокруг него мясо.
Разлить готовый компот по чашкам, остудить и подать на стол. Готовить 25 мин на полной мощности, перевернуть и готовить еще 45-50 мин на средней мощности, поливая выделяющимся соком. Разлить кофе по чашкам, добавить сахар. Чеснок очистить от кожицы, мелко нарезать или натереть на терке, добавить немного соли и растереть.
Муку смешивают с грибами, затем добавляют сметану и все вместе доводят до кипения. Муку, сметану (или рисовую муку), молоко и соль замешивают, добавляют натертый на крупной терке ананас, формуют шарики и жарят их во фритюре. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на противни, выстланные пергаментной бумагой. Начиним этой смесью рыбу и закроем брюшной разрез.
Охладить икру, переложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. На тарелку положить ломтики соленого огурца, салат из капусты. Добавить к основной помаде 1 ст. ложку рябиновой настойки или ликерного рябинового крема; подкрасить в розовый цвет. Приготовленный остывший кисель перелейте в широкую посуду и украсьте ломтиками апельсина, посыпанными сахарной пудрой. Выпекать в смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой противне. Сверху траншеи прикрывают жердями и соломой.
Судака потрошат, моют и солят изнутри. Добавить морковь, орехи, изюм и специи.
Добавить яичные желтки, сметану, немного толченой гвоздики и корицы, сахар и все тщательно размешать. Лук очистить, нарезать пластинками или кружочками и обжарить в 80—100 г подсолнечного масла до появления золотистого цвета. Влить яблочную смесь.
Когда кизил разварится, слить отвар в отдельную посуду, а ягоды протереть через сито. Прежде, чем ставить пирог в духовку, даю ему постоять минут 20, чтобы он поднялся, как говорят кулинары, даю «расстойку».
Поставьте в горячую духовку на 10-15 минут, пока верх подрумянится.
Убавить огонь и тушить 15 минут. Варить надо на сильном огне 10—15 мин. Приготовление фрикаделек. Этот салат-запеканка подается горячим.
Готовые халы снимите на блюдо, укройте салфеткой, а сверху положите легкое теплое покрывало. Взять сушеных белых грибов, вымыть их хорошенько в горячей воде, отварить до мягкости, мелко порубить. Сверху выложить мякоть креветок и дольки яблок. Слив воду, ягоды снова заливают так, чтобы они были все покрыты водой, и варят до полного разваривания.
После обработки банки сразу герметически укупоривают. Разъемную форму смажьте маслом. Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром.
Готовую кукурузу переложить на блюдо, отдельно подать соль. Фарш положи в миску и раздави его вилкой. Готовую морковь мелко порубить, смешать с крутосва-ренными, порубленными яйцами, добавить масло, соль и сахар. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать, смешать с яйцами и растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить. Освободите от скорлупы раковые шейки и мелко нарежьте их вместе с мякотью клешней. Положите виноград в миску, посыпьте сахаром, смешанным с ванильным. Первый способ.
Из экономии, чтобы расходовалось меньше масла, можно картофель сначала очистить, сварить в посоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать ломтиками, затем уже опустить в кипящее масло или фритюр, подрумянить, посолить, гарнировать им жаркое, посыпав картофель зеленью петрушки.
