В растертые желтки добавить муку, распущенное масло и, размешивая, развести горячим молоком. Для соуса разведем кукурузную муку апельсиновым соком.
Запечь в духовом шкафу.
Разложить смесь на лепешку, полить сметаной и запечь в духовке. Добавить к грибам сырые яйца, мелко порубленные лук и зелень петрушки, молотые сухари, черный перец, соль и хорошо перемешать.
В небольшую кастрюлю наливаем воду, кладем сливочное масло и нагреваем, пока масло не растает. Перенесите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу. Морковь нарезать мелкими кубиками и положить в бульон вместе с размороженным зеленым горошком. Намазать нижнюю часть пирожного небольшим количеством начинки, соединить с другим безе. Обработанную цветную капусту сварить в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки. Взбить сливки, выложить в мешочек и отсадить по кругу на нижнюю ракушку. Хорошо прогретые, размягченные ягоды протереть через сито или дуршлаг и смешать с сахарным песком (на 1 кг пюре — 0,4—0,5 кг сахара). Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ.
Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой либо кляр. Пресное тесто, приготовленное так же, как и тесто для ватрушек, выносят на холод. С консервированной фасоли слить сок, добавить к мясу, перемешать и тушить еще 5 минут до готовности. Когда весь сахар растворится, разлить смесь по бутылкам. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.
Сыр «Моццарелла» нарезать пластинками и равномерно разложить по лазанье. К толченым орехам добавить измельченную зелень петрушки, немного кипяченой воды и все перемешать.
Сверху пирог украсить консервированными фруктами, ягодами, орехами или цукатами.
Обжарить измельченные помидоры, морковь, лук и чеснок. Раскатать небольшой кружок теста и вырезать по краям блюдца. Все специи тщательно измельчить и перемешать. Запанировать последовательно в муке, взбитых яйцах, сухарях. На каждую лепешку положить подготовленный мясной фарш. Разотрите в глубокой чашке смесь сливок, яиц и сахара. Переложить бутерброды на противень. Провернуть сквозь мелкую решетку мясорубки полкило тщательно разделанной баранины, туда же добавить яйцо, 3 ст. ложки масла, луковицу, немного муки и много перца. Когда она запузырится и начнет подниматься, добавить яйца, растопленное масло, сахар с ванилью и 200 г муки.
Бульон процедить и использовать для приготовления рассольника. В вырезанное содержимое помидоров добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать миксером. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Влейте смесь в формочки и поставьте в посуду с кипящей водой.
Обжарить с другой стороны. Грудинку и лук мелко нарежьте и поджарьте. Муку и масло прогреть на сковороде, посолить, развести 1 стаканом бульона, добавить сок из-под жареного мяса. В качестве гарнира — отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки или укропа. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в кунжутном масле 5-7 мин, периодически помешивая. Добавить промытый рис.
Вместо терки и марли можно использовать любую соковыжималку. Осторожно добавьте к соусу Выложите на фрукты большими «кляксами». Капусту солят (вразброс) и слегка перетирают руками, соединяя ее с морковью. На водяной бане растопить шоколад, добавить молоко, корицу, цедру апельсина, перемешать, не давая ему пригореть.
Плоды перца стручкового сладкого вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать на кусочки разной длины и ширины, но не более 2 см.
К одной части теста добавить размягченный шоколад, перемешать.
Очень хорошо здесь подходит треска.
Выньте из духовки и посыпьте еще сахарной пудрой. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный зеленый лук, остудить, добавить в тесто, посолить и поперчить.
Снова поставить пирожные в печь и, когда зарумянятся, вынуть, остудить и середину каждого из кондитерского мешочка через узорную трубочку украсить кремом.
Перед подачей к столу заправьте сметаной и украсьте зеленью, в каждую тарелку положите вареную ветчину, до готовности. Одновременно с варкой мяса приготовить лапшу: замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать крупными квадратами (6x6 см) или даже более крупными и отварить в бульоне, полученном от варки мяса, добавив в него 0,5 луковицы и 1 ст. ложку петрушки. Нагреть в сковороде масло и обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 10 с, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Отварной морской гребешок нарезать соломкой, залить сметанным соусом и кипятить 2-3 минуты. Бока торта тоже промазать помадкой. Крокеты обжарить во фритюре примерно 5—6 мин., затем выложить шарики на бумагу, дать стечь жиру и подать горячими вместе с соусом. Перед подачей добавить сливки и дать еще раз вскипеть. Подавать с отварным рисом. Оставляем мариноваться на 3 часа.
Свинину промывают, нарезают поперек волокон порционными кусками, солят, перчат и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности.
Обвалять их в натертом кокосовом орехе или молотых орехах. Протереть творог через сито. Лучше всего ягодные кисели варить в тазике для варенья.
Затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности моркови.
