В полученную массу положить яйцо, перец, соль и все хорошо вымешать; затем сделать биточки, запанировать в молотых сухарях и пожарить их на растительном масле.
Раскатать тесто в пласт и разрезать на прямоугольники, соответствующие длине сосиски. Чеснок очищают, измельчают, смешивают с растительным маслом и медом, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 1 ч.
Сразу намазать любым (густым) вареньем и свернуть рулет (пока горячий). Подавать суп следует с сухарями. На тесто выкладывают грибы и рыбу, заливают яичной смесью и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин. Шампуры смазать маслом . Протереть массу сквозь сито. Украсить этот салат можно целым желтком яйца или фигурно нарезанными кольцами помидора. В процессе варки периодически снимать образующуюся пену и жир. Томатный соус основной используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.
Рис перебрать, промыть и отварить до готовности.
Вынуть курицу из бульона, остудить, снять с нее кожу и пропустить мясо три раза через мясорубку. Фаршированный кочан (фаршировать следует только крупные листья) обвязать ниткой, положить в посуду, в которой тушили морковь, лук, фарш и сало, добавить вино и воду, чтобы они полностью покрывали кочан. Баранину срезают с обеих сторон позвоночника, нарезают поперек и немного наискось довольно толстыми ломтями, укладывают на кости и заливают образовавшимся при приготовлении соусом. При подаче добавить в суп сметану, посыпать зеленью. После этого при слабом кипении варить 50 минут.
Положите в круглый противень. За 15 минут до подачи поджарить с обеих сторон до готовности в растопленном и уже кипящем масле. Варить 10 мин.
Капусту нашинковать, зеленые помидоры порезать кружками; сладкий перец очистить от семян, бланшировать 3 — 4 мин в кипящей воде, а затем мелко порезать. Рецепт приготовления начинки см. в рецепте «Начинка для голубцов».
Однако поспешное приготовление может оставить вашего гуся жестким, снабдить его неугрызаемой коркой.
Грибы сварить, измельчить и обжарить, после чего смешать их с рассыпчатым рисом, поджаренным рубленым луком, перцем, солью. Яйца взбить и, помешивая, влить в суп.
Выдержать при 0—8 °С 1—2 ч. Выдерживают в прохладном месте в течение 3-4 ч, затем жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями, периодически смазывая острым томатным соусом.
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соком, натекшим на поддон, обложить тонко нарезанными кружочками лимона и обсыпать тертым сыром.
Каждый ряд овощей посыпать солью и черным перцем. Тщательно промыть баранину, зачистить от пленок и сухожилий и мелко нарубить.
Мясо вымочить.
Салат украсить морковью и зеленью петрушки. Чистим аккуратно, старайтесь избавится даже от самых мелких косточек. Из этой смеси приготовьте небольшие шарики и опустите их в кипящую воду.
Анчоусы мелко порубить. Печенка готовится очень быстро, и шашлычки получились очень аппетитными на вид, вкусными и не сухими внутри.
Положите в горшочек тофу и рыбу и варите все еще несколько минут, при необходимости снимая пену. Тонко нарезать сельдерей и перец. Разрезать рыбу пополам вдоль позвоночника, удалить позвоночную и грудные кости, снять кожу. Приготовить соус из кефира, растительного масла, глютамата натрия, молотого черного перца и залить им овощи. Выложить на решетку и остудить полностью. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками, положите в ананасовый сок и поставьте в прохладное место на 1,5 часа мариноваться.
С мандаринов снимите кожуру, разделите на дольки, снимите с каждой кожицу и нарежьте кусочками. Творог протереть через сито, добавить желтки, сахарную пудру (80 г), массу размешать. Корж теста выложите на половину коржа дрожжевого теста.
Затем широким деревянным веслом осторожно перемешать пряники, чтобы они покрылись сиропом. Брюшко поросенка зашить по разрезу, оставив небольшое отверстие посередине, через него поросенка заполнить фаршем и зашить отверстие.
Выкладывать тесто по 2/3 чайной ложки, оставляя между порциями промежутки 3-4 см, т.к. печенье при выпечке растекается.
Часто поливать куропаток соком, чтобы не пригорали. Сверху оставить слой картофеля, политого подливой.
