Перец, морковь и кольраби нарезать тонкими полосками. В глубокую емкость ссыпаем муку, добавляем соль, масло (если так случилось, что дома нет сливочного масла, то можно взять маргарин), все перемешиваем, затем постепенно добавляем воду.

Затем осторожно вводят зерна кунжута, арахис, изюм и замешивают тесто, добавляя по мере необходимости воду.

Так обработайте все капустные листья. Огурцы промыть, обсушить, очистить, выбрать семена, нарезать кубиками, слегка отварить в подсоленной воде (кубики должны оставаться твердыми). Доведя воду до кипения, посолить, добавить черный перец, лавровый лист, морковь, сельдерей и пастернак.

Обжарьте с обеих сторон, до румяного цвета, положите в миску, дайте стечь маслу.

Телячью грудинку, обработанную, как описано в рецепте «Грудинка телятины с соусом белое вино», поместить в коробин, залить горячим бульоном, сваренным из костей телятины, добавить репчатый лук, морковь, связанные в пучок черешки петрушки, сельдерея, лавровый лист, перец горошком и припустить. Добавляют натертый на крупной терке огурец, перемешивают, посыпают измельченной зеленью петрушки и кинзы и заправляют сметаной.

Печенку сполоснем холодной водой, осушим и нарежем тонкими пластинками.

Закрыть крышкой и варить на полной мощности 8 мин. Мясо пропустить через мясорубку, соединить с рубленым чесноком, солью, перцем и водой. Листья одуванчика вымыть, мелко нарубить, смешать с капустой. Поджарить на масле, слегка подрумянив.

Второй способ. Сварить 5—6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой, обваренной кипятком и выжатой капусты.

Если не будешь помешивать, соус собьется в комки.

Очистить от кожицы, удалить плодоножки и уложить горячими в подготовленные банки (на 1,5 см ниже края банки), добавив соль и уксус. Кастрюля должна быть накрыта крышкой.

Морковь покрошить кружочками, капусту квадратиками, картофель — дольками. Смесь должна иметь вязкую консистенцию.

Выкладывать на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, перекладывая молодыми листьями щавеля.

Пятиминутное кипячение с остыванием повторить 3—4 раза, чтобы ягоды медленно пропитывались сахаром. Остудите содержимое сковороды и смешайте со свежей, мелко нарубленной зеленью. Добавить уксус, сахар, растительное масло, сок, молотый черный перец, чеснок. После настаивания в течение 25—30 мин отвар процеживают, мезгу отжимают. Почистить и хорошо промыть грибы, вырезать все плохие места, отделить ножку от шляпки.

Лапшу отварить в подсоленной воде, процедить и промыть.

Томатную пасту немного разведем горячей водой, польем ею мясо и посолим.

Равномерно смешать пряности с сырной массой. Смазать рулет яичным белком и запекать при полной мощности 13—13,5 мин до готовности. Из готовой репы осторожно вынуть маленькой ложечкой сердцевину, размять вынутую мякоть и смешать ее с кашей, посолить, положить 1 ст. ложку сливочного масла и сахар. Поверх теста в виде прямоугольника положить начинку из грибов, обжаренных в растительном масле, смешанных с отдельно обжаренным до золотистого цвета репчатым луком, приправленных солью и черным молотым перцем. Для супа можно использовать различные сорта черного хлеба, корки или остатки хлеба, но самый вкусный получается из ржаного хлеба. Остудить и дать настояться.

Когда жидкость испарится, лапшу положить на меткую тарелку и подать. За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля.

Баклажаны уложить слоями в банки, немного поливая каждый слой соусом.

Его можно поставить на лыжи: два желтых одинаковых жгутика раскатать скалкой, ножом с одной стороны каждой лыжи сделать острие. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Выложить на блюдо, расшить, отвязать сало, украсить оставшимися маслинами, оливками и дольками помидоров. За 10 минут до готовности положить в суп грибы, специи и соль. Подавая, приправить перцем. Накрыть его крышкой и поставить в холодильник. В булочках сделайте надрез. Помидоры нарезать дольками, колбасу – ломтиками, огурцы, репчатый и зеленый лук мелко нарезать. Дайте застыть.

Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Разбавить горячим бульоном. Добавь вермишель в овощи и хорошо перемешай. Очищенный картофель отварить. После этого в сотейник наливают мясной бульон, добавляют вино, выжатый из лимона сок, связанные в пучок корни петрушки и сельдерея и тушат на слабом огне в течение 30-35 минут.

Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке.

Постепенно подмешивать яйца и яичный желток, добавляя каждый раз 1 ст. ложку мучной смеси, пока вся мука не израсходуется.