Затем добавить яйца, соль, сахар, масло, хорошо вымешать и оставить на 1 ч. Когда крем сверху зарумянится, вынуть его из духовки, украсить свежими нарезанными фруктами и подавать сладкое горячим. Залить горячей подсоленной водой, довести до кипения, варить 6—8 минут и настаивать 10—25 минут без нагревания при закрытой крышке. Отделить от куска теста кусочек приблизительно 100 г, вымесить его на ладони в ровную булочку.
Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в миксере. Для приготовления оладьев можно использовать отварную или сырую морковь. Листья салата сполосните, стряхните воду и порежьте.
Баклажаны помойте, разрежьте пополам и отделите ножом мякоть от кожицы.
Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 8—10 минут.
Перемешивать, пока сахар не растворится. Вынуть тушку из маринада, натереть солью, перцем и покрыть со всех сторон тонкими ломтиками сала, перевязав ниткой. Насыпьте 1 чайную ложку порошка «Васаби» в подставку для яйца и добавьте 1 чайную ложку воды. Затем добавить остальную овсяную муку, 4 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться (для этого подержать его в теплом месте еще около часа). Рис промоем и дадим хорошенько стечь.
Картофель и морковь отварите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Пшено промыть в горячей воде, картофель нарезать крупными кубиками.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Вместо зеленого лука можно использовать мелко нарубленный репчатый. Затем соединить грибы с подрумяненной на растительном масле мукой, слегка поджарить, добавить немного горячего грибного отвара и тушить на слабом огне 5—7 минут. Приготовить тесто, мелко нарезать 1 фунт копченого шпика, 1 мелко изрубленную луковицу, английского и простого перца, укропа, 1 яйцо, кто любит, немного майорана, смешать все вместе.
В кастрюлю влить подсоленную воду, довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня и положить нарезанные яйца. С помощью кисточки промажьте яйцом все полоски теста. Мелко нашинкованный репчатый лук пассеруйте, свежие белые грибы нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на растительном масле, положите их в горячий томатный соус, влейте вино, всыпьте перец горошком и варите 10— 15 минут. Через несколько дней сливают выделившийся сок, а остатки отжимают При этом из килограмма черники получают 1,7—1,9 кг очень вкусного и ароматного сиропа.
Очистить внутренности щуки, вымыть, посолить сухой солью, согнуть в кружок так, чтобы хвост вложить в пасть, и, прикрепив деревянным прутиком, положить в большую кастрюлю, залить столовым вином так, чтобы покрыло рыбу, добавить луковиц, перца, лаврового листа, 2 соленые огурца, нарезанные кружочками, соли, варить на большом огне под крышкой. Затем соединить белки с кукурузной мукой и перемешать до получения однородной массы. Грибы положить в миску и залить кипятком, дать постоять 20 минут. Капусту мелко нашинковать. Посолить, добавить сливочное масло и посыпать зеленью петрушки.
Положить мясо на рис, который сможет служить и основой.
Затем бумагу убрать, перевернуть ромштексы на другую сторону и прогревать еще около 4 мин при той же мощности до готовности мяса. Огурцы натереть на крупной терке.
Когда лук станет мягким, положите петрушку и мякоть помидоров, дайте увариться влаге и добавьте анчоусы. Этот чай подается, как правило, на торжественных банкетах и требует особой тщательности в приготовлении. Хорошо добавить в суп сухарики из белого хлеба и измельченную зелень. Подавать холодным. Для пампушек из дрожжевого теста выпечь булочки ( 2—3 шт.).
В мясной бульон добавить ломтики картофеля, мучную пассеровку.
В жареные грибы положить курицу, посыпать кунжутом, равномерно перемешать, выложить в тарелки и залить кипящим бульоном. Жареные кусочки судака положить на блюдо, рядом уложить отварной картофель. Плов подайте с куском рыбы. Смешать все компоненты и положить на хранение в холодильную камеру. Зеленые свежие иглы хвои промывают холодной водой. Лук нарежем колечками.
Добавить яблочный сок, корицу и лимонные дольки.
При подаче на стол на куски рыбы положить перкельт из раков и полить соусом «голландским» со сливками. Редьку очистить, нарезать кружками, положить на сковороду в один слой и тушить на среднем огне 1—2 минуты. В бульон положите рис и варите, чтобы получилась довольно густая каша.
Подавать с ягодным соусом. Яблоки, лучше антоновские, промыть, мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить восемью стаканами воды, добавить лимонную цедру, корицу, нарезанную мякоть булки и кипятить, пока не сварятся яблоки. Готовить еще 8 минут при половинной мощности.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Растереть все вместе до образования пюре и перемешать с оливковым маслом. Этой смесью намазать поджаренные хрустящие ломтики белого хлеба, сверху положить разделанных на части жареных куропаток. Для приготовления соуса смешать растительное масло, соевый соус и чеснок. Отдельно в масле обжарить мелко нарубленные лук и чеснок, затем потушить вместе с пряностями и зеленью. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Комочек теста замесить покруче, а затем на терке с крупными отверстиями натереть на пирог с вареньем.
